Все категории
Рекомендую компанию «КухАрт» как надежного поставщика профессионального пищевого оборудования для ресторанов
- Владимир Еманов - Бренд-шеф компании Apach
  • Цена
    грн. - грн.
  • Производители
    0
    0
    0
    0
    0
    0
  • Скорость вращения, об/мин
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
  • Объем чаши, л
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
  • Количество скоростей
    0
    0
  • Мощность, кВт
    -

Куттеры

Куттеры

Раздел с ценами на  куттеры для измельчения продуктов: мясо, сыр, шоколад, орехи. Кухарт дает 1 год гарантии на все настольные куттеры.

Читать далее
Показать:
Сортировка:
Профессиональное устройство для помола орехов, сухарей, шоколада и других продуктов по необходимости - куттер Fimar BC/3N. Устройство имеет настольное исполнение и не занимает много места на кухне ресторана, кафе, бара. Даная модель работает на одной скорости. Вместимость дежи составляет 3 л. ..
Габаритные размеры, мм 400x320x320
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,37
Объем чаши, л 3
Скорость вращения, об/мин 730
14 047 грн.
Технические характеристики куттера APACH ACT4: Вместимость: 3,3 л Габаритные размеры: 305х365х255 мм Мощность: 0,35 кВт Напряжение: 220 В Плавная регулировка скорости: 1500-2800 об.мин Вес нетто: 10 кг Входит в оснащение: лопатка и плитка для заточки ножей Опциональные насадк..
17 288 грн.
Куттер GGG Cutter6 применяется на профессиональной кухни для измельчения продуктов, дробления орехов, шоколада, может рубить мясо. Исполнен куттер из нержавеющей стали, объем составляет 6 литров, настольный имеет специальные насадки против скольжения. Емкость имеет прозрачную крышку из пищевого поли..
Габаритные размеры, мм 480х270х350
Мощность, кВт 0,8
Объем чаши, л 6
19 990 грн.
В процессе приготовления пищи невозможно обойтись без того, чтобы какие-либо ингридиенты не надо было бы измельчать, крошить, смешивать, перемешивать и т.д. Позвольте сделать это куттеру CL/3. Стальные ножи и емкость сделают этот процесс надежнее, а крышка из прозрачного пищевого поликарбоната позво..
Габаритные размеры, мм 240x310x460
Количество скоростей 2
Мощность, кВт 0,75
Объем чаши, л 3
Скорость вращения, об/мин 1400
20 879 грн.
Настольный куттер SIRMAN C-4 VV CE обладает емкостью из нержавеющей стали на 3,3 литра. Корпус также выполнен из нержавеющей стали, а верхняя крышка - из прозрачного пищевого поликарбоната. Управляется пультом с нажимными кнопками. Оснащено устройство 2-лопастным ножом. Аппарат надежный, качественны..
Габаритные размеры, мм 380x320x270
Количество скоростей 2
Мощность, кВт 0,35
Объем чаши, л 3,3
Скорость вращения, об/мин 1500-2800
21 102 грн.
Настольный куттер Bartscher Т3 используется для приготовления фаршей, соусов, начинок, перемешивания, замешивании теста, измельчения овощей и фруктов. Нож куттера вращается в неподвижной чаше на штоке, подсоединенном к электроприводу. Такая конструкция позволяет готовить огромное количество блюд, чт..
Габаритные размеры, мм 400x320x320
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,37
Объем чаши, л 3
Скорость вращения, об/мин 730
24 153 грн.
Куттер для измельчения Robot Coupe R 2 - профессиональное устройство, которе является очень эргономичным, экономно потребляет электроенергию, имеет компактные габариты, что позволяет использовать его даже на очень маленьких кухнях, и при этом обеспечивает высочейшее качество обработки продуктов. ..
Габаритные размеры, мм 220x280x350
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,55
Объем чаши, л 2,9
Скорость вращения, об/мин 1500
24 312 грн.
Куттер SIRMAN C-6 VV - универсальный аппарат для дробления разные продукты, например - мясо, шоколад, орехи, кальмары лук... и т.д.). Есть встроенный регулятор скорости, который позволит выбирать до какого размера измельчать продукты. Гарантия - 12 месяцев. Купить куттер SIRMAN C-6 VV в Украине можн..
Габаритные размеры, мм 380x320x320
Количество скоростей 2
Мощность, кВт 0,35
Объем чаши, л 5,3
Скорость вращения, об/мин 1100-2600
24 788 грн.
Куттер настольный FIMAR CL/5 - настольное оборудование , которое позволяет дробить сухари, орехи и шоколад, замешивать тесто, рубить мясо, измельчать курагу, чернослив, кальмары, крабовые палочки, вареное мясо, яйца, сыр и т.д. При помощи этого устройства готовят фарши, соусы, начинки, взбитые сливк..
Габаритные размеры, мм 240x310x570
Количество скоростей 2
Мощность, кВт 0,75
Объем чаши, л 5
Скорость вращения, об/мин 1400
25 233 грн.
Куттер двухскоростной Fimar CL/5V2 - электрическая машина, что измельчает, перемешивает, замешивает любые виды продуктов и превращает ингридиенты в массу, крем, фарш, мусс и т.д. Даная модель оснащена ножом для взбивания и ножом для нарезки продуктов. Корпус устройства выпонен из нержавеющей стал..
Габаритные размеры, мм 240x310x570
Количество скоростей 2
Мощность, кВт 0,8
Объем чаши, л 5
Скорость вращения, об/мин 1400-2800
25 774 грн.
Куттер настольный FIMAR CL/8 - удобная машина для нарезки, измельчения и перемешивания продуктов. Емкость изготовлена из нержавеющей стали, устройство оснащено 2-лопастным ножем. Аппарат обладает 2 скоростями, имеется пульт с нажимными кнопками. Верхняя крышка выполнена из из прозрачного поликарбона..
Габаритные размеры, мм 240x310x620
Количество скоростей 2
Мощность, кВт 0,75
Объем чаши, л 8
Скорость вращения, об/мин 1400
28 475 грн.
Для приготовления огромного количества блюд в течении всего рабосего дня, любой ресторан, кафе или бар нуждается в качественном оборудовании, которое бы взяло часть обязанностей на себя. Именно таким является профессиональнй куттер Robot Coupe R 3, который позволит быстро измельчить продукты, так..
Габаритные размеры, мм 400x210x320
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,65
Объем чаши, л 3,7
Скорость вращения, об/мин 1500
28 952 грн.
Куттер двухскоростной Fimar CL/8V2 предназначен для использования в профессиональных условиях в ресторанах, кафе, барах, в отделах кулинарии супермаркетов и на других предприятиях пищевой промышленности. С помощью этого аппарата в считаные секунды можно подробить орехи, сухари, шоколад, измельчит..
Габаритные размеры, мм 240x310x620
Количество скоростей 2
Мощность, кВт 0,75
Объем чаши, л 8
Скорость вращения, об/мин 1400-2800
30 445 грн.
Версия куттера Robot Coupe R 301 Ultra E обладает двумя насадками, одна из которых предназначена для нарезки овощей, а другая для измельчения и перемешивания продуктов. Овощерезка в данной моделе может перерабатывать от 20 до 40 кг овощей в час. Объем чаши куттера составляет 3,7 литра. Устройс..
Габаритные размеры, мм 325x300x550
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,65
Объем чаши, л 3,7
Скорость вращения, об/мин 1500
38 295 грн.
2 мощных мотора и нержавеющая стальная чаша куттера Robot Coupe R 402 обеспечат долговечную и безопасную работу в кафе, ресторане, баре или другом пищевом предприятии. Даная модель обладает также функцией овощерезки, которая способна обработать около 20 кг овощей, порезав их ровными или волнистым..
Габаритные размеры, мм 320x304x570
Количество скоростей 2
Мощность, кВт 0,75
Объем чаши, л 4,5
Скорость вращения, об/мин 700/1500
54 979 грн.
Технические характеристики Pacojet: Ёмкость контейнера: 1л Максимальное заполнение: 0,8 л Идеальная температура пакотирования для продуктов: - 22°C Скорость вращения: 2000 об/мин. Избыточное давление: 1,2 bar Подключение: 220В, 1000Вт Габаритные размеры: 498х182х360 мм ..
Габаритные размеры, мм 498х182х360
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 1
Объем чаши, л 1
Скорость вращения, об/мин 2000
172 311 грн.

Дополнительная информация о профессиональном оборудовании

Комплекс мясоперерабатывающего оборудования включает множество профессиональных установок, одним из которых есть куттер.

Название куттера происходит от англ. cut, что в переводе означает резать. Грубо говоря, это и есть описания принципа действия устройства. S-образные ножи, которыми оснащена машина, измельчает мясо до определенной консистенции для последующего приготовления мясных и колбасных изделий.

Бликсер для ресторана

В зависимости от сферы применения куттера, он может иметь разную конструкцию и мощность. Куттер для ресторана имеет настольное исполнение и состоит из рабочей чаши с загрузочной воронкой, и корпуса с двигателем и панелью управления. Чаша неподвижна, оснащена острыми ножами из нержавеющей стали, которые вращаются на высокой скорости. Серповидные ножи куттера могут быть гладкими, или зубчатыми. Зубцы, в свою очередь, могут быть крупными, которые используются для измельчения крупных кусков еды, и мелкими – для измельчения зелени. Воронка в крышке выполнена таким образом, что позволяет добавлять воду, сливки или рассол в бункер, не останавливая двигатель. Панель управления простая. Она состоит из переключателя скоростей (обычно их две – 750 об/мин и 1500 об/мин) и трех кнопок – пуск, режим непрерывного вращения, импульсный режим.

Наличие двух скоростей позволяет измельчать продукты до разной консистенции. На низких скоростях готовится мясо для рубленой колбасы, высокие скорости предназначены для приготовления вареной колбасы, сосисок и сарделек. Режим непрерывного вращения позволяет довести мясо до однородной массы, а импульсная система используется для моментального приведения мотора в режим максимальной мощности, что позволяет мгновенно измельчить небольшую массу продукта.

Современные установки для измельчения мяса оснащены системой вакуумирования, что полезно для крупных мясоперерабатывающих цехов. С помощью данной функции из фарша изымается лишний воздух, что необходимо для получения колбасных изделий высшего сорта. Функция охлаждения также свойственна современным куттерам. Во время работы двигателя, устройство нагревается. Чтобы предотвратить подогревание мяса и размножение вредных бактерий, в корпусе предусмотрен охлаждающий агрегат.

Базовая комплектация большинства куттеров включает предохранительный выключатель, который защищает устройство от перегрева и перепадов в электросети, а также дополнительные ножи.

Где применяется куттер?

Куттер профессиональный - незаменимое оборудование для современного предприятия общепита. Куттеры широко применяются в ресторанах, кафе, барах, мини-цехах, а также крупных мясоперерабатывающих предприятиях. Основная задача куттера - переработка мясных продуктов. Но также его активно используют для измельчения ряда других продуктов.

  • Являясь альтернативой блендеру, куттер используется для взбивания различных соусов и муссов, овощных и фруктовых пюре. С его помощью готовятся различные паштеты, суфле или конфитюр, крем-супы. Некоторые повара используют куттер для замеса теста.
  • Имея на кухне куттер, можно обойтись без машины для измельчения орехов, семян и сухофруктов, поскольку острые ножи легко справятся с этой задачей. С их помощью также можно подробить шоколад и сыры твердых сортов, поэтому от сыротерки тоже можно отказаться.
  • Некоторые повара используют вместо льдокрошителя куттер для измельчения льда. И хотя устройство не предназначено для данной операции, мотор отлично с ней справится.

Куттер и мясорубка: в чем отличия?

Безусловно, такой агрегат, как куттер является более универсальным и практичным. Кроме того, к преимуществам куттера можно отнести:

  1. Способность приготовления однообразного фарша с разных видов мяса. Рабочий орган тщательно и равномерно распределяет все составляющие фарша по всему объему.
  2. Скорость приготовления фарша. Для измельчения одной загрузки требуется не более 4-х минут.
  3. Возможность обработки как сырого, так и замороженного мяса.
  4. Степень измельчения мяса шире, чем в мясорубке. Возможно измельчение до крупной, средней и мелкой консистенции фарша.
  5. Мясо после обработки остается сочным, поскольку не сдавливается в процессе обработки.

Если говорить о мясорубке промышленной, то данное устройство считается классическим оборудованием для мяса. Повара умеют обращаться с фаршем, полученным перемалыванием в мясорубке, знают, как он поведет себя при тепловой обработке и какие специи добавить, чтобы подчеркнуть его вкус. Следует понимать, что принцип измельчения мяса с помощью куттера кардинально отличается от мясорубки промышленной. Если мясорубка при перемалывании прессует его, сдавливая молекулы, то на выходе из нее, мясо видоизменено. Микрочастицы фарша из куттера имеют ту же структуру, что и крупный кусок мяса. Проще говоря, после мясорубки мы получаем прессованное мясо, а после куттера – рубленное. Поэтому вкусовые качества двух видов фарша разные, следовательно, требуют разного подхода к приготовлению. Фарш из куттера преимущественно используется для приготовления колбас, сосисок, сарделек и кэббе.

На больших производственных предприятиях используются напольные куттеры. Корпус таких установок имеет крупные габариты. Он оснащен мощным мотором, высокопроизводительными рабочими органами и устойчивыми ножками. Популярным производителем промышленных куттеров является французская фирма Robot Coupe. Фирменные куттеры отличаются износостойкостью, долговечностью и высокими техническими показателями. Высокая цена куттеров Robot Coupe оправдана долгим сроком службы устройств. Ножи в таких куттерах остаются неизменно острыми в течение нескольких лет активной эксплуатации.

Высоким качеством исполнения отличаются также бликсеры Sirman, Bartscher, GGG, GAM и Fimar. Цены на кухонные процессоры для мяса разные и зависят от производственной мощности конкретной модели. Учитывая продуктивность и универсальность данного оборудования, на сегодняшний день его покупку может себе позволить даже начинающий ресторатор. Минимальная цена на куттер профессиональный итальянского производства колеблется в пределах 400-500 у.е.

Если вы решили открыть производственный цех по переработке мяса, мы предлагаем комплексное оснащение вашего предприятия электромеханическим и тепловым оборудованием. В таком случае гарантируем хорошие скидки на оборудование, а также проектирование помещения.