Кавомолки

    З економічною кризою споживачі послуг громадського харчування істотно себе обмежили в задоволенні бажання поласувати трапезою в елітному ресторані, стали рідше вечеряти поза домом. Платоспроможність населення знизилася. В таких умовах важко почати власний бізнес.

Підійшовши до питання відкриття власного закладу комплексно, неважко виділити основні продукти, від яких населення відмовиться в останню чергу.

Стати успішним підприємцем в ресторанній індустрії не так вже й складно навіть в несприятливу економічну ситуацію. Грамотний аналітичний підхід тут потрібен, як і в будь-якому іншому бізнесі.

Проаналізувавши потреби населення, дуже просто визначити безпрограшні варіанти для власної справи. Наприклад, ресторанний ринок в достаток наповнений піцеріями. Іноді здається, що в Україні піцерій більше, ніж в Італії. Що дивно, піцерії, які відкриваються виживають в умовах такої високої конкуренції і продовжують успішно функціонувати поряд з уже популярними закладами.

Те ж саме стосується кави. Кав'ярні продовжують відкриватися, продумуються нові концепції кавових закладів, популярності набирають мобільні кав'ярні. Досить багато людей вважають себе залежними від кави, тому цей продукт буде користуватися попитом завжди.

Що потрібно для відкриття кав'ярні?

    Власна кав'ярня - відмінна ідея для бізнесу. Досить найняти одного досвідченого баристу, і широке меню дозволить втамувати навіть найвибагливіші запити кавоманів.

Відкриття кав'ярні вимагає вирішення багатьох моментів, серед яких оренда приміщення, розробка кавової карти, маркетингова кампанія, закупівля якісної кавової сировини. Не останнім моментом є придбання висококласного кавового обладнання.

Устаткування для кав'ярні

    Базове устаткування для спеціалізованої кав'ярні складається з кавомашини (автоматичної або ручної), обладнання для кави на піску, пінозбивача, кавомолки. І якщо, до вибору апарату для приготування кави початківці ресторатори підходять з особливою відповідальністю, то питанням покупки кавомолки вони часто нехтують.

Професійні кавомолки - незамінне обладнання для будь-якого закладу, яке пропонує своїм відвідувачам натуральну каву. Платоспроможні ресторатори часто купують автоматичні кавоварки, які забезпечені вбудованою кавомолкою. Але якщо в кафе використовується кавовий апарат еспресо з мінімальним набором функцій, без автономної кавомолки не обійтися.

Безумовно, можна закуповувати у постачальника вже мелену каву, розфасовану в фольговану упаковку. Але погодьтеся, важко встояти перед ароматом, який лунає за версту від ресторану, в якому готують каву з щойно змелених зерен.

Смак і аромат кавового напою багато в чому залежить від якості самої кави. Але щоб відкрити успішну кав'ярню, яка складе гідну конкуренцію популярним закладам, не варто економити і на обладнанні.

Кавомолки для кав'ярні

    Відмінною рисою професійних кавомолок є їх здатність працювати в умовах інтенсивних навантажень в закладі з високою відвідуваністю. Жорна промислової кавомолки здатні перемолоти до 500 кг кавових зерен за весь термін експлуатації.

    Додатковою перевагою професійного подрібнювача кави є можливість точного регулювання ступеня помелу, що дуже важливо. Для приготування різних кавових напоїв може використовуватися кави різної фракції. Наприклад для кави на піску необхідно змолоти каву практично в пил, що неможливо зробити за допомогою побутової кавомолки.

Заслуженими виробниками кавомолок для кав'ярень вважаються італійські компанії Ceado, Fiorenzato, Macap, Nuova Simonelli, Obel, Quamar, Sirman.

    Компанія Кухарт пропонує купити кавомолки професійні, вигідні. Ми займаємося комплексним оснащенням об'єктів громадського харчування, тому у нас можна також придбати кавоварки та міксер для молока, які в комплексі забезпечать умови для приготування смачного ароматної кави високого класу.