Ферментационные шкафы

86 346 грн.

Холодильник DA 388 G рекомендується для використання на професійній кухні для приготування м'ясних виробів методом дозрівання за певних умов.Технічне оснащення апарату дозволяє створювати оптимальний ..

Шкаф ферментационный DRY AGER DX500

103 518 грн.

(0)

Технические характеристики: Объем 132 л. Рекомендуемая загрузка камеры мясом 20 кг Габариты 600х610х900 мм. Габариты камеры 500х430х710 мм. Температурный режим 0°С...+25°С. Электронный контр..

ШАФА ФЕРМЕНТАЦІЙНА DX1001

140 697 грн.

(0)

Об'єм: 435 л. Рекомендоване заватаження камери м'ясом: 100 кг. Габарити: 700х750х1650 мм. Габарити камери: 540х560х1380 мм. Температурний режим: 0°С...+25°С. Електронний контроль вологості від 60% до ..

Холодильный шкаф для созревания мяса и сыра Полюс M700GN-1-G-MHC 9005

Холодильный шкаф для созревания мяса и сыра Полюс M700GN-1-G-MHC 9005

51 200 грн.

(0)

Технические характеристики ферментационного шкафа Полюс M700GN-1-G-MHC 9005: Температурный режим, °C: +1 ... +12 Контроль влажности: есть Уровень влажности, %: 45...90 Объём, л: 600 Площадь выклад..

Холодильный шкаф для созревания мяса и сыра Полюс M700GN-1-G-MHC 0430

Холодильный шкаф для созревания мяса и сыра Полюс M700GN-1-G-MHC 0430

61 000 грн.

(0)

Технические характеристики ферментационного шкафа Полюс M700GN-1-G-MHC 0430: Температурный режим, °C: +1 ... +12 Контроль влажности: есть Уровень влажности, %: 45...90 Объём, л: 600 Площадь выклад..

Холодильный шкаф для созревания мяса и сыра Полюс M700GN-1-G-HHC 9005

Холодильный шкаф для созревания мяса и сыра Полюс M700GN-1-G-HHC 9005

85 500 грн.

(0)

Технические характеристики ферментационного шкафа Полюс M700GN-1-G-HHC 9005: Температурный режим, °C: +1 ... +20 Контроль влажности: есть Уровень влажности, %: 65...99 Объём, л: 600 Площадь выклад..

Холодильный шкаф для созревания мяса и сыра Полюс M700GN-1-G-HHC 9006

Холодильный шкаф для созревания мяса и сыра Полюс M700GN-1-G-HHC 9006

85 500 грн.

(0)

Технические характеристики ферментационного шкафа Полюс M700GN-1-G-HHC 9006: Температурный режим, °C: +1 ... +20 Контроль влажности: есть Уровень влажности, %: 65...99 Объём, л: 600 Площадь выклад..

Холодильный шкаф для дозревания сыров Полаир CS107 Cheese Тип 1

88 500 грн.

(0)

Технические характеристики ферментационного шкафа Полаир CS107 Cheese Тип 1:Диапазон рабочих температур, °C: -2…+30 Объем, л: 700 Материал обшивок корпуса снаружи: нержавеющая сталь (кроме задней ст..

Холодильный шкаф для созревания мяса и сыра Полюс D4 VM 400 HHC (9005)

Холодильный шкаф для созревания мяса и сыра Полюс D4 VM 400 HHC (9005)

89 000 грн.

(0)

Технические характеристики холодильного шкафа для созревания мяса и сыра Полюс D4 VM 400 HHC (9005): Температурный режим, °C: +2 ... +12 Контроль влажности: есть Уровень влажности, %: 45 ... ..

Ферментационный шкаф Полаир CS107 Meat Тип 1

89 600 грн.

(0)

Технические характеристики ферментационного шкафа Полаир CS107 Meat Тип 1:Диапазон рабочих температур, °C: -2…+30 Объем, л: 700 Материал обшивок корпуса снаружи: нержавеющая сталь (кроме задней стен..

Ферментационный шкаф Полаир CS107 Salami

89 700 грн.

(0)

Технические характеристики ферментационного шкафа Полаир CS107 Salami:Диапазон рабочих температур, °C: -2…+30 Объем, л: 700 Материал обшивок корпуса снаружи: нержавеющая сталь (кроме задней стенки) ..

Холодильный шкаф для созревания сыра Полаир CS107-Cheese Тип 2

89 800 грн.

(0)

Технические характеристики холодильного шкафа для созревания сыра Полаир CS107-Cheese Тип 2:Диапазон рабочих температур, °C: -2…+30 Объем, л: 700 Материал обшивок корпуса снаружи: нержавеющая сталь ..

Ферментационный шкаф Полаир CS107 Meat Тип 2

90 100 грн.

(0)

Технические характеристики ферментационного шкафа Полаир CS107 Meat Тип 2:Диапазон рабочих температур, °C: -2…+30 Объем, л: 700 Материал обшивок корпуса снаружи: нержавеющая сталь (кроме задней стен..

Холодильный шкаф для созревания мяса и сыра Полюс M700GN-1-G-HHC 0430

Холодильный шкаф для созревания мяса и сыра Полюс M700GN-1-G-HHC 0430

95 000 грн.

(0)

Технические характеристики ферментационного шкафа Полюс M700GN-1-G-HHC 0430: Температурный режим, °C: +1 ... +20 Контроль влажности: есть Уровень влажности, %: 65...99 Объём, л: 600 Площадь выклад..

Холодильный шкаф для созревания мяса и сыра Полюс D4 VM 400 HHC (0102)

Холодильный шкаф для созревания мяса и сыра Полюс D4 VM 400 HHC (0102)

96 900 грн.

(0)

Технические характеристики холодильного шкафа для созревания мяса и сыра Полюс D4 VM 400 HHC (0102): Температурный режим, °C: +2 ... +12 Контроль влажности: есть Уровень влажности, %: 45 ... 90 Пл..

Ферментационный шкаф

Хотите удивить посетителей изысканными деликатесами!?! С этой задачей справиться новинка в кухонном оборудовании - ферментационный шкаф.

Изысканные деликатесы это несложно! Для получения сочного мясного продукта высокого качества с традиционным насыщенным вкусом потребуется установить на профессиональной кухне шкаф для созревания мяса

Корпус агрегата снаружи выполнен из нержавеющей стали, в наличии - магнитный уплотнитель. У пользователей есть возможность перенавесить двери конструкции. Изолированная застекленная дверь обеспечивает необходимый уровень защиты от УФ-излучения. Конденсат оттаивает и испаряется автоматически. Электронный контроллер температуры и влажности. Оборудование не требует подвода воды. Работу с профессиональным оборудованием упрощает внутренняя LED-подсветка.

В устройстве предусмотрено автоматическое размораживание. Система обеспечивает оптимальный воздушный поток, сохраняющий внутри оптимальный микроклимат. Фильтр из активированного угля и система стерилизации воздуха внутри обеспечивают безопасное созревание продукции.

Говядина на кости теряет через 4 недели примерно 7-8%, через 6 недель - примерно 12%. Свинина теряет через 3 недели примерно 9 - 10% в весе.

В интернет-магазине “КухАрт” вы сможете купить ферментационный шкаф. Мы предлагаем помощь в подборе, установке и настройке оборудования. Гарантийное и послегарантийное обслуживание.