Тісторозкатувальна машина Super Gastro Star DR 40

Тісторозкатувальна машина Super Gastro Star DR 40 — професійна тісторозкатка з двома парами валків для розкатування основ для піци та інших тістових заготовок діаметром до 40 см. Машина працює із заготовками вагою 100–700 г.

Довжина валків становить 42 см, валки виготовлені з харчового полікарбонату. Товщину розкатування можна регулювати в діапазоні до 4 мм. Корпус DR 40 виготовлений із нержавіючої сталі, габарити — 530×510×650 мм.

Дві пари валків для послідовного розкатування

Головна особливість DR 40 — дві пари валків. Заготовка проходить розкатування у два етапи за один цикл, тому основа виходить рівнішою, а кухарю не потрібно повторно пропускати тісто чи доводити його вручну.

Валки довжиною 42 см розраховані на основи діаметром до 40 см, тобто на велику піцу та широкі тістові заготовки.

Для яких закладів підходить Super Gastro Star DR 40

Тісторозкатувальна машина DR 40 підійде закладам, де основи для піци чи інші тістові заготовки формуються регулярно, а ручне розкатування забирає багато часу персоналу в години пік.

Модель можна використовувати в піцеріях, кафе, ресторанах, фаст-фудах, пекарнях і невеликих виробничих цехах.

Що DR 40 дає в щоденній роботі

• Однакова товщина основи — налаштування валків повторює потрібний формат від заготовки до заготовки.
• Швидша підготовка основ — дві пари валків розкатують заготовку за один прохід.
• Менша залежність від навички кухаря — результат легше стандартизувати між змінами.
• Зручніше працювати в пік — серію однакових основ можна підготувати поспіль.

Короткі переваги Super Gastro Star DR 40

• Дві пари валків — послідовне розкатування за один цикл.
• Заготовки 100–700 г — широкий діапазон для тонкої і товстої основи.
• Діаметр до 40 см — підходить для великої піци.
• Валки 42 см із харчового полікарбонату — матеріал для контакту з продуктами.
• Регулювання товщини до 4 мм — налаштування під рецептуру закладу.
• Корпус із нержавіючої сталі — практичне виконання для професійної кухні.
• Габарити 530×510×650 мм — варто врахувати при плануванні робочої зони.

На що звернути увагу перед покупкою

Перед вибором тісторозкатки звірте вагу типових заготовок, максимальний діаметр піци в меню, потрібну товщину тіста та кількість основ, які кухня готує за зміну.

Діапазон 100–700 г охоплює більшість рецептур: від тонкої основи до товстої піци великого діаметра. Перед запуском у постійну роботу варто підібрати налаштування валків під конкретне тісто, бо його поведінка залежить від вологості, складу та ступеня ферментації.

Також передбачте місце для встановлення машини, подачі заготовок і роботи оператора.

Як вписати DR 40 у технологічний процес

Перед етапом розкатування тісто потрібно замісити й підготувати, тому для закладів із регулярним виробництвом варто також розглянути професійні тістоміси.

Якщо DR 40 використовується переважно для піци, наступним етапом після формування основи буде випікання. У такому випадку варто одразу оцінити професійні печі для піци.

Купити тісторозкатувальну машину Super Gastro Star DR 40 у КухАрт

У КухАрт можна купити тісторозкатку Super Gastro Star DR 40 для піцерії, кафе, ресторану, пекарні або виробничого цеху з доставкою по Україні.

Модель поєднує дві пари валків довжиною 42 см, заготовки 100–700 г, основи діаметром до 40 см і корпус із нержавіючої сталі.

Якщо потрібна модель з іншим діаметром або форматом, перегляньте тісторозкатки для піци у каталозі КухАрт.