Гранітори

Професійний гранітор - це обладнання для приготування прохолодних напоїв. Назва пристрою бере свій початок в італійській мові, де гранітором називають холодний густий коктейль.

Останнім часом поряд з кавою на винос продаються і інші напої, які особливо популярні в жарку пору року. Це різні соки, коктейлі, слаш або фруктовий сніг, щербети. Для приготування даних напоїв використовується всього один вид обладнання - професійний гранітор, що представляє собою ємність з прозорого полікарбонату, яка одночасно виконує функцію приготування рідини, її зберігання і демонстрації; компресора і конденсатора.

Мокрий сніг зі смаком кави. Класичним гранітором вважаються фруктові або ягідні напої. Для їх приготування можуть використовуватися як свіжі, так і консервовані соки, а також сухі порошкові суміші з фруктовим смаком, які необхідно перед приготуванням розбавити водою. Але навіть найсмачніші рецепти маю властивість набридати. Десерти зі смаком кави, латте, шоколаду, замість традиційного апарату для гарячого шоколаду, стали готуватися за допомогою граніторів.

Як користуватися Гранітором?

Професійний гранітор працює в автоматичному режимі. Участь оператора необхідно лише на першому етапі, коли необхідно залити сік або суху фруктову суміш, розведену водою, в бункер і запустити апарат в дію. Під впливом холодильного компресора, рідина охолоджується до температури -4 ° С і кристалами осідає на стінках металевого циліндра, вбудованого всередині бункера, спеціальним шнеком, який рухається навколо циліндра, кристали соку счищаються і перемішуються лопатями, збиваючи до однорідної маси. Після приготування снігового напою, оператору необхідно помістити склянку або креманку під роздатковим краном і наповнити його свіжим ароматним слашем.

Час приготування мокрого снігу в його кінцевому вигляді становит до 40 хвилин після включення апарату, тому рекомендуємо запускати його в дію ще до відкриття вашого торгового прилавка, або урізноманітнити меню додатковими пунктами - соками з сокоохолоджувачів або м'яким морозивом, приготованим за допомогою фрізера.

У чому полягають переваги Граніторів?

Перевагою граніторів вважається його ексклюзивність - це єдиний автоматичний апарат, здатний приготувати десерт під назвою мокрий сніг.

Гранітор працює, видаючи мінімум шуму (до 70 дБ), що жодним чином не заважає комфортній роботі персоналу і відпочинку відвідувачів закладу. Тому гранітор можна сміливо розмістити на барній стійці або в основному залі кафе чи ресторану, і тим самим прорекламувати наявність в меню даного десерту.

Конструкція граніторів яскрава і ефектна за рахунок прозорих ємностей, наповнених соками. Вони привертають увагу відпочиваючих і заманюють клієнтів до вашого прилавка.

Види Гранітори професійних

Професійні гранітори розрізняються за кількістю ємностей і їх обсягу. У продажу пропонуються гранітори з однією, двома або трьома ємностями, робочий об'єм яких становить від 3 до 10 л.

Виробники граніторів для кафе і бару

Найбільш іменитим виробником професійних граніторів вважається італійська компанія Ugolini. Модельний ряд фірмових апаратів для приготування слаш складають моделі серії Mini, MT і Giant. Всі пристрої працюють за принципом запатентованої системи змішування і безперервності процесу, завдяки чому забезпечується рівномірна структура десерту і виключається утворення великих часток снігу. Гранітори Ugolini дуже компактні і невеликою вагою, завдяки чому вони легко транспортуються і активно використовуються у вуличній торгівлі. Високою якістю виконання відрізняються також гранітори ТМ GGG і S.P.M. Drink Systems s.p.a.

Компанія Кухарт виробляє активні поставки обладнання закордонного виробництва вітчизняним рестораторам. Всі товари продаються з гарантією і сертифікатами якості. Ми також оснащуємо заклади громадського харчування комплексно. Тому, якщо ви відкриваєте кафе або ресторан з нуля, зверніться до наших фахівців, і крім грамотних рекомендацій по вибору техніки, ми надамо також хороші знижки на професійне обладнання для харчової промисловості.