Хлеборезки промышленные, настольные, ручные

Хлеборезки промышленные, настольные, ручные

Ручные и автоматические хлеборезки профессиональные - незаменимое оборудование любого современного ресторана или кафе. Для мини-пекарни в нашем каталоге представлен широкий выбор промышленных хлеборезок.

Сравнение товаров (0)

Хлеборезка Gastromix SH31

Технические характеристики хлеборезки Gastromix SH31: Нарезает хлеб продолговатой формы типа..

20052 грн.

Хлеборезательная машина LB-31 RAUDER

Хлеборезательная машина LB-31 RAUDER предназначена для быстрой и ровной нарезки хлеба на кусочки оди..

22376 грн.

Хлеборезательная машина LB-44 RAUDER

Хлеборезательная машина LB-44 RAUDER предназначена для быстрой и ровной нарезки хлеба на кусочки оди..

25121 грн.

Хлеборезка HURAKAN HKN-PICO12

Технические характеристики хлеборезки HURAKAN HKN-PICO12: Материал корпуса: крашеный металл Ма..

25347 грн.

Хлеборезка Altezoro W31

Электрическая хлеборезка значительно упрощает процесс нарезки хлеба в промышленных условиях. В со..

31201 грн.

Хлеборезка SGS EDK 01

Хлеборезка SGS EDK 01 используется в пекарнях и заведениях общественного питания для нарезки хлеба р..

34027 грн.

Хлеборезка Empero EMP.3004

Технические характеритики Empero EMP.3004: Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 0.37 Производи..

36016 грн.

Хлеборезка электрическая ED01 Lors

Хлеборезка электрическая напольная, профессиональное оборудование для быстрой и удобной нарезки любо..

43171 грн.

Хлеборезка GGG ED01

Хлеборезка GGG ED01 применяется в пекарнях, столовых, супермаркетах для нарезки хлеба на кусочки оди..

56635 грн.

Хлеборезка Sibread S4B

Хлеборезка профессиональная Sibread S4B быстро нарежет хлеб кусочками толщиной 11 мм. Режущие н..

109816 грн.
Показано с 1 по 10 из 10 (всего 1 страниц)

Хлеборезка профессиональная – незаменимая вещь в хлебопекарском цеху, мини-пекарне, ресторане или столовой. Они используются для ускорения и повышения качества нарезки хлебобулочных изделий (буханок хлеба, батонов, багетов) перед подачей в общепите, либо перед упаковкой в фасовочные пакеты для последующей продаже в объектах торговли.

В зависимости от типа управления, профессиональные хлеборезательные машины подразделяются на

  • Ручные хлеборезки
  • Полуавтоматические хлеборезки
  • Автоматические хлеборезки

Ручные хлеборезки – устройства периодического действия и применяются на предприятиях с необходимостью нарезки небольшого количества хлеба. Хлеборезки состоят из поддона, на который выкладывается буханка хлеба, и режущего устройства, прижим которого осуществляется нажатием рукоятки. Как правило, полуавтоматические хлеборезки имеют настольное исполнение. Их производительность существенно уступает автоматическим, но её недостатки компенсируются низкой ценой.

В полуавтоматических хлеборезках вручную осуществляется лишь загрузка хлеба, а нарезка выполняется автоматически.

Автоматические хлеборезки более совершенны. Они оснащены системой принудительной подачи хлеба, что позволяет достичь высокой производительности без участия оператора. Промышленные автоматические хлеборезки способны нарезать до 1250 буханок хлеба за один час. В таких моделях есть возможность регулировать скорость транспортеров, которые подают хлеб до нарезки.

Автоматические хлеборезки: принцип работы

Автоматическая конвейерная хлеборезка оснащена транспортерами и прижимным механизмом. Цельнокусковые хлебобулочные изделия выкладываются на нижний движущийся транспортер, по которому он передвигается к режущему механизму. Верхний транспортер слегка придавливает хлеб для фиксации. Режущие ножи производят нарезку в непрерывном режиме с периодичностью в несколько секунд. Такая система универсальная и подходит для нарезки хлебобулочных изделий любой формы, не деформируя их.

Автоматические напольные хлеборезки оснащены колесной системой и тормозным фиксатором. Так хлеборезки могут легко транспортироваться. Корпус таких хлеборезок стальной, устойчив к механическим повреждениям. Для улучшения внешнего вида, его окрашивают высококачественной эмалью.

Основным критерием качества профессиональной хлеборезки являются её острые ножи, изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Двухсторонняя заточка ножей обеспечивает легкую нарезку и стойкость к затуплению. Профессиональные хлеборезки могут различаться по виду ножей:

  • Хлеборезки с рамным ножом
  • Хлеборезки с серповидным ножом
  • Хлеборезки с дисковым ножом.

Нож любого вида имеет тефлоновое покрытие, поскольку только так можно избежать прилипания свежего хлеба к его поверхности.

Конструкция хлеборезательных машин выполнена в соответствии со всеми нормами безопасности профессионального пищевого оборудования, поэтому они способны работать в непрерывном режиме.

Профессиональные хлеборезательные машины поставляются в комплекте со съемным поддоном для крошек, что существенно упрощает её очистку. Некоторые современные модели автоматических хлеборезок оснащены системой надувания пакетов, благодаря чему можно наладить ускоренный процесс упаковки хлебобулочных изделий на хлебопекарни.

Преимуществом профессиональных хлеборезок, кроме их основной функции, является возможность нарезать хлеб соломкой и кубиками.

Среди известных производителей профессиональных хлеборезок отличаются турецкая компания Pimak, Mateka,SGS и JAC. Ассортимент фирменных хлеборезок состоит из моделей двух видов:

  • Хлеборезки с заданной толщиной нарезки
  • Хлеборезки с регулируемой толщиной нарезки.

Диапазон толщины нарезки хлеба с помощью профессиональной хлеборезки колеблется в пределах от 5 до 85 мм.

Купить профессиональную хлеборезку для ресторана или кафе можно, позвонив нашим менеджерам по продажам. Они также подскажут, какую модель оборудования для мини-пекарни лучше подобрать, проконсультируют по поводу установки и эксплуатации устройства.