Нож поварской 200 мм, Arcos 290725

Поварской нож Arcos 290725 — профессиональный кухонный нож с лезвием длиной 20 см из стали NITRUM и рукояткой из полипропилена. Модель предназначена для повседневной работы с продуктами на кухнях ресторанов, кафе, столовых и других предприятий общественного питания.

Лезвие имеет двустороннюю симметричную заточку с углом 15° согласно заявленной характеристике. Твердость стали составляет до 56 HRC по шкале Роквелла. Такая конструкция подходит для нарезки, шинковки и измельчения различных продуктов в рамках обычных кухонных операций.

Рукоятка изготовлена из полипропилена — полимерного материала, который не требует специального ухода, характерного для деревянных ручек. Производитель ножа — Arcos, Испания.

Для каких заведений подходит Arcos 290725

Поварской нож Arcos 290725 подойдет ресторанам, кафе, столовым, кейтеринговым компаниям, кулинарным цехам и профессиональным поварам, которым нужен универсальный нож для регулярной подготовки ингредиентов.

Лезвие длиной 20 см удобно использовать для нарезки овощей, зелени, фруктов, мяса без костей и других продуктов. Нож может выполнять несколько повседневных операций без необходимости каждый раз менять инструмент.

Такой формат особенно уместен на рабочих станциях, где повар в течение смены подготавливает различные ингредиенты для салатов, гарниров, первых и вторых блюд.

Как сталь NITRUM и заточка влияют на работу ножа

Сталь NITRUM используется производителем Arcos для изготовления кухонных ножей. Материал рассчитан на работу с пищевыми продуктами и регулярное использование при условии надлежащего ухода.

Твердость до 56 HRC характеризует сопротивление материала локальному вдавливанию. Этот показатель важен при оценке свойств лезвия, но фактическое сохранение остроты зависит также от геометрии режущей кромки, продуктов, техники работы и способа обслуживания ножа.

Двусторонняя симметричная заточка позволяет использовать нож для обычных поварских операций. Угол заточки 15° необходимо учитывать при последующем обслуживании режущей кромки. Перед заточкой стоит уточнить, относится ли указанный угол к каждой стороне лезвия.

Полипропиленовая рукоятка не имеет пористой деревянной структуры и удобна для регулярной очистки после работы с продуктами.

Краткие преимущества Arcos 290725

• Лезвие 20 см — универсальная длина для нарезки, шинковки и измельчения продуктов.
• Сталь NITRUM — материал лезвия, который использует производитель Arcos.
• Твердость до 56 HRC — заявленный показатель твердости по шкале Роквелла.
• Двусторонняя симметричная заточка — режущая кромка для повседневных поварских операций.
• Угол заточки 15° — параметр, который стоит учитывать при обслуживании лезвия.
• Полипропиленовая рукоятка — материал, который легко очищать после работы.
• Универсальное назначение — подготовка овощей, зелени, фруктов и мяса без костей.
• Производитель Arcos, Испания — нож испанского бренда профессионального кухонного инвентаря.

На что обратить внимание при выборе

Прежде всего оцените длину лезвия 20 см. Это распространенный размер поварского ножа для универсальных операций, однако удобство зависит от размера ладони, рабочей доски и характера нарезки. Для мелких точных работ может потребоваться более короткий нож, а для крупных продуктов — более длинный.

Обратите внимание на тип заточки и рекомендации производителя по уходу. Для сохранения режущей кромки используйте подходящие доски, очищайте нож после работы и не применяйте его для рубки костей, замороженных продуктов или других материалов, для которых он не предназначен.

При выборе ножа для профессиональной кухни важны также форма и материал рукоятки. Полипропиленовая ручка практична в повседневном уходе, но перед покупкой стоит оценить, насколько удобно нож лежит в руке.

Если нужен профессиональный поварской нож с лезвием 20 см, Arcos 290725 стоит рассмотреть для универсальной подготовки продуктов.

Купить поварской нож Arcos 290725 в КухАрт

В КухАрт можно купить поварской нож Arcos 290725 из стали NITRUM для ресторана, кафе, столовой, кейтеринга или домашней кухни с доставкой по Украине.

Модель имеет лезвие длиной 20 см, двустороннюю симметричную заточку, заявленную твердость до 56 HRC и полипропиленовую рукоятку. Нож предназначен для регулярных кухонных операций с различными продуктами.

Для сравнения моделей другой длины и назначения посмотрите профессиональные кухонные ножи в каталоге КухАрт.