Апарат sous vide HURAKAN HKN-SV40, 40 л

Апарат sous vide HURAKAN HKN-SV40 — професійний занурювальний термоциркулятор для низькотемпературного приготування продуктів у вакуумних пакетах. Апарат кріпиться до стінки робочої ємності й підтримує задану температуру води в об’ємі до 40 л.

Температура налаштовується в діапазоні +25…+90 °C через електронну панель керування. Глибина занурення — 115–175 мм, потужність — 1,5 кВт, живлення — 220 В.

Занурювальний формат не потребує окремої ванни: апарат працює з гастроємністю, каструлею або контейнером відповідної висоти, а після зміни його можна зняти й прибрати.

Для яких закладів підходить HURAKAN HKN-SV40

Апарат HURAKAN HKN-SV40 підійде ресторанам, кафе, готельним і кейтеринговим кухням, які готують методом sous vide м’ясо, птицю, рибу, овочі та яйця і хочуть отримувати однаковий результат від порції до порції.

Об’єм до 40 л дозволяє одночасно готувати кілька десятків порцій у пакетах. Цього достатньо для заготовки на зміну в ресторані з активним меню.

Які задачі вирішує апарат sous vide на 40 л

Sous vide дозволяє довести продукт до точної температури по всьому об’єму без пересушування країв. Стейк, приготований при +55 °C, буде однаково рожевим від краю до центру, а курка при +65 °C залишиться соковитою.

Продукти можна приготувати заздалегідь, охолодити у вакуумному пакеті й перед подачею лише обсмажити. Це скорочує час віддачі страви в години пік і робить вихід порцій передбачуваним. Як вибрати між занурювальним апаратом і ванною sous vide, розповідаємо в огляді апаратів sous vide для ресторану.

Короткі переваги HURAKAN HKN-SV40

• Об’єм до 40 л — запас для заготовки кількох десятків порцій.
• Температура +25…+90 °C — режими для м’яса, риби, птиці, овочів і яєць.
• Електронна панель керування — точне налаштування температури.
• Занурювальний формат — працює з наявною гастроємністю або каструлею.
• Глибина занурення 115–175 мм — під ємності різної висоти.
• Потужність 1,5 кВт — швидкий нагрів робочого об’єму води.
• Живлення 220 В — підключення до однофазної мережі.
• Компактний корпус — апарат легко зняти і прибрати після роботи.

На що звернути увагу при виборі

Підберіть робочу ємність під апарат: її висота має забезпечувати рівень води в межах глибини занурення 115–175 мм, а об’єм не повинен перевищувати 40 л. Для великих обсягів зручно використовувати гастроємність GN 1/1 глибиною 200 мм.

Для приготування sous vide продукти потрібно вакуумувати, тому разом з апаратом варто передбачити вакуумний пакувальник і пакети для варіння.

Накривайте ємність кришкою або плаваючими кульками під час тривалого приготування. Так вода менше випаровується, а апарат витрачає менше енергії на підтримку температури.

Якщо потрібен занурювальний апарат sous vide на 40 л з електронним керуванням і підключенням 220 В, HURAKAN HKN-SV40 може бути практичним рішенням для ресторану, кафе або кейтерингу.

Купити апарат sous vide HURAKAN HKN-SV40 у КухАрт

У КухАрт можна купити апарат sous vide HURAKAN HKN-SV40 для ресторану, кафе, готельної кухні або кейтерингу з доставкою по Україні.

Модель поєднує робочий об’єм до 40 л, температуру +25…+90 °C, електронне керування, глибину занурення 115–175 мм і потужність 1,5 кВт.

Якщо потрібна модель іншого об’єму або формату, перегляньте апарати sous vide у каталозі КухАрт.