Все категории
Рекомендую компанию «КухАрт» как надежного поставщика профессионального пищевого оборудования для ресторанов
- Владимир Еманов - Бренд-шеф компании Apach
  • Цена
    грн. - грн.
  • Производители
    0
    0

Кофеварки для кофе по-турецки на песке

Кофеварки для кофе по-турецки на песке

Потребность в приготовлении ароматного кофе возникает ежедневно в кафе, барах и ресторанах. Чтобы выделиться среди других заведений общественного питания,добавьте в кофейную карту кофе по-восточному. Купить кофеварки для кофе по-турецки на песке недорого можно в нашем интернет-магазине kuhart.com. Здесь – только выгодные предложения, низкие цены и удобные условия доставки во все города Украины.

Читать далее
Показать:
Сортировка:
Кофеварка для кофе по-восточному КВ-4 позволяет готовить необыкновенно ароматный и вкусный напиток в лучших традициях востока. Кофе заваривается в специальной металлической турке с длинной ручкой и конусообразной формой. Для равномерного нагрева используют песок, он входит в комплект. Купить кофевар..
Габаритные размеры, мм 410x320x220
4 300 грн.
Кофеварка для кофе на песке Johny AK/8-3 идеально подходит для приготовления кофе по-турецки в кофейнях, барах и ресторанах, а также в домашних условиях или в офисе. Для приготовления используется турка - специальная посуда из меди или нержавеющей стали. Они зарываются в песок, который нагревает коф..
Габаритные размеры, мм 320x320x235
14 500 грн.

Дополнительная информация о профессиональном оборудовании

Кофе по-восточному берет свое начало в странах Ближнего Востока и Северной Африки. В последние годы такой метод приготовления набрал популярности и в нашей стране. Все чаще открываются специализированные кофейни, главный акцент рекламных слоганов которых делается на приготовлении кофе по-турецки.

Не всем известно, что кофе по-восточному – это особый метод приготовления кофейных зерен, а не их сорт.

Оборудование для кофе по-восточному

Кофе по-восточному – классический напиток для населения восточных стран, поэтому там его называют просто кофе. У нас же это не совсем традиционный способ, как приготовления, так и его подачи. Технология приготовления кофе по-турецки кардинально отличается от нашего классического эспрессо. В данном случае процесс более трудозатратный, чем нажатие соответствующей кнопки на кофемашине.

Для приготовления восточного кофе необходимо иметь специальное оснащение. Базовое оборудование для кофе по-восточному – турка и кофеварка. Кофеварка имеет не совсем традиционную конструкцию. Верхняя часть кофеварки оснащена ёмкостью, в которую насыпается песок. В нижней части кофеварки помещены нагревательные элементы, под действием которых песок нагревается до высокой температуры. Турка с кофе помещается в емкость с песком, где подогревается. Так готовится кофе.

Для приготовления кофе на песке используется специальный песок – кварцевый. Он имеет очень мелкую структуру, поэтому обеспечивает теплопроводность намного лучше обычного песка.

Что касается турки, то есть требования и к материалу, из которого она должна быть исполнена. Турка для кофе на песке, а точнее сказать джезва, изготавливается из меди. Кварцевый песок и медная джезва обеспечат нагревание кофе до высокой температуры, что положительно сказывается на вкусовых качествах напитка. Секретом изумительного вкуса кофе на песке является повторение его нагревания. Как только напиток начинает закипать и пузыриться, его отставляют, чтобы пена упала. Затем опять доводят до кипения. Процедуру повторяют несколько раз. Так кофе становится более насыщенным и ароматным.

Необходимо также учесть, что для приготовления кофе по-восточному кофейные зерна измельчают особо мелко. Превратить зерна практически в кофейную пыль способны только профессиональные кофемолки, поэтому приготовить кофе по-турецки согласно оригинально рецептуре в домашних условиях невозможно.

Кофе на песке и эспрессо: в чем отличия?

Отличия между эспрессо и кофе на песке состоят и в форме подачи. Эспрессо традиционно подается в фарфоровой чашке демитассе. Турецкий кофейный напиток подают в посуде с восточным орнаментом вместе со стаканом воды. Интересно, что отечественные кофеманы часто запивают кофе этой водой, дабы избавиться от горького послевкусия, что есть неправильно.

На самом деле, вода с кофе по-турецки подается для того, чтобы выпить её перед кофе. Так избавляются от послевкусия еды, съеденной раньше, чтобы сполна почувствовать все тонкости вкуса кофе.

Среди производителей кофеварок на песке можно выделить греческую компанию Johny, корейскую фирму Gene Café, а также российскую торговую марку Grill Master.

Внимания заслуживает кофеварка для кофе на песке украинского производства. Её цена относительно импортных установок ниже, при этом с её помощью можно приготовить кофе по-турецки, соблюдая все важные моменты рецепта.

Хотя Турция не является страной происхождения кофе, кофе по-турецки завоевало почетное место в кофейнях по всему миру. Продавать кофе по-восточному выгодно. Его себестоимость не превышает затрат на приготовление остальных напитков из кофейной карты. А конечная продажная цена значительно интереснее для владельца кафе.