Пароконвектомат Apach AP7D NP

Пароконвектомат Apach AP7D NP — профессиональное тепловое оборудование с электронным управлением для приготовления блюд с использованием конвекции и пароувлажнения. Модель имеет 7 уровней и работает с направляющими формата GN 1/1 и 600×400 мм, поэтому подходит для ресторанов, кафе, столовых, пекарен и других заведений HoReCa.

Apach AP7D NP поддерживает 99 программ по 3 этапа приготовления, что позволяет сохранять и повторять технологические процессы. Модель также оснащена функцией DELTA T, ручной регулировкой влажности, регулировкой отвода пара, предварительным нагревом и охлаждением рабочей камеры.

Пароконвектомат оснащен 2 скоростями вентилятора. Расстояние между уровнями составляет 70 мм, в комплект входят 3 противня GN 1/1 глубиной 20 мм. Мощность оборудования — 10,8 кВт, подключение — 380 В. Габариты модели — 920×840×865 мм, вес — 108 кг. Бренд Apach — Италия.

Для каких заведений подходит

Пароконвектомат Apach AP7D NP может использоваться в ресторанах, кафе, столовых, пекарнях, кондитерских, гостиницах и на других профессиональных кухнях, где необходимо выполнять разные виды тепловой обработки на одном оборудовании.

Формат на 7 уровней подходит для кухонь с регулярной нагрузкой, а совместимость с GN 1/1 и листами 600×400 мм делает модель удобной как для гастрономических задач, так и для работы с выпечкой соответствующего формата.

Какие задачи решает

Apach AP7D NP позволяет организовать приготовление продуктов с использованием циркуляции горячего воздуха и регулируемого пароувлажнения. Электронная система управления дает возможность задавать и повторять технологические процессы, что удобно для кухонь со стандартизированными рецептами.

Функция DELTA T используется для работы с разницей между температурой внутри продукта и температурой в рабочей камере. Ручная регулировка влажности и отвода пара позволяет дополнительно управлять условиями приготовления в зависимости от конкретной технологии.

Предварительный нагрев помогает подготовить камеру к рабочему циклу, а функция охлаждения используется для снижения температуры перед переходом к другому режиму работы.

Короткие преимущества

• 7 рабочих уровней — позволяют работать с несколькими противнями или гастроемкостями в одном цикле.
• GN 1/1 + 600×400 мм — модель поддерживает два распространенных формата профессионального кухонного и пекарского инвентаря.
• 99 программ по 3 этапа — позволяют сохранять и повторять настроенные процессы приготовления.
• 2 скорости вентилятора — дают возможность менять интенсивность циркуляции воздуха.
• Функция DELTA T — предназначена для контроля разницы температур во время приготовления продукта.
• Регулировка влажности — позволяет настраивать пароувлажнение в соответствии с технологическим процессом.
• Предварительный нагрев и охлаждение камеры — вспомогательные функции для перехода между рабочими режимами.
• Шаг между уровнями 70 мм — важный параметр для планирования загрузки камеры.
• 3 противня GN 1/1-20 в комплекте — базовое оснащение для начала работы с соответствующим форматом.

На что обратить внимание при выборе

Перед покупкой Apach AP7D NP стоит оценить, достаточно ли 7 уровней для фактической нагрузки кухни. Для заведений с большим потоком заказов или значительными партиями продукции имеет смысл также сравнить модель с пароконвектоматами большей вместимости.

Важно учитывать форматы направляющих GN 1/1 и 600×400 мм, расстояние между уровнями 70 мм и габариты оборудования 920×840×865 мм. Это позволит заранее проверить совместимость с имеющимся инвентарем и правильно спланировать рабочую зону.

Отдельного внимания требует подключение: модель имеет мощность 10,8 кВт и работает от сети 380 В. Условия электропитания и установки необходимо проверить до монтажа оборудования.