Тестораскаточная машина Super Gastro Star DR 40

Тестораскаточная машина Super Gastro Star DR 40 — профессиональная тестораскатка с двумя парами валов для раскатки основ для пиццы и других тестовых заготовок диаметром до 40 см. Машина работает с заготовками весом 100–700 г.

Длина валов составляет 42 см, валы изготовлены из пищевого поликарбоната. Толщину раскатки можно регулировать в диапазоне до 4 мм. Корпус DR 40 изготовлен из нержавеющей стали, габариты — 530×510×650 мм.

Две пары валов для последовательной раскатки

Главная особенность DR 40 — две пары валов. Заготовка проходит раскатку в два этапа за один цикл, поэтому основа получается более ровной, а повару не нужно повторно пропускать тесто или доводить его вручную.

Валы длиной 42 см рассчитаны на основы диаметром до 40 см, то есть на большую пиццу и широкие тестовые заготовки.

Для каких заведений подходит Super Gastro Star DR 40

Тестораскаточная машина DR 40 подойдет заведениям, где основы для пиццы или другие тестовые заготовки формируются регулярно, а ручная раскатка отнимает много времени персонала в часы пик.

Модель можно использовать в пиццериях, кафе, ресторанах, фаст-фудах, пекарнях и небольших производственных цехах.

Что DR 40 дает в ежедневной работе

• Одинаковая толщина основы — настройка валов повторяет нужный формат от заготовки к заготовке.
• Более быстрая подготовка основ — две пары валов раскатывают заготовку за один проход.
• Меньшая зависимость от навыка повара — результат легче стандартизировать между сменами.
• Удобнее работать в пик — серию одинаковых основ можно подготовить подряд.

Краткие преимущества Super Gastro Star DR 40

• Две пары валов — последовательная раскатка за один цикл.
• Заготовки 100–700 г — широкий диапазон для тонкой и толстой основы.
• Диаметр до 40 см — подходит для большой пиццы.
• Валы 42 см из пищевого поликарбоната — материал для контакта с продуктами.
• Регулировка толщины до 4 мм — настройка под рецептуру заведения.
• Корпус из нержавеющей стали — практичное исполнение для профессиональной кухни.
• Габариты 530×510×650 мм — стоит учитывать при планировании рабочей зоны.

На что обратить внимание перед покупкой

Перед выбором тестораскатки сверьте вес типичных заготовок, максимальный диаметр пиццы в меню, нужную толщину теста и количество основ, которые кухня готовит за смену.

Диапазон 100–700 г охватывает большинство рецептур: от тонкой основы до толстой пиццы большого диаметра. Перед запуском в постоянную работу стоит подобрать настройки валов под конкретное тесто, так как его поведение зависит от влажности, состава и степени ферментации.

Также предусмотрите место для установки машины, подачи заготовок и работы оператора.

Как вписать DR 40 в технологический процесс

Перед этапом раскатки тесто нужно замесить и подготовить, поэтому для заведений с регулярным производством стоит также рассмотреть профессиональные тестомесы.

Если DR 40 используется преимущественно для пиццы, следующим этапом после формирования основы будет выпекание. В этом случае стоит сразу оценить профессиональные печи для пиццы в каталоге КухАрт.

Купить тестораскаточную машину Super Gastro Star DR 40 в КухАрт

В КухАрт можно купить тестораскатку Super Gastro Star DR 40 для пиццерии, кафе, ресторана, пекарни или производственного цеха с доставкой по Украине.

Модель сочетает две пары валов длиной 42 см, заготовки 100–700 г, основы диаметром до 40 см и корпус из нержавеющей стали.

Если нужна модель с другим диаметром или форматом, посмотрите тестораскатки для пиццы в каталоге КухАрт.