Наши клиенты

brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand

brand
brand

brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand

Куттеры для измельчения продуктов


Фильтр
Вывод плиткой:
Нет в наличии

Измельчитель универсальный GEMLUX GL-CG999A

1 332 грн.
(0)
Измельчитель универсальный GEMLUX GL-CG999A полуавтоматический Разовая загрузка до 70 г В комплекте дополнительная чаша для помола с 4-лопастным ножомУстройство оснащено двумя съемными чашами емкостью..
Нет в наличии

Куттер настольный RAUDER HR-6

11 016 грн.
(0)
Куттер настольный HR-6 RAUDER предназначен для гомогенизации, замешивания, измельчения и перемешивания различных пищевых продуктов. Он позволяет дробить орехи, сухари, шоколад и даже замешивать тесто,..
Нет в наличии

Куттер RAUDER HR-9

12 168 грн.
(0)
Куттер RAUDER HR-9 предназначен для измельчения овощей и фруктов, мяса, вареных яиц, кальмаров и др.; дробления орехов, сухарей, шоколада, для замешивания теста. С помощью куттера легко приготовить р..

Куттер EWT INOX MCT4

12 920 грн.
(0)
Технические характеристики куттера EWT INOX MCT4:Объем чаши, л: 4Полезный объем, л: 2,8Скорость, об/мин: 1500/3700Панель управления: электромеханическаяПодключение к электросети, В: 220Мощность электр..

Куттер EWT INOX MCT6

13 320 грн.
(0)
Технические характеристики куттера EWT INOX MCT6: Объем чаши, л: 6Полезный объем, л: 4,2Скорость, об/мин: 1500/3700Панель управления: электромеханическая Подключение к электросети, В: 220Мощность..
Нет в наличии

Куттер Rauder HR-12

14 112 грн.
(0)
Куттер Rauder HR-12 позволяет дробить (орехи, сухари, шоколад и даже замешивать тесто как на пельмени), рубить мясо (крупно рубленный, мелко рубленный и кнельную массу), измельчать любые продукты (лук..

Куттер мясной Frosty FC3SP

14 400 грн.
(0)
Технические характеристики куттера мясного Frosty FC3SP: Объем чаши, л: 3 Количество скоростей: 1 Скорость вращения, об/мин: 15002-х лопастной ножМатериал ножа: нержавеющая стальТип ножа: гладкийРаз..

Куттер для лука и других корнеплодов BSD

15 000 грн.
(0)
Корпус выполнен из нержавеющей стали. Двигатель и чаша расположены рядом, что позволяет изолировать тепло от обрабатываемого продукта. Чаша из нержавеющей стали с термическим днищем и ручками. Высокоп..

Куттер мясной Frosty FC5SP

15 120 грн.
(0)
Технические характеристики куттера мясного Frosty FC5SP: Объем чаши, л: 5Размер чаши, мм: 200х160 Количество скоростей: 1 Скорость вращения, об/мин: 15002-х лопастной ножМатериал ножа: нержавеющая с..

Куттер Airhot VC-6

15 160 грн.
(0)
Технические характеристики куттера Airhot VC-6:Вместимость, л: 6Плавная регулировка скорости Материал корпуса: нержавеющая сталь Материал ёмкости: нержавеющая сталь 1 плоский нож из нержавеющей ста..

Куттер Frosty HR-6

15 200 грн.
(0)
Технические характеристики куттера Frosty HR-6:Объем чаши, л: 6 Количество скоростей: регулируемая скорость Скорость вращения, об/мин: 700-2200 Размер чаши, мм: 253х253х155 Габариты, мм: 480х320х4..

Куттер REEDNEE MCT4

15 400 грн.
(0)
Технические характеристики куттера REEDNEE MCT4: Объем чаши, л: 4Полезный объем, л: 2,8Скорость, об/мин: 1500/3700Панель управления: электромеханическаяВес, кг: 14.5Габариты, мм: 380х280х350Мощнос..
Нет в наличии

Куттер RAUDER LK-3A

15 588 грн.
(0)
Куттер RAUDER LK-3A, купить который вы можете здесь, предназначен для измельчения овощей и фруктов, мяса, вареных яиц, кальмаров и др.; дробления орехов, сухарей, шоколада, для замешивания теста. С п..

Куттер REEDNEE MCT6

15 600 грн.
(0)
Технические характеристики куттера REEDNEE MCT6: Объём, л: 6Полезный объём, л: 4,2Скорость, об/мин: 1500/3700Панель управления: электромеханическаяВес, кг: 15.5Габариты, мм: 380х280х400Мощность эл..

Куттер для орехов и других продуктов BGO

15 680 грн.
(0)
Корпус выполнен из нержавеющей стали. Чаша из нержавеющей стали с термическим днищем и ручками. Высокопроизводительные вентилируемые двигатели для постоянного использования. Крепкие ножи-насадки с вол..
Нет в наличии

Куттер HURAKAN HKN-CL6 EG

16 000 грн.
(0)
Характеристики: Материал корпуса: нержавеющая сталь Материал ёмкости: нержавеющая сталь Плавная регулировка скорости Комплектация: стандартный плоский нож С помощью куттера Hurakan можно дробит..

Куттер Frosty HR-9

17 200 грн.
(0)
Технические характеристики куттера Frosty HR-9:Объем чаши, л: 9 Количество скоростей: регулируемая скорость Скорость вращения, об/мин: 700-2200 Размер чаши, мм: 253х253х205 Габариты, мм: 480х320..

Куттер HURAKAN HKN-CL9 EG

17 240 грн.
(0)
Технические характеристики: Вместимость 9 л Скорость вращения 1100-2800 об/мин Габариты 530х320х450 мм Подключение 0,75 кВт, 220 В Характеристики: Материал корпуса: нержавеющая сталь Материал ..

Куттер Sirman BLITZ

19 080 грн.
(0)
Sirman Blitz предназначен для измельчения овощей и фруктов, мяса, вареных яиц, кальмаров и др.;  дробления орехов, сухарей, шоколада, для замешивания теста. С помощью куттера легко приг..

Куттер Frosty HR-12

19 400 грн.
(0)
Технические характеристики куттера Frosty HR-12:Объем чаши, л: 12 Количество скоростей: регулируемая скорость Скорость вращения, об/мин: 700-2200 Размер чаши, мм: 253х253х250 Габариты, мм: 480х3..
Нет в наличии

Куттер RAUDER LK-5A

20 124 грн.
(0)
Куттер RAUDER LK-5A, купить который вы можете здесь, предназначен для измельчения овощей и фруктов, мяса, вареных яиц, кальмаров и др.; дробления орехов, сухарей, шоколада, для замешивания теста. С п..

Куттер Smart Cutter Hendi 222683

20 640 грн.
(0)
Технические характеристики куттера Smart Cutter Hendi 222683: Размеры в мм: 430x285 Высота в мм: 580 Мощность (Вт): 400 Напряжение (В): 230 Вес в кг: 12,5 Производитель: Hendi, Нидерланды..

Куттер Fimar BC3N

20 680 грн.
(0)
Технические характеристики куттера Fimar BC3N: Корпус: анодированный алюминий2-лопастный нож: нержавеющая стальПрозрачная верхняя крышкаЗащитные микровыключатели на крышке и дежеДежа, л: 3Полезынй объ..
Нет в наличии

Куттер RAUDER LK-8A

24 300 грн.
(0)
Куттер RAUDER LK-8A, купить который вы можете здесь, предназначен для измельчения овощей и фруктов, мяса, вареных яиц, кальмаров и др.; дробления орехов, сухарей, шоколада, для замешивания теста. С п..
Нет в наличии

Куттер GGG Cutter6

25 160 грн.
(0)
Куттер GGG Cutter6 применяется на профессиональной кухни для измельчения продуктов, дробления орехов, шоколада, может рубить мясо. Исполнен куттер из нержавеющей стали, объем составляет 6 литров, наст..

Куттер L6E Yazicilar

26 000 грн.
(0)
Модель куттера L6E, называемая «Леша», — это настольный вариант измельчителя, который нашел свое применение в ресторанах, кондитерских, супермаркетах, мини-цехах. Куттер L6E Yazicilar применяют д..

Куттер для мяса Pimak BZK-S

27 200 грн.
(0)
Куттер для измельчения мяса. Загрузка 4 кг. Мощность двигателя 0,55 кВт/ 220В (380В). Скорость вращения ножа 900 об/мин. Вес 23 кг. Размеры, мм: 370х550х590..

Куттер Sirman C4 VV

27 600 грн.
(0)
Технические характеристики куттера SIRMAN C4 VV: Количество скоростей: 2 Материал чаши: нержавейка Мощность, кВт: 0.35 Напряжение, В: 220 Обьем чаши, л: 3.3 Режим пульсации: нет Т..

Настольный куттер Bartscher Т3 120831

28 880 грн.
(0)
Настольный куттер Bartscher Т3 используется для приготовления фаршей, соусов, начинок, перемешивания, замешивании теста, измельчения овощей и фруктов. Нож куттера вращается в неподвижной чаше на штоке..

Куттер APACH ACT4

29 000 грн.
(0)
 Основная функция кут тер а - это измельчение и дробление продуктов (мясо, рыба, овощи, фрукты, орехи, сухофрукты, шоколад и др). Идеально подходит для приготовления паштетов, различных соусов, ф..

Куттер Fimar CL3

30 720 грн.
(0)
Технические характеристики куттера Fimar CL3: Объем дежи, л: 3Максимальная вместимость жидкости, л: 1,8Скорость, об/мин: 1400 Вес, кг: 18Габариты, мм: 240х310х460Мощность электрическая, кВт: 0.7..

Куттер мясной Frosty HLQ-8

31 200 грн.
(0)
Технические характеристики куттера мясного Frosty HLQ-8:Объем чаши, л: 5,5 Скорость вращения: 1440 об/минМатериал чаши: нержавеющая стальМощность: 0,55 кВтНазначение: куттер для мясаГабариты, мм: 755х..

Куттер Robot Coupe R 2

32 476 грн.
(0)
Куттер для измельчения Robot Coupe R 2 - профессиональное устройство, которе является очень эргономичным, экономно потребляет электроенергию, имеет компактные габариты, что позволяет использовать его ..

Куттер Fimar CL5

32 720 грн.
(0)
Технические характеристики куттера Fimar CL5: Объем дежи, л: 5Максимальная вместимость жидкости, л: 2,1Скорость, об/мин: 1400 Вес, кг: 19Габариты, мм: 240х310х570Мощность электрическая, кВт: 0.7..

Куттер APACH ACT6

33 600 грн.
(0)
Технические характеристики куттера APACH ACT6: Вместимость: 5,3 л Габаритные размеры: 305х365х320 мм Мощность: 0,35 кВт Напряжение: 220 В Плавная регулировка скорости: 1500-2800 об.мин ..

Куттер Sirman C6 VV

33 600 грн.
(0)
Куттер SIRMAN C-6 VV - универсальный аппарат для дробления разные продукты, например - мясо, шоколад, орехи, кальмары лук... и т.д.). Есть встроенный регулятор скорости, который позволит выбирать до к..

Куттер Fimar CL8

34 720 грн.
(0)
Технические характеристики куттера Fimar CL8: Объем дежи, л: 8Максимальная вместимость жидкости, л: 2,4Скорость, об/мин: 1400 Вес, кг: 19Габариты, мм: 240х310х620Мощность электрическая, кВт: 0.7..
Предзаказ

Куттер Robot Coupe R 3

36 047 грн.
(0)
Для приготовления огромного количества блюд в течении всего рабосего дня, любой ресторан, кафе или бар нуждается в качественном оборудовании, которое бы взяло часть обязанностей на себя. Именно так..

Куттер мясной Frosty HLQ-14

37 200 грн.
(0)
Технические характеристики куттера мясного Frosty HLQ-14:Скорость вращения ножей: 1440 об/мин Скорость вращения чаши: 12 об/мин Объем чаши: 10 л Материал чаши: нерж. сталь Материал корпуса: алю..

Бликсер Robot Coupe Blixer 2

40 660 грн.
(0)
Скорость, об/мин: 3000 Емкость из нержавеющей стали, л: 2,9  В комплекте нож с мелкими зубцами и герметичная крышка со скребкомМощность электрическая, кВт: 0.7Подключение к электросети,..
Показано с 1 по 40 из 76 (всего 2 страниц)

Комплекс мясоперерабатывающего оборудования включает множество профессиональных установок, одним из которых есть куттер.

Название куттера происходит от англ. cut, что в переводе означает резать. Грубо говоря, это и есть описания принципа действия устройства. S-образные ножи, которыми оснащена машина, измельчает мясо до определенной консистенции для последующего приготовления мясных и колбасных изделий.

Бликсер для ресторана

В зависимости от сферы применения куттера, он может иметь разную конструкцию и мощность. Куттер для ресторана имеет настольное исполнение и состоит из рабочей чаши с загрузочной воронкой, и корпуса с двигателем и панелью управления. Чаша неподвижна, оснащена острыми ножами из нержавеющей стали, которые вращаются на высокой скорости. Серповидные ножи куттера могут быть гладкими, или зубчатыми. Зубцы, в свою очередь, могут быть крупными, которые используются для измельчения крупных кусков еды, и мелкими – для измельчения зелени. Воронка в крышке выполнена таким образом, что позволяет добавлять воду, сливки или рассол в бункер, не останавливая двигатель. Панель управления простая. Она состоит из переключателя скоростей (обычно их две – 750 об/мин и 1500 об/мин) и трех кнопок – пуск, режим непрерывного вращения, импульсный режим.

Наличие двух скоростей позволяет измельчать продукты до разной консистенции. На низких скоростях готовится мясо для рубленой колбасы, высокие скорости предназначены для приготовления вареной колбасы, сосисок и сарделек. Режим непрерывного вращения позволяет довести мясо до однородной массы, а импульсная система используется для моментального приведения мотора в режим максимальной мощности, что позволяет мгновенно измельчить небольшую массу продукта.

Современные установки для измельчения мяса оснащены системой вакуумирования, что полезно для крупных мясоперерабатывающих цехов. С помощью данной функции из фарша изымается лишний воздух, что необходимо для получения колбасных изделий высшего сорта. Функция охлаждения также свойственна современным куттерам. Во время работы двигателя, устройство нагревается. Чтобы предотвратить подогревание мяса и размножение вредных бактерий, в корпусе предусмотрен охлаждающий агрегат.

Базовая комплектация большинства куттеров включает предохранительный выключатель, который защищает устройство от перегрева и перепадов в электросети, а также дополнительные ножи.

Где применяется куттер?

Куттер профессиональный - незаменимое оборудование для современного предприятия общепита. Куттеры широко применяются в ресторанах, кафе, барах, мини-цехах, а также крупных мясоперерабатывающих предприятиях. Основная задача куттера - переработка мясных продуктов. Но также его активно используют для измельчения ряда других продуктов.

  • Являясь альтернативой блендеру, куттер используется для взбивания различных соусов и муссов, овощных и фруктовых пюре. С его помощью готовятся различные паштеты, суфле или конфитюр, крем-супы. Некоторые повара используют куттер для замеса теста.
  • Имея на кухне куттер, можно обойтись без машины для измельчения орехов, семян и сухофруктов, поскольку острые ножи легко справятся с этой задачей. С их помощью также можно подробить шоколад и сыры твердых сортов, поэтому от сыротерки тоже можно отказаться.
  • Некоторые повара используют вместо льдокрошителя куттер для измельчения льда. И хотя устройство не предназначено для данной операции, мотор отлично с ней справится.

Куттер и мясорубка: в чем отличия?

Безусловно, такой агрегат, как куттер является более универсальным и практичным. Кроме того, к преимуществам куттера можно отнести:

  1. Способность приготовления однообразного фарша с разных видов мяса. Рабочий орган тщательно и равномерно распределяет все составляющие фарша по всему объему.
  2. Скорость приготовления фарша. Для измельчения одной загрузки требуется не более 4-х минут.
  3. Возможность обработки как сырого, так и замороженного мяса.
  4. Степень измельчения мяса шире, чем в мясорубке. Возможно измельчение до крупной, средней и мелкой консистенции фарша.
  5. Мясо после обработки остается сочным, поскольку не сдавливается в процессе обработки.

Если говорить о мясорубке промышленной, то данное устройство считается классическим оборудованием для мяса. Повара умеют обращаться с фаршем, полученным перемалыванием в мясорубке, знают, как он поведет себя при тепловой обработке и какие специи добавить, чтобы подчеркнуть его вкус. Следует понимать, что принцип измельчения мяса с помощью куттера кардинально отличается от мясорубки промышленной. Если мясорубка при перемалывании прессует его, сдавливая молекулы, то на выходе из нее, мясо видоизменено. Микрочастицы фарша из куттера имеют ту же структуру, что и крупный кусок мяса. Проще говоря, после мясорубки мы получаем прессованное мясо, а после куттера – рубленное. Поэтому вкусовые качества двух видов фарша разные, следовательно, требуют разного подхода к приготовлению. Фарш из куттера преимущественно используется для приготовления колбас, сосисок, сарделек и кэббе.

На больших производственных предприятиях используются напольные куттеры. Корпус таких установок имеет крупные габариты. Он оснащен мощным мотором, высокопроизводительными рабочими органами и устойчивыми ножками. Популярным производителем промышленных куттеров является французская фирма Robot Coupe. Фирменные куттеры отличаются износостойкостью, долговечностью и высокими техническими показателями. Высокая цена куттеров Robot Coupe оправдана долгим сроком службы устройств. Ножи в таких куттерах остаются неизменно острыми в течение нескольких лет активной эксплуатации.

Высоким качеством исполнения отличаются также бликсеры Sirman, Bartscher, GGG, GAM и Fimar. Цены на кухонные процессоры для мяса разные и зависят от производственной мощности конкретной модели. Учитывая продуктивность и универсальность данного оборудования, на сегодняшний день его покупку может себе позволить даже начинающий ресторатор. Минимальная цена на куттер профессиональный итальянского производства колеблется в пределах 400-500 у.е.

Если вы решили открыть производственный цех по переработке мяса, мы предлагаем комплексное оснащение вашего предприятия электромеханическим и тепловым оборудованием. В таком случае гарантируем хорошие скидки на оборудование, а также проектирование помещения.