Прискорити процес подрібнення сиру, а також полегшити його для персоналу можна, маючи на кухні такий універсальний пристрій, як гріндер. Простіше кажучи - сиротерка або подрібнювач сиру. Широкий вибір професійних подрібнювачів в нашому магазині.
Обладнання для сиру
- Матеріал виготовлення. Промислові установки виготовляються з харчової нержавіючої сталі або полірованого литого алюмінію.
- Корпус. Для більш комфортної експлуатації пристрою, його корпус повинен мати обтічні форми, зручні деталі управління і завантажувальні отвори належного діаметру. До того ж. Закруглені кути дозволяють легше очистити подрібнювач після використання.
- Функціональність. Дорожче цінуються терки, за допомогою яких можна подрібнити не тільки сир, а й інші тверді продукти, як наприклад горіхи і шоколад. В такому випадку можна обійтися без машини для подрібнення горіхів, насіння і сухофруктів. Дані продукти використовуються в кулінарії не рідше сиру, тому рестораторам вигідніше купити універсальний пристрій для подрібнення, ніж агрегат під кожен продукт окремо. Дуже часто професійні гріндери використовуються для приготування мелених спецій. Маючи на кухні таке обладнання, більше не потрібно викидати засохлий хліб, адже за допомогою електричного куттера їх можна перетворити в панірувальні сухарі.
- Продуктивність. Для різних закладів потрібно вибирати спеціальну сиротерку з оптимальним рівнем продуктивності. Для невеликих піцерій і торгових причепів досить купити подрібнювач для 15 кг продукту на годину. Великі мережеві заклади використовують високопродуктивні установки, які натирають до 300 кг сиру на годину.
- Технічна сторона. Важливим критерієм, на який звертають увагу покупці - рівень шуму мотора в робочому режимі. Професійні гріндери для сиру відрізняються безшумною роботою і не порушують комфорт персоналу на кухні.
Професійні гріндери знаходять широке застосування на професійній кухні. Такі установки відрізняються високою зносостійкістю і здатні працювати в режимі інтенсивного навантаження протягом декількох годин поспіль. Цьому сприяє потужний мотор з надійною системою вентиляції.
Промислові гріндери подрібнюють сир соломкою, стружкою, дрібними або великими кубиками. Професійні сиротеркі здатні подрібнити такі види сиру, як моцарелла, пармезан, едам, емменталь, гауда. Залежно від цього, пристрої розрізняють на два види:
- Сиротеркі для твердого сиру
- Сиротеркі для м'якого сиру.
Сиротерку професійну слід використовувати тільки за призначенням адже робочі елементи сиротеркі для твердого сиру не призначені для подрібнення м'яких сортів. В такому випадку на них налипне сирна маса і необхідно буде провести очищення робочого блоку. Збираючись купити обладнання для сиру, визначитеся зі своїми запитами, ознайомтеся з асортиментом електромеханічного обладнання на нашому сайті, а для відповідей на питання щодо придбання обладнання для піцерії телефонуйте нашим консультантам. Ми допоможемо комплексно підібрати обладнання для вашого закладу.