Кондитерская площадью от 30 м.кв. в продуктовом магазине

В отличии от других производственных цехов в продуктовом магазине, открытие кондитерского производства может вызвать некие сложности. Поэтому план бизнеса желательно составлять в зависимости от ответа на такой вопрос: стоит задача открыть пекарню полного цикла или организовать кондитерский цех на базе готовых полуфабрикатов.

Специалисты компании Кухарт с многолетним стажем открытия объёктов разного масштаба подберут оборудования с учётом ваших индивидуальных критериев. Но в данном комплексе мы подобрали необходимый минимум для небольшого кондитерского производства площадью от 30 кв.м.

Комплекс оборудования для кондитерской:

1. Мукопросеиватель ВП-1 за 12300 грн
2. Тестомес Alimacchine SM30FT2VTX за 38500 грн
3. Холодильный шкаф МХМ КАПРИ П-390 С за 16000 грн
4. Стерилизатор яиц за 3600 грн
5. Расстоечный шкаф на 7 уровней за 8100 грн
6. Печь конвекционная Unox XFT193 за 34400 грн
7. Кухонная машина Kenwood KM 288 Prospero за 6999 грн
8. Индукционная плита GoodFood IC30 за 3400 грн
9. Машина для плавки шоколада Martellato MC09V за 5000 грн
10. Производственный стол 1200х600х850 с 1 полкой за 3000 грн 2 шт
11. Зонт вытяжной за 4600 грн
12. Рукомойник за 2300 грн
13. Стол с мойкой за 4600 грн
14. Стеллаж производственный за 2400 грн

Производство кондитерских изделий очень трудоёмкий процесс, поэтому кроме широкого списка оборудования, незаменимыми будут также профессиональные половники, сотейники, кондитерские мешки, венчики, лопатки и скребки для теста ( в стоимость готового решения не включены).

Для экспозиции кондитерских изделий в нашем магазине можно подобрать холодильную витрину по заданным размерам. На сегодня ассортимент витрин для сладостей состоит из множества вариантов напольного и настольного исполнения. К примеру, холодильную настольную витрину МХМ Клио ВХСд-1,0 можно удачно скомбинировать с витриной напольной МХМ VENETO VS-0,95, таким образом получить стильно оборудованный кондитерский отдел в магазине.

Также не стоит упускать тот момент, что производство - сложный бизнес. Для удачного старта должны быть хорошо организован комплекс всех составляющих:

1. Профессионально спроектирован производственный цех.
2. Подбор высококлассных специалистов для реализации производственного процесса. Безотходная фабрикация непосредственно влияет на рентабельность бизнеса. 
3. Наладка своевременных поставок качественного сырья для выпечки.

Комплекс оборудования, который мы предложили в этом формате, даст возможность частично готовить кондитерские изделия из первичного сырья, а также обеспечить качественную выпечку полуфабрикатов из теста.