Макаронні преси

    Прес макаронний професійний - це сталевий корпус, всередині якого вміщено тістомісильна система, вал і шнек, підрізний ніж, вентилятор і електродвигун. Процес виробництва макаронних виробів починається з замісу тіста на основі борошна, води і збагачувальних добавок при необхідності. Подача борошна і води відбувається вакуумною системою. Спочатку з перерахованих інгредієнтів формується розсипчаста крихта, яка на наступному етапі перетворюється в щільну консистенцію. За рахунок безперервної роботи робочих механізмів температура всередині пристрою підвищується, що впливає на якість тіста, роблячи його більш пластичним і піддатливим для формування виробів різної форми. На наступному етапі тісто надходить в предматрічную камеру і видавлюється під впливом преса через саму матрицю. На виході сформовані макаронні вироби підрізають спеціальним ножем. Це кінцевий етап формування макаронних виробів. Матриця поставляється згідно з передбаченою комплектацією, або купується замовником додатково.

Італійські макаронні преси

    Традиційно кращими постачальниками професійних пресів для макаронів вважаються італійські компанії. Лідерами в даному сегменті харчової, тютюнової промисловості є ТМ Fimar і La Monferrina.

     Відмінною рисою макаронних пресів італійської фірми Fimar є виконання матриць до них з бронзи і латуні, в той час кА фильера матриць виготовлені з чистої бронзи. Таке виконання позитивно позначається на якості макаронних виробів. Макаронні преси Fimar можуть використовуватися для приготування фузіллі, локшини, ньокк, спагетті, фетучіні і ряду інших макаронних виробів. Ціна фірмових макаронних пресів повністю виправдана їх функціоналом і універсальністю. Їх асортимент складається з моделей з продуктивністю від 5 до 25 кг макаронів на годину. До того продукція Fimar відповідає європейським стандартам якості. Багато рестораторів по всьому світу віддають перевагу саме цій продукції, оскільки вона зарекомендувала себе як надійний і зносостійке електромеханічне обладнання.

    Рентабельність бізнесу з виробництва макаронних виробів сягає 70%, що, погодьтеся, зустрінеш далеко не в кожному виді промислової діяльності. Виробляючи макарони в промислових обсягах, можна забезпечувати не тільки населення, але ті ж ресторани, кафе та їдальні. На сьогоднішній день ринок макаронних виробів переповнений вельми сумнівним продуктом, виробництво яких здійснюється в антисанітарних умовах кустарними методами.

     Оснастивши свій цех сертифікованим професійним обладнанням, і розробивши рецепт тіста для макаронів з вищих сортів борошна, ваш продукт швидко знайде свого покупця.