Пароконвектомат Apach AP7D

Инновационное тепловое оборудование Apach вызвало большой интерес среди предпринимателей ресторанной индустрии. Пароконвектомат Apach AP7D - это уникальная модель, изобретение которой началась с тесного сотрудничества инженеров-разработчиков с лучшими мировами рестораторами. Результатом тщательного изучения замечаний профессиональных поваров стало воплощение в реальность разработки высокотехнологичного оборудования, которое объединило в себе все необходимые производственные функции с одной стороны, и простоту и легкость эксплуатации с другой.

Модель Apach AP7D - это высокопроизводительная пароконвекционная печь, оснащена инжекторной системой пароувлажнения, электронной системой программирования, системой поддержания разницы между температурой внутри продукта и камере, термощупом и системой автоматической мойки.

Инжекторное пароувлажнение. Корпус пароконвектомата Apach AP7D оснащен нагревательным элементом и распылителем воды. Распылитель подает воду на раскаленные ТЭНы, где она под воздействием тепла превращается в пар. Мощные вентиляторы равномерно распредиляют пар по всему пространству рабочей камеры, а функция реверса вентиляторов позволяет мгновенно снизить уровень влаги внутри.

Программирование пароконвектомата Apach AP7D. Встроенная память пароконвектомата рассчитана на 99 ячеек, что позволяет запрограммировать устройство на такое же количество рецептов. Каждая программа подразумевает установку трех параметров: время приготовления, температура приготовленя и уровень влажности в камере. Кроме того, любой процесс по приготовлению еды в пароконвектомате может происходить в разных режимах: пар, жар, пар + жар.

Функция Дельта Т. Возможность установки разной температуры внутри продукта и в рабочей камере - характерная функция для высокотехнологичного профессионального пищевого оборудования. Пароконвектоматы, оснащены функцией ΔT, способны приготовить блюдо особо нежным способом с максимальным сохранением всех питательных свойств и вкусовых качеств продукта. Вдобавок, используя функцию "Дельта Т" можно значительно снизить потерю продукта, что для предпринимателей общепита особо важно.

Термощуп. Температурный зонд значительно упрощает процесс приготовления еды с помощью пароконвектомата. С его наличием можно запрограммировать устройство на автоматическое отключение или смену режима по достижению заданной температуры внутри продукта. К тому же, возможность оценить степень готовности продукта, не открывая дверку, позволяет избежать потерю тепла в камере.

Автоматическая мойка - незаменимая опция, которой оснащены современные пароконвектоматы. В довершение, камера AP7D имеет закругленные углы, что уменьшает степень её загрязнения в процесс эксплуатации и облегчает её очистку.

Ощутимое преимущество модели AP7D - это наличие функции охлаждения, что позволяет в короткие сроки снизить температуру только что приготовленного блюда до птимально температуры для подачи. Данная функция удобна и тем, что в силу стремительного снижения температуры устраняется риск развития вредоносных бактерий внутри продукта, что характерно, например, для мяса или рыбы.

Таким образом, пароконвектомат Apach AP7D - идеальный вариант теплового оборудования, которое стоит купить для ресторана, кафе, бара или столовой. Простота и доступность управления позволит наслаждаться всеми преимуществами пароконвектомата персоналу с опытом работы и без него. Двойное закаленное стекло двери обеспечит безопасность оператора, внутренняя подсветка упростит процесс контроля за приготовлением. Оснащение всевозможными функциями позволит выполнять любые процессы по тепловой обработке продуктов: выпечка, бланширование, тушение, обжаривание, приготовление на пару и т.д. Так, имея на кухне пароконвектомат Apach, с легкостью можно отказаться от ряда теплового оборудования, которое при своей узкой специализации занимает полезное пространство на кухне.

Технические характеристики пароконвектомата Apach AP7D

Встроенная автоматическая мойка

Мощность: 10,8 кВ

Напряжение: 380 В

Вместимость: 7 уровней, гастроемкости GN 1/1 (или 600*400 мм)

Расстояние между уровнями: 70мм

Диапазон регулирования температур: 50 - 270°C

Контроль влажности: есть

Температурный зонд: есть

Система приготовления Delta-T (Δt°): есть

Количество скоростей вентилятора: 2 + автореверс

Количество программ: 99 программ

Функции предварительного разогрева: есть

Регулировки вытяжки пара: есть

Габариты: 920х840х865 мм

Вес: 108 кг

Производитель: Apach, Италия

Пароконвектоматы Apach(24)