Тісторозкатка Zmatik SHB50B075B

Технічні характеристики: 

Основне Призначення: Промислова розкатка листкового тіста (Puff Pastry) та дріжджового тіста

Діаметр Валків: $80$ мм (Калібровані, посилені валки)

Робочий Інвентар: У комплекті 2 алюмінієві качалки (робочі модулі)

Енергоспоживання: 0.55 кВт Оптимальна потужність для інтенсивного, але енергоефективного робочого циклу

Тип Живлення: 380 В (Трифазна мережа) Промисловий стандарт підключення

Вага Агрегату: 170 кг Висока стабільність та відсутність вібрацій під час розкатки щільних батчів тіста.

Походження: Zmatik, Італія

Також можна придбати:   Машина для розкачування тіста DR 40

Тісторозкатка Zmatik SHB50B075B – це промислова прокатна машина для серйозних обсягів виробництва. Обладнання розраховане на пекарні, кондитерські цеху та заклади з власним тістовиробництвом, де щодня крутять десятки кілограмів листкового пуф-пастрі або дріжджового тіста для круасанів, данішів та пиріжків.

Валкова система. Діаметр робочих валків 80 мм – це професійний стандарт для рівномірної прокатки щільних батчів тіста без розривів та деформацій. Калібровані посилені валки витримують постійний тиск при роботі з холодним маслянистим листковим тістом, яке чинить серйозний опір під час ламінування. Валки цього діаметра дають стабільну товщину шару по всій довжині прокатки без потоншення по краях.

Комплектація Тісторозкатки Zmatik SHB50B075B. Дві алюмінієві качалки в базовій поставці – це робочі модулі для намотування тіста між проходами. Алюміній не прилипає до маслянистого тіста, легко миється і не іржавіє від вологи. Качалки дозволяють робити послідовні прокатки з поворотом тіста на 90° для правильного ламінування листкового – основа технології створення шарів.

Продуктивність. При споживанні всього 0,55 кВт машина тягне інтенсивний цикл прокатки протягом зміни. Це не побутова розкатка, де мотор перегрівається після години роботи – тут можна крутити тісто годинами без зупинок на охолодження приводу.

Електропостачання. Підключення до трифази 380 В – стандарт для промислових кухонь та пекарень. Трифазний привод дає рівномірне обертання валків без ривків, що критично важливо для якості прокатки делікатного листкового тіста.

Стабільність. Вага 170 кг – це не недолік, а перевага. Така маса забезпечує нульову вібрацію під час прокатки важких батчів охолодженого тіста. Машина стоїть на підлозі як вкопана, не їде і не трясеться навіть коли проганяєте через валки 5-кілограмовий шмат.

Zmatik з Бергамо спеціалізується виключно на тісторозкатному обладнанні – вони роблять машини, які живуть у пекарнях десятиліттями без капремонту валкової системи.