Вакууматор з інертним газом EUROMATIC POLYVAC

Вакууматор з інертним газом EUROMATIC POLYVAC

Вакууматор з функцією газації — це вже преміум-рівень обладнання для закладів, які працюють з делікатними продуктами. Звичайне вакуумування іноді занадто агресивне — м'які сири сплющуються, зелень ламається, паштети деформуються. Інертний газ вирішує цю проблему: відкачується повітря, натомість закачується азот або суміш газів, яка не реагує з продуктами.

EUROMATIC POLYVAC — італійське обладнання професійного рівня. Не бюджетний сегмент, але надійність і функціонал відповідають ціні. Для ресторанів високої кухні, спеціалізованих виробництв делікатесів, сирних лавок — саме таке обладнання потрібне.

Модифікована атмосфера (MAP) подовжує термін зберігання без вакуумного стискання. М'які сири зберігають форму, зелень залишається пухкою, паштети не втрачають текстуру. При цьому термін придатності подовжується так само, як при звичайному вакуумуванні — окислення не відбувається, бо кисню в пакеті нема.

Для салатів, мікрогріну, делікатних десертів, свіжої пасти — технологія газації критична. Звичайне вакуумування просто роздавить продукт, а інертний газ дає і збереження форми, і подовження терміну придатності.

Функція звичайного вакуумування теж є — можна працювати в обох режимах. Для м'яса, риби, твердих продуктів використовуєш класичний вакуум, для делікатних — газацію. Універсальність дає гнучкість під різні завдання.

Підходить для ресторанів високої кухні, виробників делікатесів, сирних магазинів з власним виробництвом, кейтерингових компаній преміум-сегменту. Якщо працюєте з продуктами, де важлива презентація і текстура — POLYVAC дає можливості, яких немає в звичайних вакууматорів.

Замовити вакууматор з інертним газом EUROMATIC POLYVAC з доставкою

Купити вакууматор з газацією EUROMATIC можна з доставкою по всій Україні. Доставка в Луцьк зазвичай 5-7 днів для професійного обладнання. Замовити зручно через сайт або телефоном. Хочете порівняти з класичними вакууматорами або потрібна консультація? Звертайтесь, пояснимо всі нюанси.