Ферментационные шкафы
Хотите удивить посетителей изысканными деликатесами!?! С этой задачей справиться новинка в кухонном оборудовании - ферментационный шкаф.
Шкаф ферментационный DRY AGER DX500
Технические характеристики: Объем 132 л. Рекомендуемая загрузка камеры мясом 20 кг Габариты 600х6..
Изысканные деликатесы это несложно! Для получения сочного мясного продукта высокого качества с традиционным насыщенным вкусом потребуется установить на профессиональной кухне шкаф для созревания мяса
Корпус агрегата снаружи выполнен из нержавеющей стали, в наличии - магнитный уплотнитель. У пользователей есть возможность перенавесить двери конструкции. Изолированная застекленная дверь обеспечивает необходимый уровень защиты от УФ-излучения. Конденсат оттаивает и испаряется автоматически. Электронный контроллер температуры и влажности. Оборудование не требует подвода воды. Работу с профессиональным оборудованием упрощает внутренняя LED-подсветка.
В устройстве предусмотрено автоматическое размораживание. Система обеспечивает оптимальный воздушный поток, сохраняющий внутри оптимальный микроклимат. Фильтр из активированного угля и система стерилизации воздуха внутри обеспечивают безопасное созревание продукции.
Говядина на кости теряет через 4 недели примерно 7-8%, через 6 недель - примерно 12%. Свинина теряет через 3 недели примерно 9 - 10% в весе.
В интернет-магазине “КухАрт” вы сможете купить ферментационный шкаф. Мы предлагаем помощь в подборе, установке и настройке оборудования. Гарантийное и послегарантийное обслуживание.