Тепаньяки грили

Тепаньяки грили

В ресторанах азиатской кухни большой популярностью пользуются тепаньяки. Этот термин обозначает одновременно и способ рассадки посетителей кафе, способ приготовления еды, а также название оборудования, с помощью которого, собственно, и готовится еда. Название гриля тепаньяки берет свои корни от слов «теппан» и «яки», что обозначает лист железа, на котором жарят.

Сравнение товаров (0)

Гриль тепаньяки Tri-star TSMG-24C

Гриль тепаньяки используется для приготовления блюд на раскаленной поверхности. Tri-star TSMG-24C им..

30 654 грн.

Гриль тепаньяки газовый Tri-star TSTY-48

Гриль тепаньяки газовый Tri-star TSTY-48 имеет гладкую рабочую поверхность на 1245х800 мм, на которо..

45 928 грн.
Показано с 1 по 2 из 2 (всего 1 страниц)

Что такое тепаньяки?

В ресторанах азиатской кухни большой популярностью пользуются тепаньяки. Этот термин обозначает одновременно и способ рассадки посетителей кафе, способ приготовления еды, а также название оборудования, с помощью которого, собственно, и готовится еда.

Название гриля тепаньяки берет свои корни от слов «теппан» и «яки», что обозначает лист железа, на котором жарят.

Гриль тепньяки используется для обжарки продуктов непосредственно на глазах у посетителей. В идеале, рестораны, которые предлагают своим гостям такое шоу, должны быть оснащены специальными столами, в конце которых вмонтирован этот гриль. Если такой мебели нет, то гриль тепаньяки транспортируют на специальной тележке и размещают возле того стола, где посетители заказали себе блюда тепаньяки.

Приготовление еды методом тепаньяки превращается в занимательное шоу – на раскаленной поверхности блюда готовятся очень эффектно. Но для организации теппан-шоу требуется специально обученный персонал, ведь не каждый повар сможет одновременно готовить несколько блюд и вести беседу с посетителями. От повара требуется специальное мастерство, так же как от бармена. Часто при готовке на тепаньяк-гриле еда поджигается, что входит планы повара, но необходимо суметь вовремя потушить огонь и не перевести продукт. Инвентарь, который повар использует для готовки, сводится к двум лопаткам, ножа и вилки. С помощью этих предметов он виртуозно переворачивает её, жонглирует и сразу же делит на порции. Учитывая виртуозность данного процесса, гости такого заведения не упустят возможность посетить его снова и снова. Поэтому популярность данного метода приготовления еды все больше растет, что предопределяет спрос на профессиональные грили тепаньяки.

Конструкция гриля тепаньяки

Что касается самого гриля, то он представляет собой жарочную поверхность толщиной 25 мм, которая разогревается до 300 градусов. Поверхность выполняется из нержавеющей стали – материала, который больше других стойкий к температурным воздействиям. На передней панели корпуса размещены кнопки управления – кнопка запуска устройства в работу, а также терморегулятор и световые индикаторы. Некоторые модели оснащены цифровым экраном, что отображают режим работы гриля. По периметру жарочной поверхности размещен защитный борт, предотвращающий разбрызгивание жира. Внизу устройства предусмотрен лоток для сбора жира, который стекает из продуктов во время их приготовления.

Обжарка еды на гриле-тепаньяки происходит без использования посуды. Больше всего гриль тепаньяки подходит для приготовления мяса, рыбы, птицы, овощей. В азиатских странах на гриле тепаньяки в основном готовят морепродукты. В нашей стране на гриле готовится свинина, баранина, говядина. Считается, что приготовление этих продуктов на таком гриле – это самый естественный способ тепловой обработки еды, позволяющий сохранить в ней все витамины и питательные свойства, чего не скажешь о жарочных поверхностях, электросковородах и пищеварочных котлах. Еда на тепаньяки обладает вкусом, похожим на ту, что приготовлена на костре.

Профессиональные грили тепаньяки могут иметь как газовое, так и электрическое подключение, хотя в заведениях общепита в основном используются электрические устройства, так как их легче транспортировать.

Производители грилей тепаньяки

В магазине Кухарт можно купить профессиональные грили тепаньяки по выгодной цене. Высокотехнологичные устройства производит компания Tri-Star. Такие грили можно также использовать в уличных торговых точках, либо в торговых прицепах. Модельный ряд грилей данного производителя на нашем сайте представлен в двух экземплярах – Tri-star TSMG-24C, рассчитанного на приготовление 5-7 порций одновременно, и Tri-star TSTY-48, с помощью которого можно приготовить 10-14 порций.

Компания Tri Star в Америке занимает лидирующие позиции по производству пищевого оборудования для больниц, тюрем, санаториев, кафе и ресторанов. Учитывая широкий ассортимент техники и большой опыт в данной сфере, компания гарантирует высокое качество грилей тепаньяки и поставляет на рынок только проверенные устройства с высокой производительностью и доступной ценой.

Не менее популярным производителем профессионального оборудования считается голландская фирма Hendi. Гриль тепаньяки 238707 обладает небольшими габаритами и подойдет для домашнего использования, также, как и гриль Bartscher A150110.

Грили тепаньяки в Кухарте всегда в наличии. Оборудование для ресторанов поставляется с гарантией и доставляется по всей Украине.