Льдогенераторы для баров

Сегодня лед – неотъемлемый атрибут организации торговли продуктами в супермаркете, а также в заведениях общепита. В жаркое время трудно себе представить освежающий коктейль без льда. Со льдом в специальных ведерках также подается шампанское, мартини и другие алкогольные напитки.

Сравнение товаров (0)

Бункер для льда Brema Bin 350 (C300-VM1700)

Бункер Brema Bin 350 предназначен для хранения льда в объеме 350 кг. Данная модель подойдет для льдо..

46282 грн.

Бункер для льда Staff D190

Технические характеристики бункера для льда Staff D190: Емкость бункера, кг: 190  Материа..

40909 грн.

Бункер для льда Staff SG500-30

Бункер для льда Staff SG500-30 применяется для хранения льда в немалом количестве. Оборудование имее..

77702 грн.

Камера морозильная для льда Crystal ICE BOX 30

Камера морозильная для льда Crystal ICE BOX 30 имеет внутренний объем 703 литра, он высоко прочный, ..

32960 грн.

Ледогенератор EWT INOX IM15

Компактный льдогенератор EWT INOX IM15 отлично подойдет для небольших баров и кафе, где наблюдается ..

5970 грн.

Ледогенератор автономный Bartscher Compact Ice K 100073

Ледогенератор автономный Bartscher Compact Ice K 100073 активно используется как дома, в офисе,..

8358 грн.

Ледогенератор кубикового льда Kastel KP 2.0A

Ледогенератор кубикового льда Kastel KP 2.0A используется на современных предприятиях обществен..

24099 грн.

Ледогенератор кубикового льда Kastel KP 2.5A

Ледогенератор кубикового льда Kastel KP 2.5A - новинка профессионального холодильного оборудова..

27807 грн.

Льдогенератор Apach ACB8040 А

Технические характеристики льдогенератора для бара Apach  ACB8040 А: Охлаждение: воздушное ..

50712 грн.

Льдогенератор Apach ACB2006 А

Технические характеристики льдогенератора для бара Apach ACB2006 А: Охлаждение: воздушное Подк..

20989 грн.

Льдогенератор Apach ACB3010 A

Технические характеристики льдогенератора для бара Apach ACB3010 A: Охлаждение: воздушное Подк..

26361 грн.

Льдогенератор Apach ACB3715 А

Технические характеристики льдогенератора для бара Apach ACB3715 А: Охлаждение: воздушное Подк..

30697 грн.

Льдогенератор Apach ACB5025 А

Технические характеристики льдогенератора для бара Apach ACB5025 А: Охлаждение: воздушное Подк..

34436 грн.

Льдогенератор Apach AGB8015A

       Техничиские характеристики:   Производительность: 80 кг/сут.&nb..

70067 грн.

Льдогенератор COOLEQ IS-35

Технические характеристики льдогенератор COOLEQ IS-35​: Форма льда: кубик     ..

12442 грн.
Показано с 1 по 15 из 68 (всего 5 страниц)

Сегодня лед – неотъемлемый атрибут организации торговли продуктами в супермаркете, а также в заведениях общепита. В жаркое время трудно себе представить освежающий коктейль без льда. Со льдом в специальных ведерках также подается шампанское, мартини и другие алкогольные напитки. Если добавить несколько кубиков льда в профессиональный блендер во время приготовления коктейля, можно получить вкусный освежающий смузи.

Использование льда в таком количестве вынуждает использовать специальные устройства, которые, в отличии от обычных формочек для льда, производили лед самостоятельно.

Профессиональные льдогенераторы отличаются удобством использования. Чтобы воспользоваться всеми преимуществами льдогенератора, необходимо правильного установить – подключить необходимые коммуникации: водоснабжение и канализацию. Лучше, если вода перед тем, как попасть в льдогенератор, пройдет несколько этапов очистки с помощью фильтра – это продлит срок эксплуатации льдогенератора.

Виды льдогенерторов

Профессиональные льдогенераторы различаются в зависимости от типа льда, которые они производят:

Льдогенератор гранулированного льда. Гранулированный лед используется в основном для оформления холодильных витрин для временного хранения продукции в теплом помещении. Также его часто используют для охлаждения большого количества бутылированных напитков. На первом этапе работы льдогенератора гранулированного льда вода попадает в емкость, затем в цилиндр-испаритель. Хладагент воздействует на воду таким образом, что сформирован лед оседает на внутренних стенках цилиндра. Автоматически специальный шнек соскребает лед со стенок, в результате чего лед попадает в верхнюю часть цилиндра, где измельчается на гранулы и высыпается в специальный бункер для его хранения. Некоторые модели оснащены автоматической системой, которая самостоятельно производит лед по мере опустошения бункера.

Льдогенератор кубикового льда. Льдогенераторы такого типа наиболее часто используются в сфере HoReCa для подачи алкогольных напитков и коктейлей. Принцип работы льдгенератора для кубикового льда ничем не отличается от производства льда в домашних условиях с помощью морозильной камеры и пластиковых лотков для льда. В данном случае этап заполнения ячеек водой и их освобождения автоматизированы. Под воздействием теплого воздуха, кубики оттаивают от стенок контейнеров и попадают в бункер. Емкость бункера в льдогенераторе для кубикового льда может вмещать от 1 до 350 кг льда.

Льдогенератор для пальчикового льда. Пальчиковый лед распрастранен в кафе ибарах. Его форма более обтекаемая жидкостью, благодаря чему напиток охлаждается быстрее, чем со льдом кубиковой формы. Процесс производства пальчикового льда идентичный производству кубикового льда. Пальчиковый лед активно используется для озлаждения напитков в кафе,барах, ресторанах, уличных торговых точках.

Льдогенератор для чешуйчатого льда. Снежная крошка используется в пищевых коммерческих организациях наряду с гранулированным льдом. С его помощью оформляют рыбные витрины. Частицы воды, подобно как в льдогенераторе гранулированного льда, налипают на стенки цилиндра и, благодаря низкой температуре в системе, срезаются ножом, образуя мелкие пластинки толщиной 2 мм и длиной 2 см.

 

По типу установки льдогенераторы существуют:

  • С водяным типом охлаждения. Это льдогенераторы стационарные. Требуют подключения всех необходимых коммуникаций. Льдогенераторы такого типа обладают быстрой системой охлаждения, что сказывается на его производительности. Профессиональные льдогенераторы способны вырабатывать более 50 к льда в сутки.
  • С воздушным типом охлаждения. Так называемые льдогенераторы автономые. В отличии от стационарных установок, автономные не требуют подключения к водопроводу и сливу воды. Они работают по наливному принципу и имеют максимальную производительность 12-15 кг в сутки. Автономные льдогенераторы используются для организации выездной торговли, фуршетов на открытом воздухе, в домашних условиях. Также автономный льдогенератор можно вмонтировать в барную стойку. Недостатком таких моделей является необходимость частой очистки конденсатора.

Интересно знать

Чем прозрачнее лед, тем презентабельнее он выглядит. На прозрачность кубиков льда влияет не только температура заморозки, но также химический состав воды, наличие минеральных солей и других составляющих, которые сказываются на её качестве.

Некоторые модели льдогенераторов оснащены опцией регулировки размеров кубиков. Но, если такой функции нет, регулировать толщину стенок пальчикового льда можно, регулируя температуру воды. В начале цикла, когда температура заморозки выше, стенки кубиков будут тоньше и прозрачнее, в конце цикла лед будет тусклее и с более толстыми стенками.

Оценив объемы посещения вашего заведения, определитесь с моделью льдоегенратора, купить которую вы собираетесь. Если возникнут вопросы, наши специалисты окажут квалифицированную помощью по выбору профессиональной техники и подскажут, какую модель лучше какую модель льдогеренатора купить для вашего ресторана. Компания Кухарт предлагает льдогенераторы с необходимыми сертификатами и гигиеническими заключениями.

Для более удобного использования льда в вашем баре, используйте также льдокрошитель для льда или ручную мельницу для льда. Перед тем, как добавить лед в блендер или молочный миксер, измельчите лед с помощью специального устройства – это убережет от поломок устройств для приготовления коктейлей.