Все категории
Рекомендую компанию «КухАрт» как надежного поставщика профессионального пищевого оборудования для ресторанов
- Владимир Еманов - Бренд-шеф компании Apach
  • Цена
    грн. - грн.
  • Производители
    0
    0
    0
  • Объем, л
    0
    0
    0
    0
  • Мощность, кВт
    -

Электросковороды

Электросковороды

Полноценная работа кухни ресторана подразумевает наличие всего комплекта оборудования для тепловой обработки пищи. Большинство процессов происходит при помощи сковородки. На смену традиционной наплитной сковородке с электрической плитой пришли промышленные электросковороды

Читать далее
Показать:
Сортировка:
Электрическая настольная сковорода Bartscher A150155 отлично подойдет ддля домашнего использования, а также для приготовления пищи в небольших кафе и ресторанах. Она рассчитана на 2-3 часа активной эксплуатации в смену. Покрыта антипригарным покритием, сковорода обладает ёмкостью 10 литров. Устро..
Габаритные размеры, мм 550x550x210
Мощность, кВт 1,6
Объем, л 10
2 750 грн.
Мультифункциональная сковорода Apach АРME-47P имеет стальную емкость прямоугольной формы с закругленными углами. Устройство рассчитано для тепловой обработки продуктов путем обжаривания, пассерования на водяной бане при температуре 50-300градусов. Чаша сковороды покрыта многослойным материалм компау..
Габаритные размеры, мм 400х700х850
Мощность, кВт 5
Объем, л 18
58 127 грн.
Электрическая сковорода Apach АРME-77P предназначена для приготовления различных блюд на водяной бане. Емкость устройства рассчитана на 36 литров, что позволяет готовить довольно большое количество блюд, что будет выгодно для средних и крупных ресторанов, баров, других заведений питания. Корпус устр..
Габаритные размеры, мм 800х700х850
Мощность, кВт 10
Объем, л 36
78 382 грн.
Электросковорода - технологическая новинка научного прогресса, подкулючаясь от электрической сети, предназначена для жарки, тушения, пассировки овощей, мяса, рыбы и других продуктов. Сама сковорода чугунная. Материал корпуса выполнен из нержавеющей стали. Имеются предохранители от перегрева и лам..
Габаритные размеры, мм 800х700х875
Мощность, кВт 5,4
Объем, л 40
101 176 грн.

Дополнительная информация о профессиональном оборудовании

Полноценная работа кухни ресторана подразумевает наличие всего комплекта оборудования для тепловой обработки пищи. Большинство процессов происходит при помощи сковородки. На смену традиционной наплитной сковородке с электрической плитой пришли промышленные электросковороды.

С помощью электросковороды промышленной также можно жарить, пассировать, тушить овощи, мясо, рыбу и птицу. В отличие от наплитной посуды, с помощью данного оборудования можно также запекать и варить на пару.

Промышленные электрические сковородки – это отличное решение для заведений общественного питания, где происходит каждодневное приготовление еды в большом количестве. Если готовить еду в таком объеме с помощью обычной наплитной посуды, то даже самой большой сковородки недостаточно. А если готовить в крупногабаритной кастрюле, то еда будет готовиться по-разному сверху и снизу посуды, что негативно повлияет на её вкус. Приготовление еды с помощью профессиональной электрической сковороды гарантирует отличные вкусовые качества для всего объема еды, которая готовится одновременно.

Промышленная электрическая сковорода представляет собой рабочую поверхность из чугуна или нержавеющей стали, состоящую из определенного количества секций, которые нагреваются от электрических ТЭНов или газовых горелок. Толщина поверхности становит 1 см. Количество секций определяет размер и производительность сковороды. Самые маленькие сковороды состоят из двух горелок. Самые большие модели состоят из 6 зон по 45 см в диаметре. В профессиональных устройствах предусмотрен независимый терморегулятор для каждой зоны нагрева. Таким образом, даже самая мощная сковорода может работать в экономном режиме, если нужно использовать только одну горелку.

Электросковорода работает в режиме от 65 до 320 градусов. Чем больше мощность ТЭНов, тем меньше времени понадобится для его разогрева. Максимальна мощность промышленной сковороды становит 32 кВт. Такие устройства требуют подключения к трехфазной сети.

Верхняя часть сковороды опрокидывается для удобного опорожнения емкости. По периметру рабочей поверхности сковорода оснащена защитным бортом, который предотвращает разбрызгивание жира.

Небольшие настольные электросковороды – устройства для домашнего использования или приготовления еды в небольшой закусочной. В предприятиях общепита как правило используют напольные установки.

Виды электричсеких промышленных сковородок

По типу источника питания существуют сковороды:

  • Газовые. Используются в крупных предприятиях общественного питания. Объем рабочей емкости становит около 30 л. Принцип нагрева в газовых электросковородах может быть двух типов: непосредственным и косвенным (когда присутствует промежуточный теплоноситель). Что касается газовых горелок, то они могут быть инфракрасные, либо атмосферные.
  • Электрические. Подогреваются до рабочей температуры за 20-40 минут. Приготовление еды с помощью электрической сковороды требует использование меньшего количества масла по сравнению с газовой сковородой.

Как выбрать электросковороду для столовой?

Решив купить многофункциональное тепловое оборудование в виде электросковороды, проанализируйте объемы пищи, которую вы собираетесь готовить с её помощью. Для небольшой кухни рекомендуем купить мультифункциональную сковороду Apach АРME-47P.

Обратите внимание на материал, из которого изготовлена рабочая емкость. Чугун обладает антипригарными свойствами, но дольше нагревается. В сковороде из нержавейки блюду можно придать зажаренную корочку.

Электрическая энергия дешевле газовой. Если есть возможность, лучше купить электрическую сковородку. Но если вы не желаете ждать каждый раз, пока разогреется поверхность, лучше купить газовое устройство.

Если кухня столовой уже оснащена пищеварочным котлом, вместо элекросковороды целесообразно купить жарочный или пекарский шкаф, - так вы сможете готовить разнообразные блюда.

Купить электросковороду Apach, Bartscher, Gastrorag, Kovinastroj, а также оборудование украинского производства можно в магазине Кухарт. В отличие от других поставщиков профессионального оборудования, мы работаем с прямыми импортерами и официальными представителями компаний с мировым именем на рынке пищевой техники.