Все категории
Рекомендую компанию «КухАрт» как надежного поставщика профессионального пищевого оборудования для ресторанов
- Владимир Еманов - Бренд-шеф компании Apach
  • Цена
    грн. - грн.
  • Производители
    0
    0
    0
  • Тип
    0
    0
    0

Тепловые поверхности и тепловые мосты

Тепловые поверхности и тепловые мосты

Организация выездного фуршета или шведского стола требует наличия специального оборудования, позволяющего долговременно поддерживать температуру горячих блюд, а также обеспечивающего удобный доступ к еде. Одним из видов такого оборудования являются тепловые поверхности и тепловые мосты.

Читать далее
Показать:
Сортировка:
Время, необходимое для разогрева тепловой поверхности Bartscher А114355, становит всего 10 минут. Это делает даное устройство очень выгодным для ресторана, кафе, бара, где постоянная необходимость в разогреве и поддержании температуры готовых блюд. Размеры рабочей поверхности в даной моделе соста..
Габаритные размеры, мм 660x230x60
Тип тепловая поверхность
1 720 грн.
Плита нагревательная Hendi 239 858 помогает поддерживать температуру готовых блюд. Приимущественно используется в фас фудах. Разогревается всего за 8 минут. Полностью стелана с нержавеющей стали. Купить нагревательную плиту Hendi 239 858 вы можете в нашем магазине "Кухарт". Поспешите купить, пока то..
Габаритные размеры, мм 665х205х65
Тип тепловая поверхность
1 961 грн.
Плита сменная Bartscher 120800 используется для подогрева готовых блюд на тарелках. Удобная конструкция плиты рассчитана на компактное сохранение её в блоке, который оснащен пятью конфорками из алюминия. Технические характеристики плиты сменной Bartscher 120800: Материал поверхности: а..
Габаритные размеры, мм 280х165
Тип тепловая поверхность
2 251 грн.
Технические характеристики лампы для подогрева пищи GGM WLK-ES: Напряжение, В: 220 Диаметр лампы, мм: Ø 230 Длина регулируется, мм: 300-1100 Держатель крышки Корпус: высококачественный металл Включатель / выключатель Габариты, мм, ШхГхВ: 310x220x1800 Производитель: GGM Gastro..
Габаритные размеры, мм 310x220x1800
Тип лампа для подогрева
2 347 грн.
Лампа для подогрева с HENDI 273906 изготовлена из высококачественных материалов: корпус и рефлекторы - из алюминия. Максимальная температура, которая достигается - 70 градусов. Нагрев осуществляется при помощи галогеновой лампы на 500 Вт. В интернет-магазине "Кухарт" можно купить лампу для подо..
Габаритные размеры, мм 495x355x590
Тип тепловой мост
3 762 грн.
На основе 1 отзывов.
Поверхность тепловая электрическая GN 1/1 Bartscher 114356 используется в заведениях общественного питания для поддержания продуктов питания (пиццы, блинов, мясных и рыбных котлет, стейков) в горячем состтоянии. Поверхность изготовлена из пищевой нержавеющей стали, поэтому является надежной и безопа..
Габаритные размеры, мм 566x345x40
Тип тепловая поверхность
3 917 грн.
Корпус теплового моста с инфракрасным обогревом 1/1 GN Bartscher А114261 изготовлен из высококачественного алюминия. Рефлекторы - также алюминиевые. В аппарат устанавливается гастроемкость с глубиной 65 мм, она входит в комплект. Максимальная температура нагрева составляет 70 градусов С, а подогрева..
Габаритные размеры, мм 510x345x550
Тип тепловой мост
3 922 грн.
На основе 1 отзывов.
Технические характеристики моста теплового GGM WBS100: Напряжение, В: 220-380 Мощность, кВт: 0,275 В наборе гастроемкость GN 1/1 Отличное распределение тепла Корпус: высококачественная сталь 1 тепловая лампа Габариты, мм, ШхГхВ: 335х600х578 Производитель: GGM Gastro Inte..
Габаритные размеры, мм 335х600х578
Тип тепловой мост
4 115 грн.
Электрическая тепловая поверхность Bartscher 114 360 - это оборудование, которое помогает поддерживать в горячем или теплом состоянии готовые блюда - стейки, котлеты, гарниры, пиццу и др.перед непосредственной подачей на стол. Корпус стола - нержавеющая сталь. Небольшой вес ( всего 4 кг) позволяет с..
Габаритные размеры, мм 500х375х64
Тип тепловая поверхность
4 212 грн.
Технические характеристики тепловой поверхности GGM AB2R187#KBS17-4: Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 0,26 Температура, °C: +30+85 Стеклянная поверхность Индикатор технического контроля Температура регулируется Габариты, мм, ШхГхВ: 540х388х85 Производитель: GGM Gastro Intern..
Габаритные размеры, мм 540х388х85
Тип тепловая поверхность
4 405 грн.
Технические характеристики моста теплового GGM WBK366-1: Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 0,25 Отличное распределение тепла Корпус: высококачественная сталь 1 тепловая лампа В наборе гастроемкость GN 1/2 Габариты, мм, ШхГхВ: 330х400х560 Производитель: GGM Gastro Internationa..
Габаритные размеры, мм 330х400х560
Тип тепловой мост
4 887 грн.
Технические характеристики моста теплового GGM WBK366-2: Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 0,55 Отличное распределение тепла Корпус: высококачественная сталь 2 тепловые лампы В наборе гастроемкость GN 1/1 Габариты, мм, ШхГхВ: 330х600х560 Производитель: GGM Gastro Internationa..
Габаритные размеры, мм 330х600х560
Тип тепловой мост
5 401 грн.
Плита нагревательная Hendi 209 509 создана для поддержания температуры в уже готовых блюдах. Она автоматически разогревается до 95 градусов Цельсия. Работает от сети, сделана с алюминия. Если у вас возникли вопросы по этому товару, позвоните нашим менеджерам, они вам помогут. Технические характер..
Габаритные размеры, мм 530х325х40
Тип тепловая поверхность
5 433 грн.
Технические характеристики моста теплового GGM AB1R84#KBS7-2: Напряжение, В: 220 Толщина рабочей поверхности, мм: 47 Опоры из высококачественной стали, мм: Ø 35 Инфракрасный обогрев Температура, °C: +60 1 уровень Включатель / выключатель Высококачественные нагревательные элем..
Габаритные размеры, мм 800х350х400
Тип тепловой мост
6 655 грн.
Технические характеристики моста теплового GGM SWK11: Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 0,95 Включатель/выключатель для света Включатель/выключатель для нагрева В наборе гастроемкость GN 1/1 и гастроемкость перферованая Габариты, мм, ШхГхВ: 630х355х540 Производитель: GGM Gastro ..
Габаритные размеры, мм 630х355х540
Тип тепловой мост
7 491 грн.
Технические характеристики моста теплового GGM AB2R87#KBS7-2: Напряжение, В: 220 Толщина рабочей поверхности, мм: 47 Опоры из высококачественной стали, мм: Ø 35 Инфракрасный обогрев Температура, °C: +60 2 уровеня Включатель / выключатель Высококачественные нагревательные элем..
Габаритные размеры, мм 800х350х700
Тип тепловой мост
7 652 грн.
Аппарат для подогрева картофеля фри Bartscher А114001 используется для подогрева приготовленной во фритюре картошки фри и других продуктов, также для хранения уже готовых продуктов. Корпус выполнен из нержавеющей стали, подогрев осуществляется при помощи галогенной лампы. Купить аппарат для подогрев..
Габаритные размеры, мм 330x560x500
Тип тепловой мост
7 941 грн.
На основе 2 отзывов.
Технические характеристики моста теплового GGM AB1R124#KBS11-3: Напряжение, В: 220 Толщина рабочей поверхности, мм: 47 Опоры из высококачественной стали, мм: Ø 35 Инфракрасный обогрев Температура, °C: +60 1 уровень Включатель / выключатель Высококачественные нагревательные эл..
Габаритные размеры, мм 1200х350х400
Тип тепловой мост
8 488 грн.
Технические характеристики моста теплового GGM AB2R107#KBS9-2: Напряжение, В: 220 Толщина рабочей поверхности, мм: 47 Опоры из высококачественной стали, мм: Ø 35 Инфракрасный обогрев Температура, °C: +60 2 уровеня Включатель / выключатель Высококачественные нагревательные эле..
Габаритные размеры, мм 1000х350х700
Тип тепловой мост
8 488 грн.
Технические характеристики моста теплового GGM AB1R164#KBS15-4: Напряжение, В: 220 Толщина рабочей поверхности, мм: 47 Опоры из высококачественной стали, мм: Ø 35 Инфракрасный обогрев Температура, °C: +60 1 уровень Включатель / выключатель Высококачественные нагревательные эл..
Габаритные размеры, мм 1600х350х400
Тип тепловой мост
10 706 грн.

Дополнительная информация о профессиональном оборудовании

Организация выездного фуршета или шведского стола требует наличия специального оборудования, позволяющего долговременно поддерживать температуру горячих блюд, а также обеспечивающего удобный доступ к еде. Одним из видов такого оборудования являются тепловые поверхности и тепловые мосты.

Тепловые поверхности

Преимуществом тепловой поверхности считается её экономичность в плане потребления электроэнергии, стабильное поддержание температуры. Подобно тепловой витрине, тепловая поверхность выполняет функцию демонстрации еды, а её конструкция позволяет взять блюдо с любой стороны. Дополнительным преимуществом тепловой поверхности является то, что для подогревания блюд не используется дополнительная посуда, как например гастроемкости в чафиндишах или настольных мармитах.

Тепловая поверхность: конструкция и принцип работы

Тепловые поверхности – устройства, предназначены для поддержания в горячем состоянии таких блюд, как пироги, булочки, пицца, блины, овощей гриль и т.д. Тепловая поверхность представляет собой поверхность из нержавеющей стали либо термостойкого стекла, подогревающуюся электрическими ТЭНами. Еда, которая подогревается с помощью тепловой поверхности, размещается непосредственно на ней. Корпус оснащен панелью управления с терморегулятором. Диапазон рабочих температур тепловой поверхности становит от 30 до 95 градусов. С обеих сторон корпуса предусмотрены теплоизолированные ручки для удобной транспортировки устройства. Тепловая поверхность разогревается единожды и пребывает в экономном рабочем режиме в течении всего времени эксплуатации. Нагрев поверхности происходит абсолютно равномерно, что позволяет подогревать не только еду без использования посуды, но также чашки с напитками.

Дополнительные опции

Удобным дополнение комплектации устройства считается наличие таймера, светового индикатора, а также предохранительного выключателя, который отключает устройство от питания в случае перегрева.

Производители тепловых поверхностей

Наиболее популярны тепловые поверхности производятся под эгидой торговых марок Bartscher и Hendi. Все устройства данных производителей обладают компактными габаритами и легко транспортируются, что позволяет использовать их на различных ярмарках, банкетах, выставках и выездных торжественных организациях.

Тепловые мосты

В отличие от тепловой поверхности, где еда размещается на ней, тепловой мост разогревает пищу путем воздействия на нее тепловых лучей сверху вниз. Тепловой мост являет собой конструкцию с несколькими инфракрасными лампами, которые разогреваются и излучают тепло температурой от 30 до 95 градусов. Конструкция размещается над тарелками с едой на ножках, либо подвешивается на высоте от 35 до 55 см.

Лампы, которые используются в тепловых мостах, могут иметь сферическую форму – так называемые инфракрасные излучатели ECS, либо быть в форме электрической лампочки – электронагреватели серии ECX.

Достичь максимально эффективных условий для разогрева блюд можно, оснастив технологическую линию для раздачи пищи одновременно мармитом настольным и тепловым мостом. Таким образом, воздействие тепловых лучей будет направлено на блюдо с обеих сторон, благодаря чему еда будет оставаться горячей намного дольше.

Тепловые мосты могут иметь разную длину, что позволяет разместить под ним разное количество тарелок. Для небольших фуршетов можно использовать компактные недорогие модели. Преимуществом больших тепловых мостов является наличие независимых включателей, что позволяет отдельно включать каждую зону нагрева. Тепловые мосты используются для поддержания свежеприготовленных блюд в горячем состоянии, для разогрева холодных блюд перед подачей, для доведения до готовности блюд а также для подогрева тарелок пред подачей. Отличительной особенностью тепловых мостов считается то, что они способны не только поддержать блюдо горячим, но и способствуют сохранению хрустящей корочки на некоторых блюдах, например на картошке фри. Также как и тепловые поверхности, тепловые мосты относятся к экономичному тепловому оборудованию. Время разогрева устройства до заданной температуры становит около 10 минут.

В Кухарте можно купить полный комплект оборудования для кейтеринга: тепловые мосты, столы с подогревом, мармиты настольные и чафиндиши, а также супницы электрические.