Макаронные прессы

Производство макарон, как и множество других процессов по приготовлению еды в ресторанных условиях, сегодня автоматизировалось благодаря специальным профессиональным установкам. Профессиональные макаронные прессы предназначены для производства макарон в промышленных масштабах в производственных цехах, а также небольшом количестве в ресторанах, кафе и пиццериях.
Магазин Кухарт в широком ассортименте предлагает макаронные прессы среднего уровня производительности, которые подойдут для организации небольшого прибыльного предприятия по производству полуфабрикатов из макаронного теста, а также для предприятий общественного питания.
Макаронный пресс: конструкция и назначение
Пресс макаронный профессиональный – это стальной корпус, внутри которого помещена тестомесительная система, вал и шнек, подрезной нож, вентилятор и электродвигатель. Процесс производства макаронных изделий начинается из замеса теста на основе муки, воды и обогатительных добавок при необходимости. Подача муки и воды происходит вакуумной системой. Сначала из перечисленных ингредиентов формируется рассыпчатая крошка, которая на следующем этапе превращается в плотную консистенцию. За счет непрерывной работы рабочих механизмов температура внутри устройства повышается, что влияет на качество теста, делая его более пластичным и податливым для образования изделий разной формы. На следующем этапе тесто поступает в предматричную камеру и выдавливается под воздействием пресса через саму матрицу. На выходе сформированные макаронные изделия подрезаются специальным ножом. Это конечный этап формирования макаронных изделий. Матрица поставляется согласно предусмотренной комплектации, либо приобретается заказчиком дополнительно.
Итальянские макаронные прессы
Традиционно лучшими поставщиками профессиональных прессов для макарон считаются итальянские компании. Лидерами в данном сегменте пищевого оборудования являются ТМ Fimar и La Monferrina.
Отличительной чертой макаронных прессов итальянской фирмы Fimar является исполнение матриц к ним из бронзы и латуни, в то время кА фильера матриц изготовлены из чистой бронзы. Такое исполнение положительно сказывается на качестве макаронных изделий. Макаронные прессы Fimar могут использоваться для приготовления фузилли, лапши, ньокков, спагетти, фетучини и ряда других макаронных изделий. Цена фирменных макаронных прессов полностью оправдана их функционалом и универсальностью. Их ассортимент состит из моделей с производительность. От 5 до 25 кг макарон в час. К тому продукция Fimar отвечает европейским стандартам качества. Многие рестораторы по всему миру отдают предпочтение именно этой продукции, поскольку она зарекомендовала себя как надежное и износостойкое электромеханическое оборудование.
Что касается макаронных прессов La Monferrina, то их цена несколько выше предыдущих. В свою очередь модельный ряд состоит из промышленных установок, которые нашли широкое применение на крупных предприятиях, которые производят макаронные изделия различных форматов для продажи в фасовочной таре.
Производство макарон – прибыльный бизнес
Рентабельность бизнеса по производству макаронных изделий достигает 70 %, что, согласитесь, встретишь далеко не в каждом виде промышленной деятельности. Производя макароны в промышленных объемах, можно обеспечивать не только население, но те же рестораны, кафе и столовые. На сегодняшний день рынок макаронных изделий переполнен весьма сомнительным продуктом, производство которых осуществляется в антисанитарных условиях кустарными методами.
Оснастив свой цех сертифицированным профессиональным оборудованием, и разработав рецепт теста для макарон из высших сортов муки, ваш продукт быстро найдет своего покупателя. Макароны – блюдо, которое из всех изделий из теста готовится проще всего. Тесто для макарон не требует брожения и расстойки. Его состав включает минимальный набор ингредиентов. Говоря об оборудовании для макарон, то помимо перечисленных производителей, в магазине Кухарт можно также купить макаронные прессы ТМ Bartscher, Marcato, а также китайское оборудование, которое в разы дешевле.
Лапшерезка Hendi 224830
Технические характеристики лапши-резки Hendi 224830:Машина имеет 7-ступенчатую регулировочную ручку.Толщина раскатанного теста, мм: от 0,2 до 2,5Оснащена 3 роликами/лезвиями из алюминияИмеет кривошип и монтажный кронштейнНельзя мыть в посудомоечной м..
1 875 грн.
Лапшерезка Hendi 224847
Технические характеристики лапши-резки Hendi 224847:Макс. ширина листа теста, мм: 170Крышка оснащена выключателем безопасности7-ти уровневая регулировка толщины листа теста от 0,2 до 2,5 мм.Три валика/лезвия: раскатка теста, нарезка лапши tagliatelle..
8 667 грн.
Аппарат для производства пасты Sirman Sinfonia 2
Технические характеристики аппарата для производства пасты Sirman Sinfonia 2: Простота и быстрота замешиванияЕмкость бака 6 л для теста до 2,5 кгЧасовая производительность: 5кг/чШнек из нержавеющей стали и корпус фильеры из никелевой бронзыБронзовая..
67 917 грн.
Машина для производства макаронных изделий Hendi 201619
Технические характеристики машины для производства макаронных изделий Hendi 201619:Производительность, кг/ч: 8Без насадокЕмкость чаши, кг: 2Мощность, кВт: 0,37Напряжение, В: 230Габариты, мм: 300х550x425Вес кг: 26,5Производитель: Hendi, Нидерланды..
85 083 грн.
Аппарат для производства пасты Sirman Concerto 5
Технические характеристики аппарата для производства пасты Sirman Concerto 5: Простота и быстрота замешиванияОбъём бака: 10 л Вместимость теста: 4 кгШнек из нержавеющей стали и корпус фильеры из никелевой бронзыБронзовая фильера 70 мм с широким диап..
94 167 грн.
Аппарат для производства пасты Sirman Sirpasta XP
Технические характеристики аппарата для производства пасты Sirman Sirpasta XP:Простота и быстрота замешивания с помощью системы планетарной спиралиОбъём бака: 20 лВместимость теста: 4 кг (3 кг муки)Часовая производительность: 16кг/чБак и спираль легк..
151 667 грн.