Пароконвектомат Apach AP7D NP

Пароконвектомат Apach AP7D NP — професійне теплове обладнання з електронним керуванням для приготування страв із використанням конвекції та парозволоження. Модель має 7 рівнів і працює з напрямними формату GN 1/1 та 600×400 мм, тому може використовуватися на кухнях ресторанів, кафе, їдалень, пекарень та інших закладів HoReCa.

Apach AP7D NP підтримує 99 програм по 3 етапи приготування, що дозволяє зберігати повторювані технологічні процеси. Модель також має функцію DELTA T, ручне регулювання вологості, регулювання відведення пари, попередній нагрів та охолодження робочої камери.

Пароконвектомат оснащений 2 швидкостями вентилятора. Відстань між рівнями становить 70 мм, у комплекті передбачено 3 дека GN 1/1 глибиною 20 мм. Потужність обладнання — 10,8 кВт, підключення — 380 В. Габарити моделі становлять 920×840×865 мм, вага — 108 кг. Бренд Apach — Італія.

Для яких закладів підходить

Пароконвектомат Apach AP7D NP може бути доречним для ресторанів, кафе, їдалень, пекарень, кондитерських, готелів та інших професійних кухонь, де потрібно виконувати різні теплові процеси на одному обладнанні.

Формат на 7 рівнів дозволяє розглядати модель для кухонь із регулярним навантаженням, а сумісність із GN 1/1 та листами 600×400 мм робить її придатною як для гастрономічних задач, так і для роботи з випічкою відповідного формату.

Які задачі вирішує

Apach AP7D NP дозволяє організувати приготування продуктів із використанням циркуляції гарячого повітря та регульованого парозволоження. Електронна система керування дає можливість задавати та повторювати технологічні процеси, що особливо важливо для кухонь зі стандартизованими рецептами.

Функція DELTA T використовується для роботи з різницею між температурою всередині продукту та температурою в робочій камері. Ручне регулювання вологості та відведення пари дозволяє додатково керувати умовами приготування залежно від конкретної технології.

Попередній нагрів допомагає підготувати камеру до робочого циклу, а функція охолодження використовується для зниження температури камери перед переходом до іншого режиму роботи.

Короткі переваги

• 7 робочих рівнів — дозволяють працювати з декількома листами або гастроємностями в одному циклі.
• GN 1/1 + 600×400 мм — модель підтримує два поширені формати професійного кухонного та пекарського інвентарю.
• 99 програм по 3 етапи — дозволяють зберігати та повторювати налаштовані процеси приготування.
• 2 швидкості вентилятора — дають можливість змінювати інтенсивність циркуляції повітря.
• Функція DELTA T — призначена для контролю різниці температур під час приготування продукту.
• Регулювання вологості — дозволяє налаштовувати парозволоження відповідно до технологічного процесу.
• Попередній нагрів і охолодження камери — допоміжні функції для переходу між робочими режимами.
• Крок між рівнями 70 мм — важливий параметр для планування завантаження камери.
• 3 дека GN 1/1-20 у комплекті — базове оснащення для початку роботи з відповідним форматом.

На що звернути увагу при виборі

Перед купівлею Apach AP7D NP варто насамперед оцінити, чи достатньо 7 рівнів для фактичного навантаження кухні. Для закладів із великим потоком замовлень або значними партіями продукції доцільно також порівняти модель із пароконвектоматами більшої місткості.

Важливо врахувати формати напрямних GN 1/1 та 600×400 мм, відстань між рівнями 70 мм і габарити обладнання 920×840×865 мм. Це дозволить заздалегідь перевірити сумісність із наявним інвентарем і правильно спланувати робочу зону.

Окремої уваги потребує підключення: модель має потужність 10,8 кВт і працює від мережі 380 В. Умови електроживлення та встановлення потрібно перевірити до монтажу обладнання.