Піч для приготування піци

    Газова піч для піци

Приготування піци - це захоплюючий процес. Кожен піццайоло крім класичного рецепту має безліч власних, авторських. Приготування самої смачної піци залежить не тільки від інгредієнтів, а й від способу випікання. Тому до вибору печі для піци потрібно підійти з розумом. А ми вам підкажемо яка піч для приготування піци буде для вас найбільш вдалою. Великий вибір печей для піцерій, кафе і ресторанів італійської кухні можна побачити у нас в інтернет-магазині.

Які ж бувають печі для піци?

    Звичайно ж, печі для піци поділяються для домашнього використання, так звані міні-печі, і професійні. Відмінностями є розмір і потужність.

За принципом роботи духові шафи для піци поділяються:

    Конвеєрні печі для приготування піци, в яких тепло від тенів випромінюється не безпосередньо на поверхню, а саме прогріває камеру. Заготівля для піци з начинкою переміщується по рухомому конвеєрі в тепловій камері, в якій одночасно відбувається конвекція. Особливістю даної конфігурації печі для піци є відсутність необхідності контролювати процес випічки, адже після приготування конвеєр висуває готову піцу з теплової камери. А конвекційні властивості печі не дають їй пригоріти.

Варто відзначити, що конвеєрні печі дорогі, тому дозволити купити собі їх може далеко не кожен. До того ж, великі габарити печі змушують мати відповідне приміщення.

Подові піца-печі. Відмітною перевагою подовой печі для піци є швидкість випікання тонких коржів з тіста - піца випікається не більше, ніж за 4 хвилини. Така висока продуктивність досягається за рахунок будови печі: зверху робочої камери встановлюються тени, а дно прогрівається за допомогою шамотного каменю, що відрізняється ідеальною теплопровідністю і нагрівається по всій площі. Сама піца ставитися на під, що знаходиться посередині. Максимальна температура в деяких моделях печей для піци досягає 500ºC. Такі моделі відрізняються малими, в порівнянні з конвеєрними печами, габаритами.

    У великих мережевих піцеріях, як правило, використовуються двоярусні печі для виробництва піци, місткістю до 10 піц. Завдяки незалежним терморегуляторам, робочі камери можна використовувати окремо, що дозволяє максимально оперативно виконувати замовлення відвідувачів, подаючи одну піцу в хвилину.

    Ротаційні печі для піци - печі, в яких поверхня, на якій безпосередньо розташовується продукція під час випікання, обертається. Такі моделі мають округлу форму. Оригінальний дизайн і внутрішнє освітлення неодмінно створять якесь шоу у вашій піцерії, що може позитивно вплинути на імідж вашого закладу. Як і подові, ротаційні печі оснащені зверху і знизу тепловими тенами..

 Середні дані за видами печей для піци