Столы холодильные

Столы холодильные

Морозильные и холодильные столы широко применяются в столовых, кафе, ресторанах и других заведениях общепита.

Главным преимуществом данного исполнения холодильного оборудования является экономия пространства, ведь вместо отдельного производственного стола и холодильного шкафа можно обойтись одной компактной установкой. К тому же экономится время приготовления еды. И, хотя речь идет о нескольких секундах, которые повар тратит на передвижение между холодильником и столом, но если подсчитать эти секунды в течение всей рабочей смены, - набежит немалый промежуток времени, который можно было потратить более рационально.

Холодильные и морозильные столы – незаменимое оборудование в современном заведении общепита. Он являет собой стол, внутри которого встроенный холодильный агрегат. В нижней части предусмотрены камеры для временного или длительного хранения продуктов питания. Камеры оснащены направляющими для гастроемкостей или решетчатых полок. Важным моментом является монолитное цельнозаливное исполнение холодильных и морозильных столов. Холодильные агрегаты помещены в отдельном от камеры отсеке. Хладагент, который используется в холодильных и морозильных столах чаще всего, - R404A. Холодильники оснащены панелью управления, на которой можно установить необходимую температуру охлаждения. Материал изготовления корпуса – высококачественная нержавеющая сталь AISI 304. Дверки, шухляды и столешница также изготовлены из нержавейки. В некоторых видах холодильных столов предусмотрена гранитная или мраморная столешница – они более холодные, что предотвращает прилипание к ним теста. Как правило, такими столешницами оснащены холодильные столы для пиццы. Холодильные и морозильные столы оснащены бортом по фронтальному краю.

Холодильный и морозильный стол: в чем разница?

Охлаждаемые столы для профессиональной кухни различаются в зависимости от температурных режимов, в которых они способны работать:

  • Низкотемпературные столы работают в режиме, не выше 18ºС. Применяются данные установки в крупных сетевых ресторанах либо производственных цехах, где необходимая глубокая заморозка мясных и рыбных полуфабрикатов, а также их длительное хранение.
  • Среднетемпературные холодильники используются для кратковременного хранения свежих овощей, рыбы и мяса, а также молочных продуктов.
  • Комбинированные. В большинстве заведений для приготовления блюд используются как свежие продукты, так и замороженные полуфабрикаты. Поэтому, чтобы не загромождать пространство двумя столами разного назначения, используются комбинированные охлаждаемые столы, в которых предусмотрены и холодильная и морозильная камера.

Говоря о конфигурации холодильных столов, то они бывают:

  • Двухдверные
  • Трехдверные
  • Четырехдверные
  • Холодильные столы с шухлядами

Холодильники с распашными дверками могут быть оснащены как глухими дверками, так и стеклянными. Последние, в основном, используются для барных столов.

Кроме стандартных охлаждаемых столов для кухни, существуют также:

Саладетты. Установки, в которых на рабочей поверхности предусмотрены выемки под гастроемкости для измельченных ингредиентов. Гастроемкости охлаждаются снизу, таким образом обеспечивая оптимальную температуру продуктов для приготовления салатов.

Холодильные столы для пиццы. Подобно саладеттам, данные установки оснащены охлаждаемыми гастроемкостями для ингредиентов для пиццы. Отличительной чертой столов для пиццы является гранитная либо мраморная столешница, температура которой значительно ниже, чем столешницы из нержавейки. Такое исполнение необходимо для того, чтобы во время формирования тестовой заготовки для пиццы, тесто не прилипало к поверхности.

Где применяются холодильные и морозильные столы?

Холодильные и морозильные столы очень удобны в эксплуатации. Они занимают минимум места, при этом выполняя широкий спектр функций. Одновременно данные установки могут выполнять функцию холодильника, морозилки, рабочей поверхности, а также прилавка. Часто холодильные столы устанавливают в технологическую линию в кафе типа бистро, либо как отдельный прилавок в торговом прицепе.

Холодильные столы для торговых прицепов

Холодильные столы активно используются в торговых прицепах для шаурмы, пиццы, хот-догов, крошки-картошки и др. Использование холодильного стола в передвижном прилавке – выгодное решение экономии пространства. Оставаясь на одном месте, повар имеет доступ ко всем продуктам, необходимым для приготовления блюда, а на рабочей поверхности, прямо перед глазами покупателя, формирует ту самую пиццу, шаурму либо другое блюдо. Не отходя из места, он также может отдать блюдо клиенту и тут же получить за него деньги. Наличие охлаждаемого стола в торговом прицепе увеличивает скорость выполнения заказа и, соответственно, положительно влияет на репутацию заведения.

Как купить охлаждаемый стол?

Перед покупкой охлаждаемого стола необходимо определиться с основными функциями, которые вые на него возлагаете.

  1. Первое, что необходимо учесть – тип продуктов, которые вы собираетесь в нем хранить. Для длительного хранения продуктов – морозильный стол, для кратковременного – холодильный.
  2. Второе – объемы продуктов. Для небольшого кафе сойдет небольшой двухдверный холодлильник. Заведениям побольше рационально купить четырехдверный холодильный стол.

Если вы испытываете трудности при выборе холодильного оборудования для своего заведения – обратитесь к нашим специалистам за помощью и мы предложим наиболее оптимальный вариант холодильного или морозильного стола, который будет соответствовать вашим запросам и по функционалу, и по бюджету.


Холодильный стол Frosty SNACK 3100TN

Холодильный стол Frosty SNACK 3100TN

Технические характеристики холодильного стола Frosty SNACK 3100TN:Температурный режим, °С: -2...+8 Объем, л: 348 Количество дверей, шт: 3Материал: нержавеющая сталь Расположение агрегата: сбоку Охлаждение: динамическое Напряжение, В: 220 П..

57 875 грн.

Саладетта GGM SAS97N

Саладетта GGM SAS97N

Технические характеритики GGM SAS97N: Объем, л: 240 Рециркуляция холодного воздуха Хладагент: R134A Диапазон температур, °C: +2 до +8 Автоматическая разморозка Электронное управление, цифровой дисплей Включатель/выключатель Ма..

22 667 грн.

Стол холодильный саладетта Reednee S901

Стол холодильный саладетта Reednee S901

Технические характеристики стола холодильного Reednee SRH S901: Количество дверей: 2 Без борта Объем, л: 257 Габариты, мм: 900x700x850 Температурный режим: +2...+8°С Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 0,23 Тип охлаждения:стат..

26 333 грн.

Стол холодильный HURAKAN HKN-GXS2GN

Стол холодильный HURAKAN HKN-GXS2GN

Технические характеристики стола холодильного HURAKAN HKN-GXS2GN: Без борта Материал корпуса: нержавеющая сталь Нижнее размещение агрегата Объем, л: 240 Кол-во дверей, шт: 2 Тип охлаждения: статический Температурный режим, °С: -2...+8 Мощ..

27 083 грн.

Холодильный стол BERG S901 S/STOP

Холодильный стол BERG S901 S/STOP

Технические характеристики холодильного стола Berg S901 S/STOP: Количество дверей, шт: 2Объем, л: 314Материал корпуса снаружи и внутри: нержавеющая сталь 304Температурный диапазон, °С: +2...+6Охлаждение: динамическоеСъёмный фильтр для компрессораРасп..

27 833 грн.

Стол для пиццы Reednee PS900

Стол для пиццы Reednee PS900

Технические характеристики стола для пиццы Reednee PS900: Тип столешницы:гранитная Количество дверей: 2 Объём, л: 257 Температурный режим, °С: +2...+8 Тип охлаждения:статическое Блок управления: электронный Материал корпуса: нерж..

28 292 грн.

Саладетта GGM SAS97OGN

Саладетта GGM SAS97OGN

Технические характеритики GGM SAS97OGN: Мощность, кВт: 0,23 Напряжение, В: 220 Диапазон температур: +2 °C до +8 °C Объем: 288 Рабочая поверхность: нержавеющая сталь Тип охлаждения: статическое Размещения компрессора: снизу Кол..

30 417 грн.

Холодильный стол Frosty S900

Холодильный стол Frosty S900

Технические характеристики холодильного стола Frosty S900:Температурный режим, °С: -2...+8 Объем, л: 240 Количество дверей, шт: 2 Материал: нержавеющая сталь Расположение агрегата: снизу Охлаждение: статическое Напряжение, В: 220 Потребляем..

32 125 грн.

Холодильный стол EFC PS900 R290
Саладетта HURAKAN HKN-GXSD2GN-SC

Саладетта HURAKAN HKN-GXSD2GN-SC

Технические характеристики саладетты HURAKAN HKN-GXSD2GN-SC: Материал корпуса: нержавеющая сталь Нижнее размещение агрегата Объем, л: 240 Емкость, шт: GN1/6 5 (в комплект не входят) Кол-во дверей, шт: 2 Температурный режим, °С: -2...+8 Гл..

35 417 грн.

Холодильный стол BERG GN2100TN

Холодильный стол BERG GN2100TN

Холодильный стол BERG имеет температурный режим +2...+6 ⁰С что позволяет хранить в нём мясо, фрукты, овощи и заготовки. Сам стол изготовлен из высококачественной нержавеющей стали (AISI 304), которая безопасна при контакте с продуктами. Для управл..

36 333 грн.

Стол холодильный саладетта Reednee S903

Стол холодильный саладетта Reednee S903

Технические характеристики стола холодильного Reednee S903: Количество дверей: 3 Без борта Объем, л: 400 Габариты, мм: 1365x700x860 Температурный режим: +2...+8°С Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 0,28 Тип охлаждения:статическ..

37 042 грн.

Саладетта GGM SAS147N

Саладетта GGM SAS147N

Технические характеритики GGM SAS147N: Объем, л: 368 Динамическое охлаждение Хладагент: R134A Диапазон температур, °C: +2 до +8 Автоматическая разморозка Электронное управление, цифровой дисплей Материал изготовления: нержавеющая..

37 083 грн.

Стол холодильный Reednee S903 TOP S/S

Стол холодильный Reednee S903 TOP S/S

Технические характеристики стола холодильного Reednee S903 TOP S/S: С бортомОбъём, л: 368Количество дверей: 3Температурный режим, °С: +2...+8Вместимость отсека для гастроёмкостей: 4хGN1/1 (150 мм глубина)Тип охлаждения: статическоеПанель управления: ..

38 000 грн.

Стол холодильный Hurakan HKN-GXS3GN

Стол холодильный Hurakan HKN-GXS3GN

Технические характеристики стола холодильного Hurakan HKN-GXS3GN:Размещения агрегата: снизуТемпературний режим, °С: -2...+8Объём, л: 368Материал корпуса: нержавеющая стальПодключение, кВт: 0,24Подключение, В: 220Габариты, мм: 1365x700x850Вес, кг: 115..

38 958 грн.

Холодильный стол EFC GN2100TN
Стол холодильный Reednee GN2100TN

Стол холодильный Reednee GN2100TN

Технические характеристики стола холодильного Reednee GN2100TN: Объём, л: 2822 решетчатые полки, мм: 330х430Двери, шт: 2Температура, ˚С: -2...+8Автоматическая разморозкаХладагент R134AДинамическое охлаждениеЭлектронная панель управленияВвнутренняя и ..

40 500 грн.

Стол холодильный Frosty PS200

Стол холодильный Frosty PS200

Технические характеристики холодильного стола Frosty PS200:Количество дверей: 2Материал столешницы: нержавеющая стальРазмер столешницы, мм: 900х450Вместимость охлаждаемой зоны: 5хGN1/6Комплектация: без гастроемкостейТемпературный режим, °С: +2...+10О..

40 750 грн.

Стол для пиццы Reednee PZ3600TN

Стол для пиццы Reednee PZ3600TN

Технические характеристики стола для пиццы Reednee PZ3600TN: Тип столешницы: гранитнаяС бортомКоличество дверей: 3Количество полок: 3Тип покрытия полок: пластикОбъём, л: 635Температурный режим, °С: +2...+8Тип охлаждения: динамическоеМатериал корпуса:..

41 083 грн.

Холодильный стол Frosty S900SQ

Холодильный стол Frosty S900SQ

Технические характеристики холодильного стола Frosty S900SQ: Температурный режим, °С: -2...+8 Объем, л: 240 Количество дверей, шт: 2 Материал: нержавеющая стальРасположение агрегата: снизу Охлаждение: статическое Стол холодильный с двумя ра..

41 542 грн.

Стол холодильный Hurakan HKN-GXRC2GN

Стол холодильный Hurakan HKN-GXRC2GN

Технические характеристики холодильного стола Hurakan HKN-GXRC2GN: Объем, л: 282 Материал корпуса: нержавеющая сталь Тип охлаждения: динамический Температурный режим, °С: -2...+8 Хладагент: R134А Напряжение, В: 220 Цифровой контр..

41 583 грн.

Показано с 1 по 24 из 206 (всего 9 страниц)

Столы для пиццы Cooleq(6)