Ніж кухарський 200 мм, Arcos 290725

Кухарський ніж Arcos 290725 — професійний кухонний ніж із лезом довжиною 20 см зі сталі NITRUM та рукояткою з поліпропілену. Модель призначена для повсякденної роботи з продуктами на кухнях ресторанів, кафе, їдалень та інших закладів громадського харчування.

Лезо має двостороннє симетричне заточування з кутом 15° за заявленою характеристикою. Твердість сталі становить до 56 HRC за шкалою Роквелла. Така конструкція підходить для нарізання, шинкування та подрібнення різних продуктів у межах звичайних кухонних операцій.

Рукоятка виготовлена з поліпропілену — полімерного матеріалу, який не потребує спеціального догляду, характерного для дерев'яних ручок. Виробник ножа — Arcos, Іспанія.

Для яких закладів підходить Arcos 290725

Кухарський ніж Arcos 290725 підійде ресторанам, кафе, їдальням, кейтеринговим компаніям, кулінарним цехам і професійним кухарям, яким потрібен універсальний ніж для регулярної підготовки інгредієнтів.

Лезо довжиною 20 см зручно використовувати для нарізання овочів, зелені, фруктів, м'яса без кісток та інших продуктів. Ніж може виконувати кілька повсякденних операцій без необхідності щоразу змінювати інструмент.

Такий формат особливо доречний на робочих станціях, де кухар протягом зміни готує різні інгредієнти для салатів, гарнірів, перших і других страв.

Як сталь NITRUM і заточування впливають на роботу ножа

Сталь NITRUM використовується виробником Arcos для виготовлення кухонних ножів. Матеріал розрахований на роботу з харчовими продуктами та регулярне використання за умови належного догляду.

Твердість до 56 HRC характеризує опір матеріалу локальному вдавлюванню. Цей показник важливий під час оцінювання властивостей леза, але фактичне збереження гостроти залежить також від геометрії різальної крайки, продуктів, техніки роботи та способу обслуговування ножа.

Двостороннє симетричне заточування дозволяє використовувати ніж для звичайних кухарських операцій. Кут заточування 15° необхідно враховувати під час подальшого обслуговування різальної крайки. Перед заточуванням варто уточнити, чи вказаний кут стосується кожної сторони леза.

Поліпропіленова рукоятка не має пористої дерев'яної структури та зручна для регулярного очищення після роботи з продуктами.

Короткі переваги Arcos 290725

• Лезо 20 см — універсальна довжина для нарізання, шинкування та подрібнення продуктів.
• Сталь NITRUM — матеріал леза, який використовує виробник Arcos.
• Твердість до 56 HRC — заявлений показник твердості за шкалою Роквелла.
• Двостороннє симетричне заточування — різальна крайка для повсякденних кухарських операцій.
• Кут заточування 15° — параметр, який варто враховувати під час обслуговування леза.
• Поліпропіленова рукоятка — матеріал, який легко очищувати після роботи.
• Універсальне призначення — підготовка овочів, зелені, фруктів і м'яса без кісток.
• Виробник Arcos, Іспанія — ніж іспанського бренду професійного кухонного інвентарю.

На що звернути увагу при виборі

Насамперед оцініть довжину леза 20 см. Це поширений розмір кухарського ножа для універсальних операцій, проте зручність залежить від розміру долоні, робочої дошки та характеру нарізання. Для дрібних точних робіт може знадобитися коротший ніж, а для великих продуктів — довший.

Зверніть увагу на тип заточування та рекомендації виробника щодо догляду. Для збереження різальної крайки використовуйте відповідні дошки, очищуйте ніж після роботи та не застосовуйте його для рубання кісток, заморожених продуктів або інших матеріалів, для яких він не призначений.

Під час вибору ножа для професійної кухні важливі також форма й матеріал рукоятки. Поліпропіленова ручка практична в повсякденному догляді, але перед покупкою варто оцінити, наскільки зручно ніж лежить у руці.

Якщо потрібен професійний кухарський ніж із лезом 20 см, Arcos 290725 варто розглянути для універсальної підготовки продуктів.

Купити кухарський ніж Arcos 290725 у КухАрт

У КухАрт можна купити кухарський ніж Arcos 290725 зі сталі NITRUM для ресторану, кафе, їдальні, кейтерингу або домашньої кухні з доставкою по Україні.

Модель має лезо довжиною 20 см, двостороннє симетричне заточування, заявлену твердість до 56 HRC та поліпропіленову рукоятку. Ніж призначений для регулярних кухонних операцій із різними продуктами.

Для порівняння моделей іншої довжини та призначення перегляньте професійні кухонні ножі у каталозі КухАрт.