![Льодогенератори для барів Льодогенератори для барів](https://kuhart.com/image/cache/image/data_old/brema%20cb%20316-180x160.jpg)
Сьогодні важко собі уявити холодний коктейль або освіжаючу колу без красивих кубиків льоду в склянці. Якщо додати кілька кубиків льоду в професійний блендер під час приготування коктейлю, можна отримати смачний освіжаючий смузі. Лід став невід'ємною частиною культури пиття. Також він один з атрибутів організації торгівлі свіжозамороженими продуктами в супермаркетах. Вживання льоду в такій кількості змушує використовувати спеціальний пристрій, який виробляє лід самостійно - льдогенератор.
Види льодогенераторів
Професійні льодогенератори розрізняються залежно від форми льоду, які вони виробляють:
Льодогенератор кубикового льоду. Льодогенератори такого типу найбільш часто використовуються в сфері HoReCa для подачі алкогольних напоїв та коктейлів. Принцип роботи льодогенератора для кубикового льоду нічим не відрізняється від виробництва льоду в домашніх умовах за допомогою морозильної камери і пластикових лотків. Під впливом теплого повітря, кубики розморожують від стінок контейнерів і потрапляють в бункер. Ємність бункера в льодогенераторі для кубикового льоду може вміщати від 1 до 350 кг льоду.
Льодогенератор для пальчикового льоду. Пальчиковий лід поширений в кафе і барах. Його форма більш обтічна рідиною, завдяки чому напій охолоджується швидше, ніж з льодом кубикової форми. Процес виробництва пальчикового льоду ідентичний виробництва кубикового льоду.
Льодогенератор для гранульованого льоду. Використовується в основному для оформлення холодильних вітрин для тимчасового зберігання продукції в теплому приміщенні. Також його часто використовують для охолодження великої кількості бутильованих напоїв.
Льодогенератор для лускатого льоду. Снігова крихта використовується в харчових комерційних організаціях поряд з гранульованим льодом. З його допомогою оформляють рибні вітрини. Частинки води, подібно як в льодогенераторі гранульованого льоду, налипають на стінки циліндра і, завдяки низькій температурі в системі, зрізаються ножем, утворюючи дрібні пластинки товщиною 2 мм і довжиною 2 см.
Хочете купити льдогенератор, визначте метод постачання водою.
Льодогенератори за типом постачання водою:
Магістральні це льодогенератори стаціонарні. Вони вимагають підключення всіх необхідних комунікацій. У цій моделі передбачений спеціальний клапан, який наповнює прилад водою. Льодогенератори такого типу мають швидку систему охолодження, яка позначається на його продуктивності. Професійні льодогенератори здатні виробляти більше 50кг льоду на добу.
Заливні, так звані льодогенератори автономні, бутильовані. На відміну від стаціонарних установок, не потребують підключення до водопроводу і зливу води. Вони працюють по наливному принципом. Мають максимальну продуктивність 12-15 кг на добу. Автономні льодогенератори використовуються для організації виїзної торгівлі, фуршетів на відкритому повітрі, в домашніх умовах. Також автономний льдогенератор можна вмонтувати в барну стійку. Недоліком таких моделей є необхідність частого очищення конденсатора.
Чим прозоріше лід, тим презентабельніше він виглядає. На прозорість кубиків льоду впливає не тільки температура заморозки, але також хімічний склад води, наявність мінеральних солей та інших складових, які позначаються на її якості. Також у багатьох моделях льдогенераторів встановлені фільтри, варто дотримуватися рекомендацій виробника по їх зміні, і виборі води для заморозки. За типом охолодження льодогенератори можуть бути повітряні або водяні.
Льодогенератори з водяним охолодженням працюють за допомогою прямого контакту хладогеннових трубок з водою. Вода охолоджується, забирає тепло з контейнера. Такі машини для льоду більш довговічні, можуть працювати при високих температурах і вологості повітря. Вони досить великі, Встановлюються під барною стійкою або в меблях. Їх перевагою є економія електроенергії, а недоліком - додаткові втрати води.
Повітряне охолодження відбувається за допомогою обдування контейнера з льодом холодним повітрям. Недоліком даної моделі є вплив температури середовища - при високій температурі продуктивність зменшується. Оптимальна робоче середовище даних моделей до 32С. При установці, необхідно передбачити зазор для циркуляції повітря. Принцип роботи машини для виробництва льоду полягає в тому що електродвигун з охолоджуючим пристроєм охолоджує питну воду і викидає лід в піддон. Також є нагрівальний елемент для легкої висадки льоду в піддон, нагрівається тільки дно лотка. Окремо можна виділити льодогенератори з вбудованою морозильною камерою. Вона має камеру для збереження льоду. Такі машини досить громіздкі і споживають більше енергії.
Для більш зручного використання льоду в вашому барі, використовуйте також льодокришителі для льоду. Перед тим, як додати лід в блендер або молочний міксер, подрібніть лід за допомогою спеціального пристрою це вбереже від поломок пристроїв для приготування коктейлів.
Основні параметри для вибору льодогенератора
Зверніть увагу на такі параметри:
- потужність — впливає на швидкість видачі першої партії льоду, витрата енергії за цикл. При потужності в 150-250 Вт ви зможете отримати перші кубики протягом 10 хвилин
- тип охолодження — повітряний або водяний
- тип постачання водою
- метод установки: підлоговий або настільний
- професійний або побутовий — залежить від потрібної продуктивності
Професійні льодогенератори відрізняються зручністю використання. Щоб скористатися всіма перевагами даного апарату, необхідно правильно встановити та підключити необхідні комунікації: водопостачання і каналізацію. Наш сервіс включає оперативне і кваліфіковане обслуговування обладнання безпосередньо на місцях її експлуатації і в ремонтній майстерні.
Окрім професійного льодогенератора в нашому магазині можна купити міні холодильник за доступною ціною. Холодильне обладнання для бару з нашого асортименту підійде для вашої кухні. Обирайте недорогі та надійні моделі на нашому сайті.
Оцінивши обсяги відвідування вашого закладу, визначіться з моделлю льдогенератора, купити яку ви збираєтеся. Якщо виникнуть питання, наші фахівці нададуть кваліфіковану допомогу щодо вибору професійної техніки. Підкажуть, яку модель краще купити для вашого ресторану. Компанія Кухарт пропонує льодогенератори з необхідними сертифікатами та гігієнічними висновками. Також в нашому магазині представлена лінійка холодильних шаф, скринь, гірок.