Все категории
Акции
Рекомендую компанию «КухАрт» как надежного поставщика профессионального пищевого оборудования для ресторанов
- Владимир Еманов - Бренд-шеф компании Apach
  • Цена
    грн. - грн.

Рыбочистки электрические

Рыбочистки электрические

Раздел с ценами для на профессиональные рыбочистки электрические для очистки рыбы от чешуи.

Читать далее

Дополнительная информация о профессиональном оборудовании

Беря во внимание всю полезность морепродуктов, и рыбы в частности, заведения общественного питания активно внедряют их в свое меню. Порой заказов рыбных блюд настолько много, что повара едва успевают её готовить. Упростить и значительно ускорить процесс очистки рыбы от чешуи можно с использованием профессиональных рыбочисток.

В отличие от традиционной очистки рыбных тушек ножом, при которых чешуйки разлетаются в разные стороны, а сам процесс является довольно длительным и монотонным, очистка с помощью специального аппарата позволяет сохранить рабочее место чистым. Тушки при этом очищаются от чешуек намного качественнее и аккуратнее. Рыбное филе остается ровным и неповрежденным.

Промышленные рыбочистки подходят для обработки рыбы любых сортов, размеров и веса.

Сфера применения рыбочисток

Преимущественно, профессиональные рыбочистки применяются в рыбных цехах или рыбоперерабатывающих предприятиях.

В последнее время наблюдается тенденция к покупке профессиональных рыбочисток предприятиями общепита. Владельцы ресторанов, кафе, столовых и баров оценили устройство по достоинству. Кроме того, что процесс очистки рыбы в профессиональных условиях осуществляется намного аккуратнее, он происходит ещё и намного быстрее. Благодаря этому, выполнение заказов значительно ускоряется, а качество сервиса в заведении повышается. В довершение всего, блюда из рыбы, очищенной автоматическим аппаратом, выглядят намного презентабельнее.

Как работает профессиональная рыбочистка?

Конструкция профессиональной рыбочистки состоит из нескольких элементов:

  • Электроблок
  • Гибкий трос
  • Ротор (насадка, с помощью которой непосредственно осуществляется очистка рыбы)

По тросу от двигателя передается электроэнергия, которая приводи в движения вал в роторе. Вал захватывает чешуйки, а подрезные элементы отсоединяют их от рыбной тушки. Некоторые рыбочистки оснащены специальным колпаком, в который собираются удаленные чешуйки.

При эксплуатации электрического аппарата для очистки рыбы, стоит придерживаться несложных правил, что поспособствует продлению срока службы устройства. Колпак с чешуйками необходимо очищать по мере его наполнения, а насадку периодически промывать проточной водой. Это стоит делать только при выключенном моторе. Слишком сильное нажатие насадки при эксплуатации тоже может негативно сказаться на работоспособности устройства, поэтому эксплуатировать рыбочистку стоит со средними силовыми усилиями. Необходимо также соблюдать правила безопасности. Хотя электрический блок надежно изолирован, его все же не стоит мыть водой. В процессе эксплуатации повар должен следить за тем, чтобы рукава одежды максимально прилегали к рукам.

Что касается качества очистки, то оно будет максимально высоким при правильной последовательности выполнения процесса. Очищать рыбную тушку следует в направлении от хвоста до головы. Чтобы повару было удобнее, мотоблок можно подвесить на стене рядом с рабочей поверхностью. Так рыбочистка не будет занимать полезного пространства на кухне.

Рыбочистки профессиональные в магазине Кухарт

Компания Кухарт предлагает к продаже рыбочистки, которые высоко оценились мировыми поварами. Наиболее известными производителями рыбочисток промышленных являются финляндская компания Koneteollisuus OY и белорусская фирма Торгмаш. В зависимости от производительности аппаратов для очистки рыбных тушек, в каталоге представлены модели для крупных рыбных предприятий и небольших объектов общепита.

В добавок, к промышленным рыбочисткам, мы можем предложить вам широкий спектр оборудования для приготовления блюд из рыбного сырья, например котлетоформовочные машины, прессы для гамбургеров, фаршемешалки и т.д. На все оборудование, представленное в нашем магазине, действует гарантия на 12 месяцев, в течение которых мы устраним любые неполадки в кратчайшие сроки. После истечения гарантийного срока, специалисты сервисной службы окажут вам техническую поддержку с выездом на объект.