Тесторозкатка Zmatik SHB50B075B

Технические характеристики:

Основное назначение: Промышленная раскатка слоеного теста (Puff Pastry) и дрожжевого теста

Диаметр Валков: 80 мм (Калиброванные, усиленные валки)

Рабочий Инвентарь: В комплекте 2 алюминиевых скалка (рабочие модули)

Питание: 0.55 кВт Оптимальная мощность для интенсивного, но энергоэффективного рабочего цикла

Тип Питание: 380 В (Трифазная сеть) Промышленный стандарт подключения

Вес Агрегата: 170 кг. Высокая стабильность и отсутствие вибраций во время раскатки плотных батчей теста.

Происхождение: Zmatik, Италия

Также можно купить: Машина для раскачки теста DR 40

Тесторозкатка Zmatik SHB50B075B – это промышленная прокатная машина для серьезных объемов производства. Оборудование рассчитано на пекарни, кондитерские цеха и заведения с собственным тестопроизводством, где ежедневно крутят десятки килограммов слоеного пуф-пастра или дрожжевого теста для круассанов, данишей и пирожков.

Валковая система. Диаметр рабочих валков 80 мм – это профессиональный стандарт для равномерной прокатки плотных батчей теста без разрывов и деформаций. Калиброванные усиленные валки выдерживают постоянное давление при работе с холодным маслянистым листовым тестом, которое оказывает серьезное сопротивление во время ламинирования. Валки этого диаметра дают стабильную толщину слоя по всей длине прокатки без утончения по краям.

Комплектация Тесторозкатки Zmatik SHB50B075B Две алюминиевые скалки в базовой поставке – это рабочие модули для намотки теста между проходами. Алюминий не прилипает к маслянистому тесту, легко моется и не ржавеет от влаги. Качалки позволяют производить последовательные прокатки с поворотом теста на 90° для правильного ламинирования слоеного – основа технологии создания слоев.

Производительность. При потреблении всего 0,55 кВт машина влечет интенсивный цикл прокатки в течение смены. Это не бытовая раскатка, где мотор перегревается после часа работы – можно крутить тесто часами без остановок на охлаждение привода.

Электроснабжение. Подключение к трехфазе 380 В – стандарт для промышленных кухонь и пекарен. Трехфазный привод дает равномерное вращение валков без рывков, что критически важно для качества прокатки нежного слоеного теста.

Стабильность. Вес 170 кг – это не недостаток, а преимущество. Такая масса обеспечивает нулевую вибрацию во время прокатки тяжелых батчей охлажденного теста. Машина стоит на полу как вкопанная, не едет и не трясется даже когда прогоняете через валки 5-килограммовый кусок.

Zmatik из Бергамо специализируется исключительно на тестораскатном оборудовании – они производят машины, живущие в пекарнях десятилетиями без капремонта валковой системы.