Дегидраторы

Сортировка:
Дегидратор HURAKAN HKN-DHD10
В наличии
Дегидратор Frosty FFD-10H
В наличии
Дегидратор REEDNEE FK03
В наличии
Дегидратор HURAKAN HKN-DHD6
В наличии
Сушилка для пищевых продуктов Hendi Profi Line 229033
В наличии
Дегидратор Frosty FFD-12H
В наличии
Дегидратор Frosty FFD-16H
В наличии
Сушилка для пищевых продуктов Hendi Profi Line 229026
В наличии
Дегидратор Frosty FFD-20H
В наличии
Дегидратор GoodFood DVF5
В наличии
Дегидратор Hendi 229002
Под заказ
Дегидратор EWT INOX FK03
Под заказ
Дегидратор EWT INOX FK02
Под заказ
Сушилка для овощей и фруктов GEMLUX GL-IR500
Под заказ
Дегидратор GoodFood WS10 PRO
Хит продаж
Дегидраторы

Профессиональные дегидраторы для овощей, фруктов, трав и грибов незаменимая вещь на профессиональной кухне. 

Что такое дегидратор?

Дегидратор - это професиональное устройство, которое разработано для высушивания продуктов с помощью длительного теплового воздействия. Дегидратор отличаются от сушки, тем что в нем присутствует точная регулировка температуры. Ведь каждый продукт по своему полезен для человека, для сохраниния тих веществ следует правильно организовать температурный режим. К примеру, чтобы професионально высушить фрукты, не надо поднимать температуру выше 38 градусов.

Устройство дегидратора

Обязательные элементы устройства дегидратора:
- дисплей для точности настройки температуры, времени
- термостат, который нагревает воздух
- система обдува

Принцип сушки дегидратора

Дегидратор выполняет свои функции с помощью вентилятора: тэн нагревает воздух, а вентилятор его гоняет по камере. Продукты загружаются на обычные перфорированные противни. Нарезанный продукт укладывается слоями. Тут главное учесть, где находиться вентилятор. Ведь именно потоки воздуха просушивают продукты, поэтому если воздух не доходить до определенного места на противне, то там и будет хуже всего просушенный продукт. Такая проблема возникает в основном дегидраторах с размещением вентилятора снизу. При расположении моторчика на задней стенке равномерность потоков воздуха происходит всегда.

Виды дегидраторов

Дегидраторы могут различаться по типу загрузки:
вертикальные - такие модели дешевле, но имеют один большой минус. Из-за конструкции обдув происходит снизу вверх, что приводит к смешиванию запахов. Такой нюанс приводит к ограничению типа загружаемого продукта. Из плюсов - возможность добавлять лотки наверх, увеличивая объем продуктов для высушивания.
горизонтальные дегидраторы стоят дороже. Обдув происходит вертикально, запахи продуктов не смешиваются. Такой аппарат может сушить овощи и фрукты вместе. Минусом является невозможность увеличения количества уровней.

Дегидратор или сушка?

Чем же отличается обычная сушка для овощей и фруктов от дегидратора. 
Дегидратор более современный прибор в наличии у которого есть регулятор температуры, датчик влажности и система медленного уменьшения влаги в продуктах. А также, наличие монитора для контроля за процессом. Дегидратор оснащен инфракрасным ТЭНом, который помимо высушивания продукции имеет антимикробное действие.
Вентилятор в дегидраторе
Вентилятор в дегидраторе может находиться сверху, снизу или на задней стенке.
Дегидраторы с мотором сверху очень редкие и, в принципе, дорогие. С мотором снизу обычно производится именно сушки для овощей. Минусы такого расположения: попадание сока или кусочков продуктов в мотор. Тем самым его загрязнение и возможный перегрев. С мотором на задней стенке, как раз, оснащены модели дегидраторов. Он обеспечивает равномерный обдув каждого уровня продукции.

Что можно сушить в дегидраторе?

Профессиональные дегидраторы являются достаточно мощными. Могут использоваться для сушки любых овощей, фруктов, орехов, и трав, грибов. А некоторые модели даже используют для вяления мяса и рыбы.
Также есть рецепты приготовления в дегидраторе пиццы, коржей, блинов, хлебцов.
Для последователи тенденции к безотходному производству: дегидратор незаменимая вещь! Любой продукт который утратил привлекательный вид может превратиться в стружку или крошку с более грубой фракцией.
Обратитесь к менеджерам интернет-магазина “КухАрт”: они подскажут как выбрать дегидратор именно для Вас. Также вы получите консультации от сервисного центра по установке и управлению аппаратом для высушивания овощей и фруктов. Доставка по всей территории Украины. Также обязательное гарантийное и послегарантийное обслуживание.