Профессиональные разделочные доски HACCP используются на кухнях ресторанов, кафе, столовых, гостиниц, кулинарий, кейтеринговых компаний и пищевых производств для организации отдельного инвентаря под разные группы продуктов.
В КухАрт представлены разделочные доски Hendi из полиэтилена HDPE 500 в нескольких размерах и цветах, а также аксессуары для их фиксации и хранения.
Для каких кухонь подходят
Цветные доски HACCP актуальны для профессиональных кухонь, где одновременно работают с сырым мясом, птицей, рыбой, овощами и готовыми продуктами.
Какие задачи решают
Цветовая маркировка помогает визуально разделить кухонный инвентарь по продуктовым зонам и снизить риск перекрестного контакта между различными категориями продуктов.
Цветовая маркировка разделочных досок
Разные цвета позволяют закрепить отдельные доски за определенными категориями продуктов. На профессиональной кухне важно, чтобы выбранная система была понятна персоналу и последовательно использовалась всей командой.
- Красный — для сырого мяса.
- Желтый — для сырой птицы.
- Синий — для рыбы.
- Зеленый — для овощей.
- Белый — для хлеба и молочных продуктов.
- Коричневый — для готового мяса и колбасных изделий.
Какой размер разделочной доски выбрать
В категории представлено несколько форматов Hendi. Выбор зависит от площади рабочего стола, объема продуктов и характера операций на конкретном рабочем посту.
Почему HDPE 500 используют для профессиональных досок
Разделочные доски Hendi в этой категории изготовлены из полиэтилена высокой плотности HDPE 500. Материал подходит для контакта с пищевыми продуктами и рассчитан на регулярное использование на профессиональной кухне.
В зависимости от модели доска может иметь две гладкие рабочие поверхности или желобок с одной стороны. Поэтому при выборе стоит учитывать не только размер и цвет, но и конструкцию конкретной модели.
На что обратить внимание при выборе
- Размер — доска должна соответствовать площади рабочей зоны и типу продуктов.
- Цвет — выбирается в соответствии с принятой на кухне системой разделения инвентаря.
- Толщина — важна для хранения и совместимости с подставками.
- Тип поверхности — гладкая двусторонняя или с желобком для жидкости.
- Уход — необходимо учитывать рекомендации производителя для конкретной модели.
Купить профессиональные разделочные доски HACCP в КухАрт
В КухАрт можно купить профессиональные разделочные доски HACCP Hendi в разных цветах и форматах для ресторана, кафе, столовой, производственной кухни или другого заведения HoReCa.
Перед заказом стоит определить необходимый размер, количество досок и схему цветовой маркировки для каждой продуктовой зоны.
