Дегідратор - це професійний пристрій, який розроблено для висушування продуктів за допомогою тривалого теплового впливу.
Купити дегідратори для овочів, фруктів, трав і грибів в Україні можна в нашому інтернет-магазині. Таке обладнання це незамінна річ на професійній кухні.
Що таке дегідратор та його технічні характеристики
Дегідратор відрізняються від сушки, тим що в ньому присутнє точне регулювання температури. Наприклад, щоб професійно висушити фрукти, не треба піднімати температуру вище 38 градусів.
Обов'язкові елементи пристрою дегідратора:
- дисплей для точності настройки температури, часу
- термостат, який нагріває повітря
- система обдуву
Принцип сушіння дегідратора
Дегідратор виконує свої функції за допомогою вентилятора: тен нагріває повітря, а вентилятор його ганяє по камері. Продукти завантажуються на звичайні перфоровані листи. Нарізаний продукт укладається шарами. Тут головне врахувати, де знаходиться вентилятор. Адже саме потоки повітря просушують продукти, тому якщо повітря не доходитиме до певного місця на деку, то там і буде найгірше просушений продукт. Така проблема виникає в основному дегідратором з розміщенням вентилятора знизу. При розташуванні моторчика на задній стінці рівномірність потоків повітря відбувається завжди.
Різноманітність промислових дегідраторів з нашого асортименту
Дегідратори можуть відрізнятися за типом завантаження:
- Вертикальні - такі моделі дешевші, але мають один великий мінус. Через конструкції обдув відбувається знизу вгору, що призводить до змішування запахів. Такий нюанс призводить до обмеження типу завантажувального продукту. З плюсів - можливість додавати лотки наверх, збільшуючи обсяг продуктів для висушування.
- Горизонтальні дегідратори коштують дорожче. Обдув відбувається вертикально, запахи продуктів не змішуються. Такий апарат може сушити овочі та фрукти разом. Мінусом є неможливість збільшення кількості рівнів.
Чим же відрізняється звичайна сушка для овочів і фруктів від дегідратора.
Дегідратор більш сучасний прилад в наявності у якого є регулятор температури, датчик вологості та система повільного зменшення вологи в продуктах. А також, наявність монітора для контролю за процесом. Дегідратор оснащений інфрачервоним теном, який крім висушування продукції має антимікробну дію.
Вентилятор в дегідраторі може перебувати зверху, знизу або на задній стінці.
Дегідратори з мотором зверху дуже рідкісні та, в принципі, дорогі. З мотором знизу зазвичай проводиться саме сушки для овочів. Мінуси такого розташування: потрапляння соку або шматочків продуктів в мотор. Тим самим його забруднення і можливий перегрів. З мотором на задній стінці, як раз, оснащені моделі дегідраторів. Він забезпечує рівномірний обдув кожного рівня продукції.
Де купити дегідратор за доступною ціною в Україні
Зверніться до менеджерів інтернет-магазину "Кухарт": вони підкажуть як вибрати дегідратор саме для вас. Також ви отримаєте консультації від сервісного центру по установці та управління апаратом для висушування овочів і фруктів. Доставка по всій території України. Також обов'язкове гарантійне і післягарантійне обслуговування.
Такожж можете поексперементувати і купити газові грилі для барбек'ю.