Тестомесы профессиональные

Тестомесы профессиональные


Фильтр
Вывод плиткой:

Планетарный миксер Gemlux GL-SM5.5CR

2 677 грн.
(0)
Настольный планетарный миксер Gemlux GL-SM5.5CR предназначен для замеса дрожжевого и бездрожжевого теста различной вязкости, взбивания яиц, сливок, кремов и муссов, приготовления пюре, фарша..

Планетарный миксер GEMLUX GL-SM5.7CR

3 515 грн.
(0)
Настольный планетарный миксер GEMLUX GL-SM5.7CR имеет 6 скоростей, откидную головку, съемную 5 л дежа из нерж.стали с защитной крышкой, 3 мешалки (крюк, плоский битер, цельномет. венчик).Выпускаются в..

Планетарный миксер GEMLUX GL-SM6.8B

4 056 грн.
(0)
Настольный планетарный миксер Gemlux GL-SM6.8B с дежой на 6 литров предназначен для замеса дрожжевого и бездрожжевого теста различной вязкости, взбивания яиц, сливок, кремов и муссов, приготовления пю..

Планетарный миксер Gemlux GL-SM6140GR

4 056 грн.
(0)
Миксер планетарный Gemlux GL-SM6140GR — стационарное компактное устройство для быстрого замешивания разных видов теста (дрожжевого, бисквитного, блинного), взбивания кремов, сливок и других масс. Благ..

Миксер планетарный Gemlux GL-SM-712B

4 489 грн.
(0)
Настольный планетарный миксер Gemlux GL-SM-712B предназначен для замеса дрожжевого и бездрожжевого теста различной вязкости, взбивания яиц, сливок, кремов и муссов, приготовления пюре, фарша и т.п. Об..

Настольный планетарный миксер Gemlux GL-SM-712W

4 489 грн.
(0)
Настольный планетарный миксер Gemlux GL-SM-712W предназначен для замеса дрожжевого и бездрожжевого теста различной вязкости, взбивания яиц, сливок, кремов и муссов, приготовления пюре, фарша и т.п. Об..

Планетарный миксер Gemlux GL-SM6.8GR

4 975 грн.
(0)
Настольный планетарный миксер Gemlux GL-SM6.8GR предназначен для замешивания теста различной вязкости, взбивания яиц, сливок, кремов и муссов, приготовления фарша и т.п. Не предназначен для замеса тес..
-13%

Планетарный миксер GEMLUX GL-SM-88V

5 408 грн. 6 219 грн.
(0)
Планетарный миксер GEMLUX GL-SM-88V предназначен для замешивания теста различной вязкости, взбивания яиц, сливок, кремов и муссов, приготовления фарша и т.п. Миксер имеет плавную регулировку скор..

Планетарный миксер GEMLUX GL-SM-88B

6 084 грн.
(0)
Настольный планетарный миксер Gemlux GL-SM-88B предназначен для замешивания теста различной вязкости, взбивания яиц, сливок, кремов и муссов, приготовления фарша и т.п. в некомерческих условиях. Съёмн..

Планетарный миксер GEMLUX GL-SM-88R

6 219 грн.
(0)
Настольный планетарный миксер Gemlux GL-SM-88R предназначен для замешивания теста различной вязкости, взбивания яиц, сливок, кремов и муссов, приготовления фарша и т.п. Миксер имеет плавную регулировк..

Тестомес инерционный LORS HYK5M

9 734 грн.
(0)
Тестомес вилочный с инерционной дежой. Объем: 10 л Загрузка теста: 7 кг. Размер дежи: 320 мм.  Дежа из нержавеющей стали. Корпус: крашеная сталь.  Без защитной решетки. Компактный, удобный в..

Спиральный тестомес GGM TMP5-230V

11 330 грн.
(0)
Технические характеристики TMP5-230V: Чаша: нержавеющая сталь, фиксированная Объем: 5 л / 3 кг Мощность, кВт: 0,2 Напряжение, В: 220 Бесшумный Крупногабаритная, коническая спираль ..

Спиральный тестомес Altezoro JT 5

12 655 грн.
(0)
Спиральный тестомес Altezoro JT 5 - это профессиональная техника для замеса теста для булочек или хлеба, которую можно использовать и в домашних условиях. Ведь объем дежи этой модели становит всего 5 ..

Тестомес инерционный Bosfor UHM5M

13 006 грн.
(0)
Тестомес вилочный с инерционной дежой. Объем: 12 л. Вилка и дежа из нержавеющей стали. Корпус: крашеная сталь. Без защитной решетки. Компактный, удобный в обращении, не занимает много места. Без коле..

Тестомес инерционный с подьемной дежой HYP.10M

13 520 грн.
(0)
Тестомес вилочный с инерционной дежой. Объем: 15 л. Характерная особенность этого тестомеса -подъемная дежа и вилка, что весьма удобно для эксплуатации, работы и очистки. Вилка и дежа из нержавеющей..

Тестомес Empero HY.11

14 818 грн.
(0)
Технические характеритики Empero HY.11: Напряжение, В: 220 Мощность, кВт: 0.55 Тип: вилочный Производительность, кг/ч: 60 Объем дежи, л: 15 Одноразовая загрузка теста, кг: 20 Коли..

Вилочный тестомес KDM 20

15 088 грн.
(0)
Тестомес KDM 20 - односкоростная модель с вращающейся дежой. Все детали оборудования, которые контактируют с тестом, выполнены из пищевой нержавеющей стали.Основные особенности тестомеса SGS KDM 20:ра..

Тестомес инерционный с подьемной дежой HYP.15M

15 548 грн.
(0)
Тестомес вилочный с инерционной дежой. Объем: 25 л. Характерная особенность этого тестомеса -подъемная дежа и вилка, что весьма удобно для эксплуатации, работы и очистки. Вилка и дежа из нержавеющей ..

Тестомес инерционный Bosfor UHM10M

16 116 грн.
(0)
Тестомес вилочный с инерционной дежой. Объем: 19 л. Вилка и дежа из нержавеющей стали. Корпус: крашеная сталь. Без защитной решетки. Напряжение 220V - 50Hz Вместимость 10 кг муки / 13 кг теста Чаш..

Тестомес ITPIZZA SK-5 1Ф

16 576 грн.
(0)
Технические характеристики тестомеса ITPIZZA  SK-5 1Ф: Разовая загрузка, кг: 5 Объем дежи, л: 7 Количество скоростей: 1 Тип рабочего органа: спиралеобразный Голова тестомеса: стацы..

Тестомес Pimak BHY-10

16 792 грн.
(0)
Тестомес турецкого производителя оборудования для ресторанов, Pimak, применяется для быстрого и качественного замеса теста. Корпус BHY-10 и другие детали которые контактируют с тестом выполнены из пищ..

Спиральный тестомес Altezoro JT 10

17 035 грн.
(0)
Приготовить вкусные булочки или хлеб, а также кондитерские изделия можно с помощью профессионального тестомеса спирального Altezoro JT 10. Его габариты и мощность также дадут возможность использовать ..

Спиральный тестомес GGM TMP10-230V

17 224 грн.
(0)
Технические характеристики гриля контактного GGM TMP10-230V: Мощность, кВт: 0,37 Напряжение, В: 220 Объем, л: 10 Объем, кг: 7 Группа объема: 5-15 Количество скоростей: 1 Размеры, ..

Тестомес Gastromix HS20B

17 792 грн.
(1)
Тестомес Gastromix HS20B используется на профессиональной кухне для замеса теста, с влажностью не менее 50 %. Дежа и спирать в данной моделе изготовлена из нержавеющей стали. Для безопасного использов..

Тестомес ITPIZZA SK-10 1Ф

17 873 грн.
(0)
Технические характеристики тестомеса ITPIZZA SK-10 1Ф: Разовая загрузка, кг: 8 Объем дежи, л: 10 Количество скоростей: 1 Тип рабочего органа: спиралеобразный Голова тестомеса: стацыонар..

ТЕСТОМЕС СПИРАЛЬНЫЙ IM 10 GGF

18 658 грн.
(0)
Тестомес профессиональный промишленный GGF IM 10 из окрашенного металла. Дежа надежно фиксируется к конструкции кухонного аппарата. Внутренние детали, которые используются при замесе теста из про..

Спиральный тестомес GGM TMP15-230V

19 063 грн.
(0)
Спиральный  профессиональный тестомес бренда GGM это лучшее решение для выбора оборудования для ресторанов, пекарени, кафе, баров и пр. Идеальное соотношение качества и цены ведь материалы для из..

Тестомес Alimacchine SM05FT

19 388 грн.
(1)
Тестомес Alimacchine SM05FT имеет отменную производительность - до 16 кг в час. Это объясняет популярность устройства среди пекарских предприятий и заведений общественного питания. Устройство - н..

Тестомес Pizza Group IFM7

19 577 грн.
(1)
Для того, чтобы легко замесить дрожжевое тесто, не прилагая особых усилий, предлагаем вашему вниманию профессиональное оборудование под названием Pizza Group IFM7. Это надежный долговечный, и главн..

Тестомес ITPIZZA SK-16 1Ф

19 631 грн.
(1)
Если тестомес, то ITPIZZA SK-16 1Ф. Удобен, надежен, практичен. Все детали, соприкасающие с тестом, выполнены из нержавеющей стали. А специальная форма спирали замесит тесто всего лишь за несколько ми..

Спиральный тестомес Apach ASM07F 1Ф

20 307 грн.
(0)
У односкоростного спирального тестомеса Apach ASM07M объем дежи 7 литров и производит он 29 кг/час различного вида теста, предназначеного для замеса. Apach ASM07M является незаменим при замесе теста д..

Тестомес Gastromix HS30B

20 415 грн.
(1)
Для быстрого и качественного замеса теста на профессиональной кухне используют тестомес. Модель Gastromix HS30B оснащена фиксированной дежой, имеет 2 скорости, и микровыключатель для безопасного ..

Тестомес инерционный с подьемной дежой HYP.25M

20 496 грн.
(0)
Тестомес вилочный с инерционной дежой. Объем: 40 л. Характерная особенность этого тестомеса -подъемная дежа и вилка, что весьма удобно для эксплуатации, работы и очистки. Вилка и дежа из нержавеющей..

Тестомес Pizza Group IFM10

20 577 грн.
(1)
Фиксированная дежа, подъемный стальной месительный механизм и одна скорость в тестомесе Pizza Group IFM10 позволят качественно замесить до 30 кг теста в час. При этом управление устройством доступное ..

Тестомес инерционный Bosfor UHM15M

20 848 грн.
(0)
Тестомес вилочный с инерционной дежой. Объем: 30 л. Вилка и дежа из нержавеющей стали. Корпус: крашеная сталь. Без защитной решетки. Напряжение 220В - 50Hz Вместимость 15 кг муки / 20 кг теста ..

Вилочный тестомес KDM 40

21 091 грн.
(0)
Тестомес KDM 40 - односкоростная модель с вращающейся чашей. Все детали контактирующие с тестом, выполнены из пищевой нержавеющей стали.Технические характеристики тестомеса SGS KDM 40:размер чаши 43 х..

Тестомес Pimak BHY-15

21 389 грн.
(0)
Тестомес Pimak BHY-15 используется для качественного замеса теста, в больших количествах. Он применяется в ресторанах, пекарнях, супермаркетах и других заведениях. Материал исполнения аппарата: пищева..

Тестомес ITPIZZA SK-20 1Ф

21 605 грн.
(1)
Незаменимым сегодня в любом, даже маленьком, кафе, пиццерии, в супермаркете, или в кондитерском или пекарском цехе, является такой аппарат, как тестомес. Тестомес ITPIZZA SK-20 1Ф является одним из..

Спиральный тестомес Apach ASM10F 1Ф

21 632 грн.
(1)
Тестомес Apach ASM10F 1-скоростной, имеет фиксированную дежу и рабочую часть. Изготовлена конструкия тестомеса из н/ж стали и покрашена в белый цвет. Крышка, дежа и спираль выполнены из стали марки Ai..

Тестомесильная машина IM 22 GGF

22 146 грн.
(0)
Промышленный тестомес GGF IM 22 из окрашенного металла. Дежа надежно фиксируется к конструкции кухонного аппарата. Внутренние детали (месильная спираль), которые используются при замесе тест..
Показано с 1 по 40 из 150 (всего 4 страниц)

Миксеры планетарные Gemlux(31), Тестомес Alimacchine(15), Тестомес Itpizza(10), тестомес Altezoro(7)


Промышленный тестомес – тот вид профессионального кухонного оборудования, который позволяет максимально автоматизировать процесс производства пищи в ресторане, кафе, баре. С его помощью, участие повара в замесе теста сводится до минимума – вручную нужно лишь добавить ингредиенты и включить двигатель устройства. Наличие тестомеса на кухне способствует конкурентоспособности и поддержанию престижной репутации заведения. Время на выполнение заказов значительно сокращается, а выпечка получается более качественная и вкусная.

Профессиональный тестомес позволяет получить тесто однородной консистенции, идеальной структуры, и, как следствие, выпечку безупречного качества.

Конструкция тестомеса

Промышленный тестомес состоит из трех основных элементов:

  1. дежи для замеса теста
  2. месительного органа
  3. привода.

Дежа для замеса теста

Дежа промышленного тестомеса должна быть выполнена из пищевой нержавеющей стали – при контакте с едой этот материал не окисляется под воздействием пищевых продуктов и является для них безопасным.

В зависимости от назначения тестомеса, дежа может иметь разную форму. Промышленные тестомесы для кафе, баров, ресторанов, мини-пекарен в основном оснащены дежой в форме цилиндра или чаши.

По типу установки дежи, тестомесы различаются на следующие:

  • С вращающейся дежой. Такие тестомесы, как правило, используются для замеса дрожжевого теста. Современные тестомесы оснащаются индивидуальными приводами для дежи и для месительного органа – в таком случает уменьшается нагрузка на каждый из приводов и, таким образом, продлевается срок службы тестомеса. Стоимость тестомесов с независимыми приводами для дежи и месительного органа дороже, чем с общим. Общим приводом оснащаются тестомесы с небольшой производительностью для небольших предприятий пищевой промышленности.
  • С неподвижной дежой – идеально подходят для замеса крутого теста. Установка дежи может рассматриваться и в другом аспекте. Различают: Тестомесы со стационарной дежой. Тестомесы с нестационарной дежой. Данный вид крепления дежи подразумевает наличие двух подвидов:
    • Тестомесы со съемной дежой. Очень удобные при выгрузке теста. Если тестомес рассчитан на 5 кг, то тесто легко можно выгрузить вручную. Больший объем теста вынуждает оснащать тестомес специальным механизмом, облегчающим процесс выгрузки теста.
    • Тестомесы с подкатной дежой. Преимущества данного вида тестомесов состоят в том, что при таком способе крепления дежи возможно готовить опару. Подкатную дежу можно легко транспортировать к расстоечному шкафу или к машине для формовки теста. Дополнительно можно купить опракидыватель дежи для поднятия её на уровень рабочей столешницы.

Привод тестомеса

Привод тестомеса может быть трех видов:

  • Ременный привод. Отличается бесшумной работой устройства, плавным движением рабочего органа, но представляют довольно массивную конструкцию. Тестомесы с ременным приводом дешевые и не нуждаются в частом сервисе. Недостаток состоит в том, что ремень имеет низкую износостойкость.
  • Цепной привод. В отличие от предыдущих, цепи отличаются большей износостойкостью, чем ремени. К тому же, тестомесы с таким приводом обладают компактными габаритами. Покупая тестомес с цепным приводом, стоит иметь ввиду, что они более шумны и требуют периодической смазки элементов цепи.
  • Зубчатый привод очень шумный в работе, требует постоянной смазки. Стоимость таких тестомесов высокая, но они отличаются надежностью и компактностью конструкции.

Одно- и двухскоростные тестомесы

В основном промышленные тестомесы оснащаются одной или двумя скоростями. Это оптимальный вариант для предприятий пищевой промышленности. Односкоростные модели используют при длительном и более щадящем замесе теста и теста, которое требует брожения.

Для более интенсивного замеса теста используют двухскоростную систему двигателя. В данном случае на первой скорости происходит перемешивание всех ингредиентов, а на второй уже непосредственно его вымешивание. Хлебные изделия, приготовленные с помощью двухскоростного тестомеса, дольше остаются свежими. Стоит иметь ввиду, что для ржаного хлеба интенсивный замес теста не подходит. Иногда тестомесы оснащаются третей скоростью. С её помощью двигатель производит движение месительного органа в обратном направлении, что способствует освобождению дежи от прилипшего теста.

Месительный орган тестомеса

В зависимости от теста, которое необходимо замесить, тестомес оснащают соответствующей насадкой. Для замеса крутого теста для лапши, пельменей, вареников используют Z-образную насадку. S-образная насадка подходит для замеса слоеного и дрожжевого теста для булочек, хлеба и пироженных.

В магазине Кухарт можно купить односкоростной тестомес или двухскоростной, тестомес со съемной дежой и стационарной. Для организации полноценного хлебобулочного производства рекомендуем также купить тестоделитель-округлитель, расстоечный шкаф для дрожжевого теста и конвекционную печь для выпечки. Такой набор оборудования позволит вам оснастить конкурентоспособное предприятие со всем необходимым оборудованием.