Чафиндиши — оборудование для подогрева пищи

    Чафиндиши это вид теплового оборудования, который применяют для поддержания температуры блюда. Компания Кухарт предлагает широкий выбор чафиндишей для выездных мероприятий, кейтерингов, бизнес-ланчей. Модели представлены в напольном и настольном исполнении. Вы можете купить чафиндиш по приятной цене, а также все аксесуары к нему: гастроемкости, гели.  

    Каждый управляющий общепитом сталкивается с проблемой горячей еды. Потому что подогревать еду и поддерживать ее температуру- приводят к разным вкусовым эффектам.  Для решения этой задачи есть специальное оборудование для подогрева и раздачи пищи, а также для поддержания температуры еды. Такое оборудование называется мармит или чафин диш.

Что такое чафиндиш?

Настольные мармиты — это чафиндиш. 

Их можно определить в отдельную категорию.

Тип нагревания чафиндиша

• Топливные модели используются элементы на основе сухого спирта или горючего геля. Обеспечивают полностью автономную работу прибора. Хорошо использовать для выездных мероприятий.
• Электрические модели тоже могут использоваться для выездных мероприятий при условии наличия сети. 
• Индукция – тоже работает от сети, но имеет более высокий коэффициент теплоотдачи.

Типы крышек

• Съемные и купольные крышки. Крышка снимается полностью что открывает полный обзор. На крышках есть специальная термо ручка.
• Откидная крышка - такую крышку не нужно снимать и держать. а также не нужно куда нибудь положить. Она просто откидывается и держаться с помощью завес на задней стенки агрегата.
• Чафиндиши пестрят разнообразием форм: прямоугольная и круглая, овальная, квадратная. 

•  Что такое мармиты?

Мармитницы - это специальная посуда или сосуд, которая предназначена для длительного поддержания температуры приготовленного блюда. Такое блюдо не надо через некоторое время отправлять в микроволновку или сковороду.

Виды мармитов:

• бытовые
• профессиональные

главное отличие: вместительность.

По типу установки мармиты деляться на:

• настольные. Активно используют в домашних условиях, ставится на стол. Имеют красивый дизайн. 
• напольные, обычно это стационарные мармитницы. Они приобретаются для мест общепита со средней и высокой людской проходимостью. Имеют большой размер, могут включать несколько секций или модулей. Размещают на ровной гладкой поверхности - то есть на полу. 
• передвижные мармиты используются для выездных мероприятий и фуршетов. В конструкции предпологаеться наличие специальной тележки с колесиками. 

Тип мармита в зависимости от вида нагрева: 

•  Мармиты с подогревом от свечи (или газовой горелки). 
• С герметичной крышкой и двойным дном - такая особенность надежно удерживает тепло на протяжении длительного времени.
• С электрическим разогревом, имеют термостат и регулятор.  Работают от сети. Часто используют в кафе, ресторанах, барах.

Также мармиты можно делить зависимо от вида продуктов, которые помещают вовнутрь емкости: 

• мармиты для вторых блюд предназначены для кратковременного хранения горячих закусок, гарниров и другой пищи, продукты не засыхают и не пригорают.
• мармитов для первых блюд сохраняет уровень влаги максимально оптимальным. Это так называемый мармит-супница.

Можно запутаться во всем этом многообразии, но есть несколько принципиальных отличий теплового оборудования:

• мармитами называется исключительно электрическое оборудование, используемое в профессиональной кухне. ;

• чафиндиши больше используются для организации шведских столов, бизнес-ланчей, пикников, выездных мероприятий и пр.;

• блюда с подогревом - это вариант домашних мармитов. Они небольшие, имеют подставку и нагреваются от пламя свечи или газовой горелки.