Тісторозкатувальна машина Super Gastro Star DR 40

Тісторозкатувальна машина Super Gastro Star DR 40 — професійна модель із двома парами валків для механізації розкатування тіста та формування рівномірних заготовок. Машина працює із заготовками вагою 100–700 г і дозволяє отримувати основу діаметром до 40 см.

Довжина валків становить 42 см, а товщину розкатування можна регулювати в діапазоні 0–4 мм. Такий формат підходить для закладів, де потрібно регулярно готувати основи для піци або інші тістові заготовки відповідного розміру.

Корпус DR 40 виготовлений із нержавіючої сталі. Конструкція з двома парами валків допомагає скоротити частку ручного розкатування і зробити цей етап виробництва більш передбачуваним.

Для яких закладів підходить DR 40

Super Gastro Star DR 40 варто розглядати закладам, де тістові заготовки формуються регулярно, а ручне розкатування починає забирати багато часу персоналу.

Модель може використовуватися в піцеріях, кафе, пекарнях, ресторанах, фаст-фудах та невеликих виробничих цехах.

Що DR 40 дає в щоденній роботі

• Менше ручного розкатування — працівнику не потрібно формувати кожну заготовку повністю вручну.
• Стабільніша товщина — регулювання валків допомагає повторювати потрібний формат від заготовки до заготовки.
• Швидша підготовка основ — механізований етап розкатування зручніший при регулярному потоці замовлень.
• Менша залежність від навички оператора — результат простіше стандартизувати в межах установлених параметрів.
• Зручніше працювати в пік — особливо коли одночасно потрібно підготувати серію однакових заготовок.

Дві пари валків для послідовного розкатування

DR 40 оснащена двома парами валків. Заготовка проходить послідовні етапи розкатування, що допомагає отримувати більш рівномірний результат та скорочувати кількість ручних операцій.

Довжина валків становить 42 см, тому модель орієнтована на роботу з основами діаметром до 40 см.

Регулювання товщини 0–4 мм

Товщину розкатування можна змінювати в межах 0–4 мм. Це дозволяє адаптувати обладнання під потрібний формат заготовки та технологічний процес закладу.

Перед запуском у постійну роботу варто підібрати налаштування під конкретну рецептуру, оскільки поведінка тіста залежить від його вологості, складу та ступеня ферментації.

Короткі переваги Super Gastro Star DR 40

• Заготовки 100–700 г — робочий діапазон ваги тіста.
• Діаметр до 40 см — підходить для великих основ для піци.
• Дві пари валків — послідовне розкатування заготовки.
• Довжина валків 42 см — формат для роботи з великими заготовками.
• Товщина 0–4 мм — можливість регулювати товщину розкатування.
• Корпус із нержавіючої сталі — практичне виконання для професійної кухні.
• Габарити 53 × 51 × 65 см — важливий параметр при плануванні робочої зони.

На що звернути увагу перед покупкою

Перед вибором тісторозкатувальної машини потрібно врахувати вагу типових заготовок, максимальний необхідний діаметр, потрібну товщину тіста та кількість заготовок, які проходять через кухню протягом зміни.

DR 40 працює із заготовками 100–700 г, тому цей діапазон варто обов’язково звірити з реальною рецептурою закладу.

Також важливо передбачити достатньо місця для встановлення машини, подачі заготовок і роботи оператора.

Як вписати DR 40 у технологічний процес

Тісторозкатувальна машина працює не окремо від решти обладнання. Перед етапом розкатування тісто потрібно замісити та підготувати, тому для закладів із регулярним виробництвом варто також розглянути професійні тістоміси .

Якщо DR 40 використовується переважно для піци, після формування заготовки наступним етапом буде випікання. У такому випадку варто одразу оцінити і професійні печі для піци .

Якщо потрібен інший діаметр, довжина валків або формат обладнання, перегляньте професійні тісторозкатувальні машини у каталозі КухАрт.