Кондитерська площею от 30 м.кв. в продуктовому магазині

На відміну від інших виробничих цехів в продуктовому магазині, відкриття кондитерського виробництва може викликати якісь складності. Тому план бізнесу бажано складати в залежності від відповіді на таке питання: чи варто завдання відкрити пекарню повного циклу або організувати кондитерський цех на базі готових напівфабрикатів.

Фахівці компанії Кухарт з багаторічним стажем відкриття об'єктів різного масштабу підберуть обладнання з урахуванням ваших індивідуальних критеріїв. Але в даному комплексі ми підібрали необхідний мінімум для невеликого кондитерського виробництва площею від 30 кв.м.

Комплекс обладнання для кондитерської:

1. Борошнопросіювач ВП-1 за 12300 грн
2. Тістоміс Alimacchine SM30FT2VTX за 38500 грн
3. Холодильна шафа МХМ КАПРИ П-390 С за 16000 грн
4. Стерилізатор яєць за 3600 грн
5. Розстоєчна шафа на 7 рівнів за 8100 грн
6. Піч конвекційна Unox XFT193 за 34400 грн
7. Кухонна машина Kenwood KM 288 Prospero за 6999 грн
8. Індукційна плита GoodFood IC30 за 3400 грн
9. Машина для плавки шоколаду Martellato MC09V за 5000 грн
11. Виробничий стіл 1200х600х850 з 1 полицею за 3000 грн 2 шт
12. Зонт витяжний за 4600 грн
13. Рукомийник за 2300 грн
14. Стіл з мийкою за 4600 грн
15. Стелаж виробничий за 2400 грн

Виробництво кондитерських виробів дуже трудомісткий процес, тому крім широкого списку обладнання, незамінними будуть також професійні ополоники, сотейники, кондитерські мішки, вінчики, лопатки і скребки для тіста (у вартість готового рішення не включені).

Для експозиції кондитерських виробів в нашому магазині можна підібрати холодильну вітрину по заданих розмірах. На сьогодні асортимент вітрин для солодощів складається з безлічі варіантів підлогового і настільного виконання. Наприклад, холодильну настільну вітрину МХМ Кліо ВХСд-1,0 можна вдало скомбінувати з вітриною підлоговою МХМ VENETO VS-0,95, таким чином отримати стильно обладнаний кондитерський відділ в магазині.

Також не варто упускати той момент, що виробництво - складний бізнес. Для вдалого старту повинні бути добре організований комплекс всіх складових:

2. Професійно спроектований виробничий цех.
3. Підбір висококласних фахівців для реалізації виробничого процесу. Безвідходна фабрикація безпосередньо впливає на рентабельність бізнесу.
4. Налагодження своєчасних поставок якісної сировини для випічки.

Комплекс обладнання, який ми запропонували в цьому форматі, дасть можливість частково готувати кондитерські вироби з первинної сировини, а також забезпечити якісну випічку напівфабрикатів з тіста.