Все категории
Акции
Рекомендую компанию «КухАрт» как надежного поставщика профессионального пищевого оборудования для ресторанов
- Владимир Еманов - Бренд-шеф компании Apach
  • Цена
    грн. - грн.

Сырорезки

Сырорезки

Сырорезки-гильотины - идеальное решение для нарезки всех сортов сыра в супермаркетах, магазинах и ресторанах.

Читать далее

Дополнительная информация о профессиональном оборудовании

Очень часто в ресторане, кафе, баре возникает потребность аккуратной нарезки продуктов в большим количестве. И если профессиональные слайсеры способны нарезать большинство продуктов ровными ломтиками, то для нарезки сыра нужно специальное оборудование. Гильотинная сырорезка – профессиональное оборудование для нарезки разных сортов сыра, которая широко применяется во всех предприятиях общепита – ресторанах, кафе, барах, закусочных и столовых.

Основные преимущества сырорезки гильотины состоят в следующем:

  • Способность разрезать целые бухты сыра, чему способствует длина режущего механизма (до 40 см). Максимальная высота поднятия рычажного ножа – 20 см.
  • Рычажно-шарнирный механизм легко поддается силовым усилиям оператора, благодаря чему для нарезка осуществляется легко и плавно.
  • Сдвигание упора дает возможность осуществить нарезку ломтиков одинаковой толщины.
  • Большой вес устройства (около 40 кг) препятствует скольжению корпуса, за счет чего достигается высокая безопасность эксплуатации устройства.
  • Устройство понятное в использовании и простое в уходе, легко моется и занимает немного места.
  • Возможность использовать сырорезку для разделки птицы.

В нашем каталоге представлена сырорезка промышленная украинского производства СК-400. Модель нашла широкое применение в объектах пищевой промышленности за счет своей производительности и эргономичности. Износостойкий нож устройства выполнен из хирургической нержавеющей стали. Такое исполнение обеспечивает максимально долгий срок эксплуатации и стойкость к затуплению. Отличительной особенностью модели является возможность идеально ровной нарезки без потери продукта, что часто наблюдается при нарезке сыра с помощью профессионального слайсера (если дисковый нож слайсера не покрыт тефлоном, то сыр будет налипать на его поверхность, а так производительность слайсера уменьшается, поскольку устройство постоянно необходимо очищать от остатков продукта).

Купить сырорезку-гильотину стоит для нарезки любых сортов сыра. Она подходит для нарезки молодых (брынза, панир), мягких (бри, фета, горгонзола), полутвердых (рокфор, эсром, хаварти, бонбель), ломтевых (гауда, маасдам) и твердых (пармезан, беркгезе, чеддер) сортов сыра. Универсальность профессиональной сырорезки определяет её популярность в ресторанах итальянской кухни, где сырные нарезки – одно из главных пунктов меню. Сырорезка поможет нарезать сыр не только ломтиками, но и ровными кусочками другой формы (брусочками, кубиками и т.д.). В довершение всего, модель комплектуется съемными держателями, которые используются для нарезки кусочков одинаковых размеров.

Сырорезка для супермаркета

Кроме общепита, гильотинную сырорезку активно применяют в супермаркетах и продуктовых магазинах для разделки сырных головок для розничной продажи. Для установки сырорезки в ресторане специально отводится место на кухне, как правило, это неподалеку от холодильных шкафов, где хранятся сыры. В супермаркетах сырорезка помещается в сырных отделах с тыльной стороны холодильных витрин.

Нож-гильотина для сыра завоевала популярность среди отечественных поваров, поскольку с её наличием на кухне процесс нарезки сыра значительно упрощается. Нет необходимости использовать разделочные доски, ножи, дополнительные приспособления и потом все это мыть. Беря во внимание, что ресторатору не всегда под силу купить дорогостоящее электрическое оборудование, сырорезка рычажного типа является идеальным вариантом приспособления для нарезки сыра и других твердых продуктов.