Пароконвектомат Apach AP7D

Інноваційне теплове обладнання Apach викликало великий інтерес серед підприємців ресторанної індустрії. Пароконвектомат Apach AP7D - це унікальна модель, винахід якої почалася з тісної співпраці інженерів-розробників з кращими світовими рестораторами. Результатом ретельного вивчення зауважень професійних кухарів стало втілення в реальність розробки високотехнологічного обладнання, яке об'єднало в собі всі необхідні виробничі функції з одного боку, і простоту і легкість експлуатації з іншого.

Модель Apach AP7D - це високопродуктивна пароконвекційна піч, оснащена інжекторною системою парозволоження, електронною системою програмування, системою підтримки різниці між температурою всередині продукту і камері, термощупом і системою автоматичної мийки.

Інжекторне парозволоження. Корпус пароконвектомата Apach AP7D оснащений нагрівальним елементом і розпилювачем води. Розпилювач подає воду на розпечені ТЕНи, де вона під впливом тепла перетворюється в пар. Потужні вентилятори рівномірно розподіляють пар по всьому простору робочої камери, а функція реверсу вентиляторів дозволяє миттєво знизити рівень вологи всередині.

Програмування пароконвектомата Apach AP7D. Вбудована пам'ять пароконвектомата розрахована на 99 осередків, що дозволяє запрограмувати пристрій на таку ж кількість рецептів. Кожна програма має на увазі установку трьох параметрів: час приготування, температура приготовленя і рівень вологості в камері. Крім того, будь-який процес з приготування їжі в пароконвектоматі може відбуватися в різних режимах: пар, жар, пар + жар.

Функція Дельта Т. Можливість установки різної температури всередині продукту і в робочій камері - характерна функція для високотехнологічного професійного харчового обладнання. Пароконвектомати, оснащені функцією ΔT, здатні приготувати страву особливо ніжним способом з максимальним збереженням всіх поживних властивостей і смакових якостей продукту. До того ж, використовуючи функцію "Дельта Т" можна значно знизити втрату продукту, що для підприємців громадського харчування особливо важливо.

Термощуп. Температурний зонд значно спрощує процес приготування їжі за допомогою пароконвектомата. З його наявністю можна запрограмувати пристрій на автоматичне відключення або зміну режиму по досягненню заданої температури всередині продукту. До того ж, можливість оцінити ступінь готовності продукту, не відкриваючи дверцята, дозволяє уникнути втрату тепла в камері.

Автоматична мийка - незамінна опція, якою оснащені сучасні пароконвектомати. На довершення, камера AP7D має закруглені кути, що зменшує ступінь її забруднення в процес експлуатації і полегшує її очищення.

Відчутна перевага моделі AP7D - це наявність функції охолодження, що дозволяє в короткі терміни знизити температуру щойно приготованого блюда до оптимальної температури для подачі. Ця функція зручна і тим, що в силу стрімкого зниження температури усувається ризик розвитку шкідливих бактерій всередині продукту, що характерно, наприклад, для м'яса або риби.

Таким чином, пароконвектомат Apach AP7D - ідеальний варіант теплового обладнання, яке коштує купити для ресторану, кафе, бару чи їдальні. Простота і доступність управління дозволить насолоджуватися усіма перевагами пароконвектомата персоналу з досвідом роботи і без нього. Подвійне загартоване скло дверей забезпечить безпеку оператора, внутрішнє освітлення спростить процес контролю за приготуванням. Оснащення всілякими функціями дозволить виконувати будь-які процеси по тепловій обробці продуктів: випічка, бланшування, гасіння, обсмажування, приготування на пару і т.д. Так, маючи на кухні пароконвектомат Apach, з легкістю можна відмовитися від ряду теплового обладнання, яке при своїй вузькій спеціалізації займає корисний простір на кухні.

Технічні характеристики пароконвектомата Apach AP7D:

Вбудована автоматична мийка

Потужність, кВт: 10,8

Напруга, В: 380

Місткість листів: 7

Розмір листів: 600х400 мм або GN 1/1

Відстань між рівнями, мм: 70

Діапазон регулювання температур, °C: +50...+270

Контроль вологості: є

Температурний зонд: є

Система приготування Delta-T (Δt °): є

Кількість швидкостей вентилятора: 2 + автореверс

Кількість програм: 99 програм

Функції попереднього розігріву: є

Регулювання витяжки пари: є

Габарити, мм: 920х840х865

Вага, кг: 108

Виробник: Apach, Італія

Теги: Пароконвектомати Apach(24)