Все категории
Акции
Рекомендую компанию «КухАрт» как надежного поставщика профессионального пищевого оборудования для ресторанов
- Владимир Еманов - Бренд-шеф компании Apach
  • Цена
    грн. - грн.

Сепараторы и маслобойки

Сепараторы и маслобойки

Раздел с ценами на профессиональные сепараторы для молока и электрические маслобойки для подсолнечного и сливочного масла.

Читать далее

Дополнительная информация о профессиональном оборудовании

Заявленный состав масла у большинства производителей оставляет желать лучшего. Кроме большого процента растительных жиров, в их составе часто встречаются разного рода эмульгаторы, стабилизаторы и ароматизаторы.

Проблемой для среднестатистического покупателя продовольственных магазинов является также высокая стоимость сливочного масла. Масло с жирностью больше 83% дорогое.  Более-менее доступное по цене масло невысокой жирности, поэтому основная масса употребляет в пищу низкосортный продукт.

Оборудование для производства масла

Экологическая еда всегда пользовалась спросом. К тому же, анализ продаж на продуктовом рынке свидетельствует о тенденции населения к здоровому питанию. Люди все чаще останавливаются у прилавка, чтобы почитать состав тех или иных товаров, и в последствии делают выбор на пользу более натуральных продуктов. Покупатели с радостью отдают предпочтение продукции совестных и честных производителей. Это идея для начинающего бизнесмена. Выделиться на современном пищевом рынке можно, заявив о себе, как производитель высококачественной и доступной по цене продукции. Отличное решение для начального этапа развития собственного дела – производство натурального масла.

Базовое оборудование, необходимое для промышленного производства сливочного масла – сепаратор и маслобойка. Представленное оборудование очень легкое в эксплуатации, поэтому научиться его использовать можно, пройдя базовый инструктаж по эксплуатации.

К тому же, оборудование для масла компактное, поэтому для организации маслозавода потребуется небольшое помещение.

Технология производства сливочного масла

Производство натурального масла начинается с поступления в рабочий цех молока, где оно сепарируется. Полученные из молока сливки сортируются по своим качественным показателям, жирности и кислотности, а затем пастеризуются и принудительно охлаждаются. Часть охлажденных сливок взбивается сразу для получения сладкого сливочного масла. Остальная часть сливок оставляется для сквашивания с целью получить кисло-сливочное масло.

И чистые, и подкисшие сливки взбиваются в масляное зерно с помощью специальных профессиональных маслобоек. Цикл взбивания одной порции масла длится около 50-70 минут, в результате чего образуется масляное зерно диаметром 3-5 мм. В процессе взбивания, образуется пахта – побочный продукт переработки молочного сырья. Для её удаления из состава масла, масляное зерно после взбивания промывают водой дважды. Это способствует также увеличению срока хранения готового сливочного масла.

Сепараторы и маслобойки промышленные

Производство масла в соответствии с государственным стандартом и согласно техническому регламенту значительно ускоряется с использованием профессиональной техники. Промышленные маслобойки предназначены для взбивания молочных продуктов в максимально короткие сроки. Промышленные маслобойки и сепараторы широко применяются маломощными фермерскими хозяйствами и небольшими пищевыми предприятиями. Часто их используют и для взбивания фруктовых смесей или кремов.

Цена профессиональных маслобоек полностью оправдана функционалом. Среди основных преимуществ промышленного оборудования для масла можно выделить такие:

  • Ускорение процесса производства сливочного масла
  • Высокая эффективность и производительность
  • Экономичность потребления электроэнергии и других ресурсов
  • Эргономичные формы корпуса, простота и легкость эксплуатации
  • Высокое качество исполнения, что обеспечивает длительный срок эксплуатации.

В магазине Кухарт можно купить профессиональное электромеханическое оборудование для производства масла, а также холодильное оборудование для его хранения. Наиболее популярными сепараторами и маслобойками являются модели украинского и российского производства. Маслобойки Пензмаш широко применяются в небольших предприятиях пищевой промышленности, а также в ресторанах и столовых.