В последнее время среди ресторанов и кафе наблюдается тенденция к отказу замороженных полуфабрикатов для приготовления еды и увеличению количества свежего мяса, рыбы и овощей на кухне. Учитывая все нюансы приготовления пищи, полностью исключить замороженную еду из пищевых запасов невозможно, поэтому морозильные лари, как и остальное холодильное оборудование для заморозки продолжает активно использоваться в ресторанах, кафе, барах и столовых.

Морозильный ларь – это морозильная камера горизонтального исполнения с опрокидной или отдвижной крышкой. Основная задача морозильного ларя – долговременное хранение глубоко замороженных мяса, рыбы, птицы и других полуфабрикатов, которые в дальнейшем будут использоваться в приготовлении пищи на промышленной кухне. Некоторые модели морозильных ларей используются также для торговли в супермаркетах, магазинах, а также уличных торговых точках и торговых прицепах. В отличие от морозильного шкафа, морозильный ларь занимает намного меньше места и более комфортен в эксплуатации.

Морозильный ларь для ресторана: как выбрать?

Морозильные лари могут иметь разное исполнение, в зависимости от чего различаются по видам:

Морозильные лари с глухой крышкой больше всего подходят для использования в общепите. Глухая крышка стоит дешевле стеклянной, а так как морозильные камеры в ресторанах чаще всего прячутся в подсобке, либо специальном холодильном отсеке, то незачем переплачивать за данную опцию. Крышка в таких ларях опрокидная – способствует удобной загрузке и выгрузки крупногабаритных продуктов. Температура заморозки в ларях с глухой крышкой становит до -24°С. Часто такие модели производятся с замками для установки на складах с товарными запасами.

Морозильные лари со стеклянной крышкой. Стеклянная крышка в морозильном ларе значительно улучшает внешний вид морозильного ларя, делая его презентабельным и привлекательным для глаз покупателя. Цена на ларь со стеклом выше обычного ларя. Основная сфера применения таких морозильных камер – торговля. Рабочий режим такого ларя устанавливается в пределах от -10 до -45°С. Он отлично подходит для длительного хранения мороженого, замороженной рыбы, овощных полуфабрикатов. За счет прозрачной крышки обеспечивается широкий обзор продуктов. Лари со стеклянной крышкой могут устанавливаться в торговых залах супермаркетов, – в таком случае покупатель самостоятельно изымает товар из него; а также на улице для продажи мороженого, где продавец обслуживает покупателя. Некоторые модели морозильных ларей со стеклянной крышкой оснащены внутренней подсветкой. Морозильные лари со стеклянной крышкой в свою очередь бывают:

С прямым стеклом. С одной стороны стеклянное исполнение крышки способствует демонстрации продуктов, но его прямое исполнение отбивает свет. Чтобы разглядеть продукцию в таком ларе, часто приходится наклоняться и присматриваться. Поэтому такие лари подходят для использования в помещении, где нет яркого солнечного света.

С гнутым стеклом. Гнутое стекло не отражает солнечные лучи, поэтому обеспечивает более комфортный обзор продуктов и в помещении магазина, и на улице.

Лари различаются также по объему внутренней камеры. Небольшие установки обладают объемом 120 л, большие морозильники вмещают до 1000 л.

Выбирая морозильный ларь для своего предприятия, стоит учесть и температуру окружающей среды, в которой будет находиться устройства. Различают:

Морозильные лари третьего класса. Температура окружающей среды для их использования не должна превышать +25°С.

Морозильные лари четвертого класса работают при температуре не выше +30°С

Морозильные лари пятого класса подходят для использования в окружающей среде с температурой +40°С.

Стоимость морозильного ларя увеличивается соответственно его классу, поэтому для того, чтобы не растрачиваться попусту, выбирая морозильник для супермаркета можно сэкономить и купить морозильную камеру третьего класса. Ориентируясь на сезонную торговлю на улице, рекомендуем сделать выбор на пользу морозилки пятого класса.

Комплектация морозильного ларя

Продукты в морозильной камере хранятся в специальных корзинах. Получив приобретенный ларь, внимательно ознакомьтесь с комплектом поставки, ведь базовая комплектация любого ларя включает сетчатые корзины, замок и колеса для удобной транспортировки устройства. Дополнительно можно купить солнцезащитный зонт для ларя (преимущественно для стеклянных ларей для торговли на улице), а также заказать встроенный термометр и тележку для транспортировки ларя.

Промышленные лари не относятся к сезонному оборудованию. Активно используясь в ресторанах и кафе для хранения замороженных продуктов, они продаются в большом количестве в течение всего года. Спрос на морозильные лари вынуждает нас иметь постоянное наличие на складах холодильного оборудования Crystal, Frostor, GGG, Italfrost, Juka, Scan, Stalgast, Tefcold. Поэтому, решив купить морозильную камеру, обратитесь в наш магазин, и мы оперативно оформим ваш заказ и доставим морозилку по всей Украине.