Тестораскаточная машина Super Gastro Star DR 40

Тестораскаточная машина Super Gastro Star DR 40 — профессиональная модель с двумя парами валков для механизации раскатки теста и формирования равномерных заготовок. Машина работает с заготовками весом 100–700 г и позволяет получать основу диаметром до 40 см.

Длина валков составляет 42 см, а толщину раскатки можно регулировать в диапазоне 0–4 мм. Такой формат подходит для заведений, где необходимо регулярно готовить основы для пиццы или другие тестовые заготовки соответствующего размера.

Корпус DR 40 изготовлен из нержавеющей стали. Конструкция с двумя парами валков помогает сократить объем ручной раскатки и сделать этот этап производства более предсказуемым.

Для каких заведений подходит DR 40

Super Gastro Star DR 40 стоит рассматривать заведениям, где тестовые заготовки формируются регулярно, а ручная раскатка начинает занимать много времени персонала.

Модель может использоваться в пиццериях, кафе, пекарнях, ресторанах, фаст-фудах и небольших производственных цехах.

Что DR 40 дает в ежедневной работе

• Меньше ручной раскатки — сотруднику не требуется формировать каждую заготовку полностью вручную.
• Более стабильная толщина — регулировка валков помогает повторять необходимый формат от заготовки к заготовке.
• Более быстрая подготовка основ — механизированный этап раскатки удобнее при регулярном потоке заказов.
• Меньше зависимость от навыков оператора — результат проще стандартизировать в пределах установленных параметров.
• Удобнее работать в часы пик — особенно когда одновременно необходимо подготовить серию одинаковых заготовок.

Две пары валков для последовательной раскатки

DR 40 оснащена двумя парами валков. Заготовка проходит последовательные этапы раскатки, что помогает получать более равномерный результат и сокращать количество ручных операций.

Длина валков составляет 42 см, поэтому модель ориентирована на работу с основами диаметром до 40 см.

Регулировка толщины 0–4 мм

Толщину раскатки можно изменять в пределах 0–4 мм. Это позволяет адаптировать оборудование под необходимый формат заготовки и технологический процесс заведения.

Перед запуском в постоянную работу стоит подобрать настройки под конкретную рецептуру, поскольку поведение теста зависит от его влажности, состава и степени ферментации.

Краткие преимущества Super Gastro Star DR 40

• Заготовки 100–700 г — рабочий диапазон веса теста.
• Диаметр до 40 см — подходит для больших основ для пиццы.
• Две пары валков — последовательная раскатка заготовки.
• Длина валков 42 см — формат для работы с крупными заготовками.
• Толщина 0–4 мм — возможность регулировать толщину раскатки.
• Корпус из нержавеющей стали — практичное исполнение для профессиональной кухни.
• Габариты 53 × 51 × 65 см — важный параметр при планировании рабочей зоны.

На что обратить внимание перед покупкой

Перед выбором тестораскаточной машины необходимо учитывать вес типичных заготовок, максимальный необходимый диаметр, требуемую толщину теста и количество заготовок, которые проходят через кухню в течение смены.

DR 40 работает с заготовками 100–700 г, поэтому этот диапазон стоит обязательно сверить с реальной рецептурой заведения.

Также важно предусмотреть достаточно места для установки машины, подачи заготовок и работы оператора.

Как вписать DR 40 в технологический процесс

Тестораскаточная машина работает не отдельно от остального оборудования. Перед этапом раскатки тесто необходимо замесить и подготовить, поэтому для заведений с регулярным производством стоит также рассмотреть профессиональные тестомесы .

Если DR 40 используется преимущественно для пиццы, после формирования заготовки следующим этапом будет выпекание. В таком случае стоит сразу оценить и профессиональные печи для пиццы .

Если необходим другой диаметр, длина валков или формат оборудования, посмотрите профессиональные тестораскаточные машины в каталоге КухАрт.