Все категории
Акции
Рекомендую компанию «КухАрт» как надежного поставщика профессионального пищевого оборудования для ресторанов
- Владимир Еманов - Бренд-шеф компании Apach
  • Цена
    грн. - грн.
  • Производители
    0
    0

Жарочные шкафы

Показать:
Сортировка:
Односекционный жарочный шкаф ДЕ-1 Мини предназначен для выпечки разнообразных кондитерских и хлебобулочных изделий, блюд из мяса, рыбы, грибов и других продуктов. Он исполнен из пищевой нержавеющей стали, подходит для интенсивной эксплуатации.Возможность регулировки температур верхних и нижних ТЭНов..
Габаритные размеры, мм 667x657x656
5 350 грн.
Технические характеритики КИЙ-В ДЕ-1М: Напряжение, В: 380 Мощность, кВт: 4.8 Количество секций: 1 Диапазон регулирования температуры, С: 50-300 Внутренний размер духовки, мм: 560х560х290 Время разогрева духовки до 260 С, мин: 21 Размер противней, мм: 530х490х40 или GN 1/1 Кол..
Габаритные размеры, мм 790х700х470
7 250 грн.
Технические характеритики КИЙ-В ДЕ-1: Напряжение, В: 380 Мощность, кВт: 4.8 Количество секций: 1 Диапазон регулирования температуры, С: 50-300 Внутренний размер духовки, мм: 695х540х285 Время разогрева духовки до 260 С, мин: 25 Размер противней, мм: 650х490х40 или GN 2/1 Коли..
Габаритные размеры, мм 910x700x470
8 100 грн.
Технические характеритики КИЙ-В ДЕ-2М: Напряжение, В: 380 Мощность, кВт: 9.6 Количество секций: 2 Диапазон регулирования температуры, С: 50-300 Внутренний размер духовки, мм: 560х560х290 Время разогрева духовки до 260 С, мин: 21 Размер противней, мм: 530х490х40 или GN 1/1 Кол..
Габаритные размеры, мм 790х700х940
14 000 грн.
Технические характеритики КИЙ-В ДЕ-2: Напряжение, В: 380 Мощность, кВт: 9.6 Количество секций: 2 Диапазон регулирования температуры, С: 50-300 Внутренний размер духовки, мм: 695х540х285 Время разогрева духовки до 260 С, мин: 25 Размер противней, мм: 650х490х40 или GN 2/1 Коли..
Габаритные размеры, мм 910x700x940
15 290 грн.
Технические характеритики КИЙ-В ДЕ-3М: Напряжение, В: 380 Мощность, кВт: 14.4 Количество секций: 3 Диапазон регулирования температуры, С: 50-300 Внутренний размер духовки, мм: 560х560х290 Время разогрева духовки до 260 С, мин: 21 Размер противней, мм: 530х490х40 или GN 1/1 Ко..
Габаритные размеры, мм 790х700х1410
20 800 грн.
Технические характеритики КИЙ-В ДЕ-3: Напряжение, В: 380 Мощность, кВт: 14.4 Количество секций: 3 Диапазон регулирования температуры, С: 50-300 Внутренний размер духовки, мм: 695х540х285 Время разогрева духовки до 260 С, мин: 25 Размер противней, мм: 650х490х40 или GN 2/1 Кол..
Габаритные размеры, мм 910x700x1410
22 400 грн.
Каждая из трех секций в жарочном шкафу Altezoro NR-1-3/6 JC вмещает по 2 противня размером 600х400 мм. Это в разы увеличивает продуктивность приготовления пищи в кафе либо ресторане, а также в супермаркете или кондитерской, где шкаф с успехом выполняет функцию кондитерской печки. Духовка выполнен..
Габаритные размеры, мм 1220х820х1540
31 740 грн.
Удобный трехсекционный пекарский шкаф Altezoro NR-1-3/9 JC станет незаменимым оборудованием в кондитерской, кафе или супермаркете, с помощью которого можно быстро и качественно выпекать не только хлеб и хлебобулочные изделия, но и кондитерку. Более того, наличие нескольких независимо работающих каме..
Габаритные размеры, мм 1660х876х1510
42 000 грн.

Дополнительная информация о профессиональном оборудовании

Шкафы жарочные для столовой

Жарочные шкафы профессиональные применяются для жарки мясных, рыбных, овощных блюд на противнях. С помощью жарочного шкафа их можно запечь, подсушить, поджарить и стушить. В отличии от пекарских, жарочные шкафы не оснащены функцией пароувлажнения, за счет чего вкус приготовленных блюд абсолютно другой, чем при готовке с использованием пара.

Жарочный шкаф представляет собой стальной корпус из одной или нескольких секций, каждая из которых плотно закрывается теплоизолированной дверкой. Жарочные секции оснащены тепловыми ТЭНами сверху и снизу камеры. Верхние ТЭНы открыты, а нижние изолированы от пространства подом. Температура нагревания верхних и нижних ТЭНов регулируется независимыми терморегуляторами, а об уровне их нагревания свидетельствуют световые индикаторы, расположены на передней панели корпуса.

Диапазон рабочих температур в жарочном шкафу достигает от 20 до 270 градусов. Для небольших пищевых предприятий достаточно купить жарочный шкаф односекционный. Для ресторанов с высокой посещаемостью, мини-пекарен или супермаркетов рекомендуем купить жарочный шкаф на две или три секции.

Виды жарочных шкафов

Жарочные шкафы профессиональные различаются по типу подключения:

  • Газовые жарочные шкафы
  • Электрические жарочные шкафы

Также различают жарочные шкафы в зависимости от типа циркуляции горячего воздуха внутри камеры:

  • Шкафы с естественной циркуляцией. В таких шкафах в верхней части камеры воздух, по законам физики, горячее, чем в нижней, поэтому, если выпечка осуществляется всего на одном противне, его стоит установить на самых верхних направляющих – это обеспечит быстрое приготовление пищи.
  • Шкафы с принудительной циркуляцией горячего воздуха оснащены вентиляторами, которые этому и способствуют. Электрические вентиляторы размещены на задней стенке в каждой секции. Такие устройства считаются более совершенными и стоят дороже, ведь выпечка в них производится быстрее и качественнее, что положительно сказывается на конечном вкусе приготовленного блюда.

Комплектация жарочных шкафов

В базовую комплектацию профессиональных жарочных шкафов входит по два противня из расчета на каждую секцию. В магазине Кухарт можно купить дополнительно противни, либо специальные формы для выпечки багетов, маффинов, хлеба и т.д. Стоит учитывать, что температуры в профессиональных духовках достигает намного высшего уровня, чем в бытовых, поэтому формы для выпечки должны быть выполнены из жаростойкого материала.

Жарочные шкафы позволяют значительно ускорить темп работы и производительность на крупных пищевых предприятиях.

Купить более функциональное оборудование модно в каталоге пароконвекционные печи, а также печи конвекционные профессиональные. Данные устройства позволяют готовить пищу при использовании комбинированных режимов пара и конвекции, благодаря которым в одной и той же камере можно жарить, тушить, варить, варить на пару, запекать разные по своему происхождению и составу блюда.

Купить жарочные шкафы с гарантией можно в магазине Кухарт. Наши специалисты предоставят квалифицированную помощь по выбору необходимой модели теплового оборудования для ресторана, мини-пекарни или супермаркета.