Пароконвектоматы и пароконвекционные печи

Пароконвекционные печи и пароконвектоматы - универсальное тепловое оборудование для жарки, варки, запекания и подогревания продуктов. Пароконвекционные печи Unox, Rational, Bartscher, Frosty, Apach, Primax, Piron, Angelo Po. Обратите внимание на цены в разделе акции.

Сравнение товаров (0)

Конвекционная печь Piron PF8004D

Технические характеристики Piron PF8004D: Управление: электронное  99 программ 3 ..

52975 грн.

Конвекционная печь Piron PF9006 D

Технические характеристики конвекционной печи Piron PF9006 D: Напряжение, В: 380 Мощность, кВт..

93957 грн.

Пароконвектомат Apach A 1/10 LD

Цифровая панель управления пароконвектомата позволяет с высочайшей точностью повторить уже использов..

130234 грн.

Пароконвектомат Apach A 1/6 LD

Три способа приготовления в пароконвектомате Apach A 16 LD с помощью пара, горячего воздуха и их ком..

97734 грн.

Пароконвектомат Apach A 4/10 HD

Технические характеристики пароконвектомата Apach A 4/10 HD: Пароконвектомат инжекторный Вмест..

141962 грн.

Пароконвектомат Apach A1/20 LD

Технические характеристики пароконвектомата Apach A1/20 LD: Пароконвектомат электрический инжекто..

233003 грн.

Пароконвектомат Apach A1/6 HD

Технические характеристики пароконвектомата Apach A1/6 HD: Пароконвектомат электрический инжектор..

110787 грн.

Пароконвектомат Apach AP10D

Пароконвектомат Apach AP10D незаменимое оборудование, применяется для обжаривания, приготовления на ..

134442 грн.

Пароконвектомат Apach AP10D NP

Технические характеристики пароконвектомата Apach AP10D NP: 2 скорости вентилятора Количество ..

119666 грн.

Пароконвектомат Apach AP12VT

Технические характеристики пароконвектомата Apach AP12VT: Пароувлажнение: инжекторное  Уп..

198051 грн.

Пароконвектомат Apach AP5.23D

Пароконвектомат Apach AP5.23D с цифровым управлением, дает возможность программировать до 99 програм..

52412 грн.

Пароконвектомат Apach AP5D

Корпус пароконвектомата Apach AP5D исполнен из н/ж стали, рабочая камера имеет закругленные углы, эт..

113371 грн.

Пароконвектомат Apach AP5D NP

Технические характеристики пароконвектомата Apach AP5D NP: 2 скорости вентилятора Количество у..

101278 грн.

Пароконвектомат Apach AP7D

Инновационное тепловое оборудование Apach вызвало большой интерес среди предпринимателей ресторанной..

100914 грн.

Пароконвектомат Apach AP7D NP

Технические характеристики пароконвектомата Apach AP7D NP: 2 скорости вентилятора Количество у..

86469 грн.
Показано с 1 по 15 из 98 (всего 7 страниц)

Что такое пароконвектомат?

Пароконвектомат – устройство, позволяющее заменить большую часть теплового оборудования на кухне. Суть его работы заключается в том, что он объединяет в себе всевозможные варианты сочетания режима пара с режимом конвекции, в результате чего можно приготовить блюда на пару, запеченные до румяной корочки блюда, выпекать кондитерские изделия, мясо, рыбу, овощи гриль, картофель фри, сварить яйца или рис и т.д. Как следствие, если вы решили купить пароконвектомат для ресторана, легко можете отказаться от покупки ряда технологического оборудования, такого, как фритюрница, рисоварка, газовая плита промышленная и др.

Использовать пароконвектомат можно в трех режимах:

  • Пароувлажнение
  • Конвекция
  • Пароувлажнение + конвекция

Современные производители выпускают пароконвектоматы в различных конфигурациях. В магазине Кухарт можно купить пароконвектомат согласно заданным параметрам:

1) Тип пароувлажнения в пароконвектомате может быть инжекторный, более дешевый вариант, или бойлерный – вариант дороже. Инжекторный тип пароувлажнения подразумевает стабильное впрыскивание пара в камеру устройства через одинаковые промежутки времени. Бойлерный же тип – это более усовершенствованная система, благодаря которой паровая система измеряет уровень влаги внутри и только при необходимости паровой генератор вырабатыват дополнительную влагу.

2) Существуют модели с разной вместительностью – это пароконвекционные печи от 3 до 20 уровней. Модели могут быть предназначены только для гастроемкостей, а могут быть оснащены универсальными направляющими, что позволяет вместе с гастроемкостями использовать также противни. Парконвекционные печи с небольшой вместительностью используются в небольших кафе, закусочных. Устройства побольше рассчитаны на промышленную эксплуатацию, например в производственных цехах супермаркетов или пищевых предприятиях, специализирующихся на изготовлении конкретного вида продукции для поставки в магазины, например хлеба.

3) Модели различаются и соответственно к типу панели управления. Это могут быть:

  • Пароконвектоматы с механической панелью управления
  • Пароконвектоматы с цифровой панелью управления
  • Пароконвектоматы с сенсорной панелью управления.

Конечно, наиболее удобна в использовании сенсорная панель – она легко моется, программы выбираются всего лишь легким прикосновением пальца, а на электронном табло все предельно ясно: какую программу вы выбрали, сколько времени понадобится для приготовления, какой температурный режим установили. Все эти опции намного упрощают процесс готовки в условиях постоянной нехватки времени, если речь идет о популярном заведении с высокой проходимостью.

Но, существуют также сторонники механического типа управления электроустройствами. Ручные терморегуляторы более удобны для некоторых поваров. К тому же, бытует мнение, что в случае поломки, механическую панель отремонтировать гораздо легче цифровой.

4) По типу источника энергии, парконвектоматы существуют с газовым типом подключения и с электрическим типом подключения. Купить пароконвектомат газовый стоит лишь в том случае, если газоснабжение обходится вам дешевле электроэнергии, ведь цены на снабжение коммунальных услуг сегодня далеко не дешевые, несмотря на то, что профессиональное оборудование отличается экономичностью потребления энергоресурсов.

Купить пароконвектомат можно в магазине Кухарт

Компания Кухарт предлагает купить пароконвектомат по выгодной цене. В нашем каталоге представлены устройства мировых производителей профессионального кухонного оборудованиея с многолетним опытом работы. Заводы-изготовители, непрерывно изучая потребности рестораторов, все время довершают свой модельный ряд новыми, усовершенствованными образцами пароконвектоматов. Особого внимания заслуживают пароконвектоматы молодой фирмы Apach. В силу недавного появления на рынке профессионального оборудования, компания предлагает довольно таки либеральные цены на тепловое оборудование для ресторана, при этом размещает свое производство на более чем 50 итальянских заводах с заслуженными мировыми именами. Пароконвектоматы Apach отличаются своей функциональностью и надежностью в эксплуатации. Линейка пароконвектоматов Apach насчитывет несколько десятков агрегатов с цифровой и сенсорной панелью управления, с термощупом и без, с реверсом вентилятора и возможностью регулировки его скорости. Пароконвектоматы Apach самой разной вместимости делают возможным использовать их в заведении общепита любого масштаба.

Являясь эксклюзивными представителями ТМ Apach в одном из регионов Украины, Кухарт предлагает саму выгодную цену на тепловое оборудование Apach.

Внимания также заслуживают парконвектоматы Rational и Unox. Товары этих производителей несколько дороже предыдущих, но мировая популярность данных пароконвектоматов это оправдывает.

Магазин Кухарт также предлагает купить пароконвектоматы таких производителей, как Piron (Италия) , Primax (Италия), пароконвекционные печи Sybo (КНР), Frosty (Италия) и GGG (Германия).

Независимо от производителя, компания Кухарт предоставляет гарантию на пароконвектоматы на 12 месяцев.

Немного истории

Первооткрывателем пароконвекциооной печи является немецкая компания Rational, которая в 1976 году впервые испытала на практике конвекционную печь с функцией пароварки. Наибольшее впечатление устройство произвело на поваров благодаря своей экономичности в плане потребления электрики, воды и времени приготовления, а самое главное – потеря продукта при таком приготовлении была минимальной. Теперь стало возможным добавить в меню и диетические блюда, которые можно быстро приготовить с помощью режима деликатной обработки низкотемпературным паром.

Недоработкой пароконвектоматов того времени была необходимость вручную впрыскивать пар, что требовало повышенной концентрации внимания повара к процессу приготовления еды. Но даже с этим недостатком, революционное оборудование было по карману далеко не каждому пищевому предприятию и было доступно лишь дорогим ресторанам.

Сегодня ситуация кардинально изменилась. Пароувлажнение стало не только автоматизированным, но также появилась возможность программирования устройств (существуют пароконвектоматы на 99 программ), неуторые устройства оснащены термощупами для контроля температуры продукта изнутри. В современных условиях конкуренции среди заведений общепита, парконвектомат является незаменимым устройством, как в большом сетевом ресторане, так и небольшом районном кафе.