Все категории
Рекомендую компанию «КухАрт» как надежного поставщика профессионального пищевого оборудования для ресторанов
- Владимир Еманов - Бренд-шеф компании Apach
  • Цена
    грн. - грн.
  • Производители
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
  • Голова тестомеса
    0
    0
  • Напряжение, В
    0
    0
    0
  • Объем дежи, л
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
    0
  • Количество скоростей
    0
    0
  • Загрузка дежи, кг
    0
    0
    0
    0
    0
    0
  • Мощность, кВт
    -

Тестомесы профессиональные

Тестомесы профессиональные

Промышленный тестомес – тот вид профессионального кухонного оборудования, который позволяет максимально автоматизировать процесс производства пищи в ресторане, кафе, баре. С его помощью, участие повара в замесе теста сводится до минимума – вручную нужно лишь добавить ингредиенты и включить двигатель устройства. Наличие тестомеса на кухне способствует конкурентоспособности и поддержанию престижной репутации заведения. Время на выполнение заказов значительно сокращается, а выпечка получается более качественная и вкусная.

Читать далее
Показать:
Сортировка:
Спиральный тестомес Altezoro JT 5 - это профессиональная техника для замеса теста для булочек или хлеба, которую можно использовать и в домашних условиях. Ведь объем дежи этой модели становит всего 5 литров, что позволят замесить до 2 килограм теста. Дежа несъемная. Мощность тестомеса оптимальная..
Габаритные размеры, мм 550х330х320
Голова тестомеса стационарная
Загрузка дежи, кг менее 5
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,2
Напряжение, В 220
Объем дежи, л до 10
13 350 грн.
Технические характеритики Empero HY.11: Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 0.55 Тип: вилочный Производительность, кг/ч: 60 Объем дежи, л: 15 Одноразовая загрузка теста, кг: 20 Количество скоростей: 1 Размеры, (д/ш/в), мм: 550х800х600 Вес, кг: 60 Производитель: Empero, Ту..
Габаритные размеры, мм 550х800х600
Голова тестомеса стационарная
Загрузка дежи, кг 20-30
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,55
Напряжение, В 220
Объем дежи, л 10-20
16 900 грн.
Технические характеритики GGM TMP15-230V: Чаша: нержавеющая сталь, фиксированная Объем: 15 л / 10 кг Мощность, кВт: 3,7 Напряжение, В: 220 Размеры чаши, мм: Ø 400 x 210  Предельно низкий уровень шума Крупногабаритные спирали конической формы Мотор-редуктор в масляной ван..
Габаритные размеры, мм 320x600x580
Голова тестомеса стационарная
Загрузка дежи, кг 10-20
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 3,7
Напряжение, В 220
Объем дежи, л 10-20
17 415 грн.
Для того, чтобы легко замесить дрожжевое тесто, не прилагая особых усилий, предлагаем вашему вниманию профессиональное оборудование под названием Pizza Group IFM7. Это надежный долговечный, и главное безопасный аппарат, который с помощью стальной дежи и спирали замесит до 24 кг теста в час, что п..
Габаритные размеры, мм 250х500х510
Голова тестомеса стационарная
Загрузка дежи, кг 5-10
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,18
Напряжение, В 220
Объем дежи, л до 10
18 687 грн.
На основе 1 отзывов.
Приготовить вкусные булочки или хлеб, а также кондитерские изделия можно с помощью профессионального тестомеса спирального Altezoro JT 10. Его габариты и мощность также дадут возможность использовать аппарат в домашних условиях, ведь производительность тестомеса становит 4 кг теста за один раз. К..
Габаритные размеры, мм 775х380х760
Голова тестомеса стационарная
Загрузка дежи, кг менее 5
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,4
Напряжение, В 220
Объем дежи, л до 10
19 100 грн.
Фиксированная дежа, подъемный стальной месительный механизм и одна скорость в тестомесе Pizza Group IFM10 позволят качественно замесить до 30 кг теста в час. При этом управление устройством доступное и понятное даже не квалифицированному персоналу. Состоит из кнопок вкл/выкл. Имеются предохраните..
Габаритные размеры, мм 270х540х560
Голова тестомеса стационарная
Загрузка дежи, кг 5-10
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0.37
Напряжение, В 220
Объем дежи, л до 10
19 322 грн.
На основе 1 отзывов.
У односкоростного спирального тестомеса Apach ASM07M объем дежи 7 литров и производит он 29 кг/час различного вида теста, предназначеного для замеса. Apach ASM07M является незаменим при замесе теста для приготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий. Интенсивный замес обеспечивается благодаря оп..
Габаритные размеры, мм 240х500х500
Голова тестомеса стационарная
Загрузка дежи, кг менее 5
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,37
Напряжение, В 220
Объем дежи, л до 10
19 418 грн.
Технические характеристики тестомеса ITPIZZA  SK-5 1Ф: Разовая загрузка, кг: 5 Объем дежи, л: 7 Количество скоростей: 1 Тип рабочего органа: спиралеобразный Голова тестомеса: стацыонарная Дежа сьемная: нет Напряжение, В: 220 Мощность, кВт:  0,37 Вес, кг: 41.00 ..
Габаритные размеры, мм 240x500x500
Загрузка дежи, кг 5-10
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,37
Напряжение, В 220
Объем дежи, л до 10
20 307 грн.
Тестомес турецкого производителя оборудования для ресторанов, Pimak, применяется для быстрого и качественного замеса теста. Корпус BHY-10 и другие детали которые контактируют с тестом выполнены из пищевой н/ж стали. Данное оборудование имеет инерционный тип. Тестомес имеет одну скорость, а выход тес..
Габаритные размеры, мм 450х700х530
Голова тестомеса стационарная
Загрузка дежи, кг 5-10
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,37
Напряжение, В 220/380
Объем дежи, л 10-20
20 371 грн.
Тестомес Apach ASM10F 1-скоростной, имеет фиксированную дежу и рабочую часть. Изготовлена конструкия тестомеса из н/ж стали и покрашена в белый цвет. Крышка, дежа и спираль выполнены из стали марки AiSi304. Универсальная машина, обеспечивает высокоскоростной и качественный замес теста. Есть возможно..
Габаритные размеры, мм 260х500х500
Голова тестомеса стационарная
Загрузка дежи, кг 5-10
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,37
Напряжение, В 220
Объем дежи, л до 10
20 848 грн.
На основе 1 отзывов.
Тестомес Gastromix HS20B используется на профессиональной кухне для замеса теста, с влажностью не менее 50 %. Дежа и спирать в данной моделе изготовлена из нержавеющей стали. Для безопасного использования есть микровыключатель на крышке дежи. Технические характеристики тестомеса Gastromix HS20B: ..
Габаритные размеры, мм 750х430х730
Голова тестомеса стационарная
Загрузка дежи, кг 5-10
Количество скоростей 2
Мощность, кВт 0,75
Напряжение, В 220
Объем дежи, л 10-20
20 911 грн.
На основе 1 отзывов.
Технические характеристики тестомеса ITPIZZA SK-10 1Ф: Разовая загрузка, кг: 8 Объем дежи, л: 10 Количество скоростей: 1 Тип рабочего органа: спиралеобразный Голова тестомеса: стацыонарная Дежа сьемная: нет Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 0,37 Вес, кг:42.00 Габаритные..
Габаритные размеры, мм 260x500x500
Загрузка дежи, кг 5-10
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,37
Напряжение, В 220
Объем дежи, л 10-20
21 896 грн.
Технические характеристики тестомеса Pizza Group IFM15: Разовая загрузка, кг: 10 Объем дежи, л: 15 Количество скоростей: 1 Тип рабочего органа: спиралеобразный Голова тестомеса: стацыонарная Дежа сьемная: нет Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 0,37 Вес, кг: 51.00 Габарит..
Габаритные размеры, мм 320x590x570
Голова тестомеса стационарная
Загрузка дежи, кг 10-20
Мощность, кВт 0,37
Напряжение, В 220
Объем дежи, л 10-20
22 437 грн.
С помощью спирального тестомеса Apach ASM16F 3Ф можно качественно и быстрого замесить тесто с подключением на 220В. Чаще всего тестомес Apach ASM16F 3Ф применяется для приготовления дрожжевого теста, хлебобулочных изделий, кондитерских изделий в пекарнях средней мощности и также в мини-пекарнях. ..
Габаритные размеры, мм 385х670х725
Голова тестомеса стационарная
Загрузка дежи, кг 10-20
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,75
Напряжение, В 380
Объем дежи, л 10-20
23 104 грн.
Тестомес PRISMAFOOD IBM 5 (1-скор, 220В) используется на малом производстве, в кафе или небольших пиццериях. Спиральный тестомес замешивает дрожжевое тесто для пиццы, булочек, пирожков, хлеба. Корпус выполнен из нержавеющей стали, покрыт краской, стойкой к механическим воздействиям. Устройства укомп..
Габаритные размеры, мм 265x445x365
Голова тестомеса стационарная
Загрузка дежи, кг менее 5
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,25
Напряжение, В 220
Объем дежи, л до 10
23 549 грн.
На основе 1 отзывов.
Технические характеристики спирального тестомеса Apach ASM16F 1Ф: Мощность: 0,75 кВт. Макс. вес теста в деже: 12  кг Объем дежи: 16 л Корпус, дежа, крышка, спираль и тестовзбиватель: нержавеющая сталь Голова стационарная Количество скоростоей: 1 Габариты модели (ШхГхВ): 385..
Габаритные размеры, мм 385х670х725
Голова тестомеса стационарная
Загрузка дежи, кг 10-20
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,75
Напряжение, В 220
Объем дежи, л 10-20
23 581 грн.
Для быстрого и качественного замеса теста на профессиональной кухне используют тестомес. Модель Gastromix HS30B оснащена фиксированной дежой, имеет 2 скорости, и микровыключатель для безопасного использывания. Технические характеристики тестомеса Gastromix HS30B: Объем: 30 л Мощно..
Габаритные размеры, мм 750х430х900
Голова тестомеса стационарная
Загрузка дежи, кг 10-20
Количество скоростей 2
Мощность, кВт 1,1
Напряжение, В 380
Объем дежи, л 20-30
23 994 грн.
На основе 1 отзывов.
Если тестомес, то ITPIZZA SK-16 1Ф. Удобен, надежен, практичен. Все детали, соприкасающие с тестом, выполнены из нержавеющей стали. А специальная форма спирали замесит тесто всего лишь за несколько минут. Наиболее целесообразно использовать данный тестомес в мини-пекарнях и в пекарнях средней мощ..
Габаритные размеры, мм 385x670x725
Голова тестомеса стационарная
Загрузка дежи, кг 10-20
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,75
Напряжение, В 220
Объем дежи, л 10-20
24 026 грн.
На основе 1 отзывов.
1 скоростной спиральный тестомес Apach ASM22F 3Ф с фиксированной дежой и рабочей частью используется для замешивания теста различных видов. Независимо от применяемой рецептуры, в данной модели предусмотрена 1 скорость, при помощи которой достигается оптимальное качество. Также тестомес имеет 4 колес..
Габаритные размеры, мм 385х670х725
Голова тестомеса стационарная
Загрузка дежи, кг 10-20
Количество скоростей 1
Мощность, кВт 0,75
Напряжение, В 380
Объем дежи, л 20-30
24 153 грн.
Спиральный тестомес Altezoro JT 20 H сможет быстро и качественно замесить тесто для хлеба, булочек, кондитерских изделий или лепешек для пиццы. Это отличное решение для небольших пекарен и кондитерских, а также для пиццерий и даже супермаркетов. Данная модель тестомеса обладает двумя скоростями и..
Габаритные размеры, мм 925х515х835
Голова тестомеса стационарная
Загрузка дежи, кг 5-10
Количество скоростей 2
Мощность, кВт 1,5
Напряжение, В 220
Объем дежи, л 10-20
24 800 грн.

Дополнительная информация о профессиональном оборудовании

Промышленный тестомес – тот вид профессионального кухонного оборудования, который позволяет максимально автоматизировать процесс производства пищи в ресторане, кафе, баре. С его помощью, участие повара в замесе теста сводится до минимума – вручную нужно лишь добавить ингредиенты и включить двигатель устройства. Наличие тестомеса на кухне способствует конкурентоспособности и поддержанию престижной репутации заведения. Время на выполнение заказов значительно сокращается, а выпечка получается более качественная и вкусная.

Профессиональный тестомес позволяет получить тесто однородной консистенции, идеальной структуры, и, как следствие, выпечку безупречного качества.

Конструкция тестомеса

Промышленный тестомес состоит из трех основных элементов:

  1. дежи для замеса теста
  2. месительного органа
  3. привода.

Дежа для замеса теста

Дежа промышленного тестомеса должна быть выполнена из пищевой нержавеющей стали – при контакте с едой этот материал не окисляется под воздействием пищевых продуктов и является для них безопасным.

В зависимости от назначения тестомеса, дежа может иметь разную форму. Промышленные тестомесы для кафе, баров, ресторанов, мини-пекарен в основном оснащены дежой в форме цилиндра или чаши.

По типу установки дежи, тестомесы различаются на следующие:

  • С вращающейся дежой. Такие тестомесы, как правило, используются для замеса дрожжевого теста. Современные тестомесы оснащаются индивидуальными приводами для дежи и для месительного органа – в таком случает уменьшается нагрузка на каждый из приводов и, таким образом, продлевается срок службы тестомеса. Стоимость тестомесов с независимыми приводами для дежи и месительного органа дороже, чем с общим. Общим приводом оснащаются тестомесы с небольшой производительностью для небольших предприятий пищевой промышленности.
  • С неподвижной дежой – идеально подходят для замеса крутого теста. Установка дежи может рассматриваться и в другом аспекте. Различают: Тестомесы со стационарной дежой. Тестомесы с нестационарной дежой. Данный вид крепления дежи подразумевает наличие двух подвидов:
    • Тестомесы со съемной дежой. Очень удобные при выгрузке теста. Если тестомес рассчитан на 5 кг, то тесто легко можно выгрузить вручную. Больший объем теста вынуждает оснащать тестомес специальным механизмом, облегчающим процесс выгрузки теста.
    • Тестомесы с подкатной дежой. Преимущества данного вида тестомесов состоят в том, что при таком способе крепления дежи возможно готовить опару. Подкатную дежу можно легко транспортировать к расстоечному шкафу или к машине для формовки теста. Дополнительно можно купить опракидыватель дежи для поднятия её на уровень рабочей столешницы.

Привод тестомеса

Привод тестомеса может быть трех видов:

  • Ременный привод. Отличается бесшумной работой устройства, плавным движением рабочего органа, но представляют довольно массивную конструкцию. Тестомесы с ременным приводом дешевые и не нуждаются в частом сервисе. Недостаток состоит в том, что ремень имеет низкую износостойкость.
  • Цепной привод. В отличие от предыдущих, цепи отличаются большей износостойкостью, чем ремени. К тому же, тестомесы с таким приводом обладают компактными габаритами. Покупая тестомес с цепным приводом, стоит иметь ввиду, что они более шумны и требуют периодической смазки элементов цепи.
  • Зубчатый привод очень шумный в работе, требует постоянной смазки. Стоимость таких тестомесов высокая, но они отличаются надежностью и компактностью конструкции.

Одно- и двухскоростные тестомесы

В основном промышленные тестомесы оснащаются одной или двумя скоростями. Это оптимальный вариант для предприятий пищевой промышленности. Односкоростные модели используют при длительном и более щадящем замесе теста и теста, которое требует брожения.

Для более интенсивного замеса теста используют двухскоростную систему двигателя. В данном случае на первой скорости происходит перемешивание всех ингредиентов, а на второй уже непосредственно его вымешивание. Хлебные изделия, приготовленные с помощью двухскоростного тестомеса, дольше остаются свежими. Стоит иметь ввиду, что для ржаного хлеба интенсивный замес теста не подходит. Иногда тестомесы оснащаются третей скоростью. С её помощью двигатель производит движение месительного органа в обратном направлении, что способствует освобождению дежи от прилипшего теста.

Месительный орган тестомеса

В зависимости от теста, которое необходимо замесить, тестомес оснащают соответствующей насадкой. Для замеса крутого теста для лапши, пельменей, вареников используют Z-образную насадку. S-образная насадка подходит для замеса слоеного и дрожжевого теста для булочек, хлеба и пироженных.

В магазине Кухарт можно купить односкоростной тестомес или двухскоростной, тестомес со съемной дежой и стационарной. Для организации полноценного хлебобулочного производства рекомендуем также купить тестоделитель-округлитель, расстоечный шкаф для дрожжевого теста и конвекционную печь для выпечки. Такой набор оборудования позволит вам оснастить конкурентоспособное предприятие со всем необходимым оборудованием.