Наші клієнти

brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand

brand
brand

brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand

© 2019 ТзОВ "КухАрт"
All Rights Reserved.

Ротаційні печі


Фільтр
Вивід плиткою:

Піч ротаційна електрична REAL Forni SP MINI E

539 680 грн.
(0)
Незамінне обладнання в будь-який пекарні, яка орієнтується на високу виробництво смачного і якісного хліба - це ротаційна піч REAL Forni SP MINI E. Вона випікає 15 листів розміром 600х400 мм одночасно..

Піч ротаційна електрична REAL Forni SP MEDIO E

701 440 грн.
(0)
Холодильні камери REAL Forni SP MEDIO E - кращий приклад італійського якості в області хлібопекарського обладнання. Вона призначена для швидкого і якісного випікання виробів з будь-якого виду тіста на..
Показано з 1 по 2 із 2 (1 сторінок)

Ротаційні печі для великих обсягів випічки

    Якщо на невеликому виробництві хлібобулочних виробів можна обійтися конвекційною піччю, то промисловому підприємству з виробництва випічки варто купити ротаційну піч.

    Холодильні камери працюють за схожим принципом з конвекційної піччю. Пристрій оснащений тепловими тенами з боків і знизу. Вентилятори рівномірно розподіляють по духовій шафі тепло, що виходить від тенів. На відміну від конвекційної, в ротаційній печі використовується для підлоги візок, який під час випічки, обертається по своїй осі, сприяючи більш якісному пропіканню. Корпус ротаційної печі виконаний з міцного матеріалу, стійкого до температурного впливу, що також перешкоджає витоку тепла і, отже, до нераціонального використання енергії.


Візки для ротаційних печей

    Холодильні камери оснащуються підлоговою підставкою на колесах, яку можна вільно переміщувати всередині духової шафи. Такий маневр дозволяє отримати випічку дуже високої якості за рахунок обдування гарячим повітрям з усіх боків. Існують печі, що вміщають одну або два візки. У великих підприємствах навантаження на візки дуже велике, тому дуже важливо, щоб матеріал, з якого вони виконані, були якомога міцніше. В обов'язковому порядку, візки для ротаційних печей повинні бути виготовлені з харчової нержавіючої сталі - дотримання санітарних норм - обов'язкова умова в закладах громадського харчування. При великих навантаженнях візки повинні бути оснащені надійною колісної системою. А для того, щоб колеса не виходили з ладу завчасно, ротаційні печі оснащують поворотними платформами, які самостійно обертають візок навколо осі. Збираючись купити візок для ротаційної печі на велику кількість рівнів, врахуйте, що чим більше листів вона вміщує, тим менше відстань між ними.


Види ротаційних печей

Ротаційні печі розрізняють за формою духової шафи:

  • Чотирикутні. Як правило, такі моделі недорогі.
  • Шести- або восьмикутні. Більш функціональні і дорогі пристрої.

За типом управління ротаційні печі розрізняють на:

  • З електронним управлінням - більш надійні і зручні в експлуатації. За допомогою даного типу управління температурний режим і час випічки можна встановити більш точно. Такі пристрої також мають можливість програмування, що зручно, якщо виробництво хлібобулочних виробів на увазі використання безлічі рецептів.
  • З електромеханічним управлінням. Пристрої мають свої переваги: ​​вони менш чутливі до перепадів напруги в електромережі, а також до температурного впливу, що в печах даного типу дуже актуально.

Розрізняються печі і за типом джерела енергії. В основному в закладах громадського харчування використовуються електричні пристрої, рідше газові. Але існують також ротаційні печі, що працюють на дизельному паливі або на дровах.

Щоб отримати рум'яну скоринку на поверхні випічки, ротаційні печі оснащують парозволожуючим підведенням. Це також сприяє більш якісному пропіканню, якщо необхідно отримати пишну випічку. Наявність в ротаційній печі функції парозволожувача змушує власника купити фільтр для води для продовження терміну служби теплового обладнання.


Ротаційні печі Real Forni

    Серед виробників ротаційних печей виділяється Real Forni. Італійська компанія виготовляє надійні потужні пристрої з використанням інноваційних технологій, тестує всю техніку ще на виробництві та постачає на ринок печі бездоганної якості за досить демократичною ціною.

    Купити ротаційну піч варто в тому випадку, якщо ви вирішили відкрити міні-пекарню або запустити власну лінію випічки хлібобулочних виробів в супермаркеті або ресторані. Повний комплект обладнання для випічки має на увазі наявність у виробничому цеху тістоміса, машини для формування тіста, тісторозкатка і т.д. Але отримати випічку в її остаточному вигляді можна лише за допомогою ротаційної печі. Тому дуже важливо, щоб теплове обладнання для випічки було належної якості. При виборі хлібопекарського обладнання варто врахувати і те, що габарити ротаційної печі кардинально відрізняються від основної маси обладнання для харчового виробництва. Для ротаційної печі необхідна велике просторе приміщення.

Ми пропонуємо купити ротаційну піч з гарантією, здійснюємо доставку в будь-яке місто країни. Попутно з ротаційною піччю рекомендуємо купити обладнання для інших процесів у виробничому цху: замісу тіста, його розкатування, дозаторів для начинок і ін.