Наші клієнти

brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand

brand
brand

brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand
brand

© 2019 ТзОВ "КухАрт"
All Rights Reserved.

Тендерайзери, розпушувачі м'яса


Фільтр
Вивід плиткою:

Тендерайзер HENDI 843451

603 грн.
(0)
Тендерайзер HENDI 843451 - пристрій для невеликих кафе, ресторанів і для домашнього використання. З його допомогою готується м'ясо до готування відбивних, барбекю, шашлику, м'яса по-французьки. М'ясо ..

Насадка для птиці Frosty TDB для електроприводу Frosty TR8SH

4 680 грн.
(0)
Технічні характеристики насадки для яловичини та свинини Frosty TDB для приводу Frosty TR8SH: 2 групи ножів для нарізки смужками 4 мм Ширина ножів, мм: 180 Матеріал ножів: поліпропілен Мат..

Насадка для говядини та свинини Frosty TDA для електроприводу Frosty TR8SH

7 840 грн.
(0)
Технічні характеристики насадки для яловичини та свинини Frosty TDA для приводу Frosty TR8SH: 2 групи ножів для якісного розпушування Ширина ножів, мм: 165 Матеріал ножів: нержавіюча сталь Г..

Тендерайзер Frosty TS737A

10 800 грн.
(0)
Технічні характеристики тендерайзера Frosty TS737A:Може використовуватися з м'ясорубками ТС8, ТС12Кількість лез, шт: 37х2Максимальна ширина захвату, мм: 175Габарити, мм: 320x290x450Матеріал корпусу: н..

Насадка для шаурми Frosty MSA для електроприводу Frosty TR8SH

11 480 грн.
(0)
Технічні характеристики насадки для шаурми Frosty MSA для приводу Frosty TR8SH: 2 пропіленові валики Ширина ножів, мм: 165 Матеріал корпусу: нержавіюча сталь Габарити, мм: 235х130х120 В..

Електропривід для тендерайзеру Frosty TR8SH з насадками

14 920 грн.
(0)
Технічні характеристики приводу для тендерайзера Frosty TR8SH: Комплектація: без ножів Кількість швидкостей: 1 Матеріал корпусу: нержавіюча сталь Потужність, кВт: 0,35 Підключення, В: 2..

Тендерайзер Frosty ETS737

19 800 грн.
(0)
Технічні характеристики тендерайзера Frosty ETS737:Кількість лез, шт: 37х2Максимальна ширина захвату, мм: 175Габарити, мм: 490x220x405Потужність, кВт: 0,3Підключення, В: 220Матеріал корпусу: нержавіюч..

Тендерайзер Sirman T-REX

58 240 грн.
(0)
Технічні характеристики тендрайзера Sirman T-REX: Розміри робочої поверхні, мм: 300х450 Розміри комплекту ножів, мм: 212x80х62 Матеріал корпусу та деталей: нержавіюча сталь Повністю закрит..
Показано з 1 по 8 із 8 (1 сторінок)

    Практично в кожній українській родині щодня в тому чи іншому вигляді вживається в їжу м'ясо. Це може бути не тільки м'ясо в його чистому вигляді (стейки, запечена рулька і ін.), Але і всілякі ковбаси, сосиски, котлети і т.д.

Дійсно, м'ясо є важливою складовою раціону кожної людини. До його складу входять вітаміни і мікроелементи, які неможливо замінити іншими продуктами. Червоне м'ясо багате на залізо, яке кардинально відрізняється за своїм хімічним складом від заліза рослинного походження. Особливо важливо споживання м'яса зростаючому організму - дітям, у яких відбувається формування кісткового скелета.

Крім позитивного впливу на людський організм, м'ясо може також принести шкоду, якщо його вживати в надмірних кількостях, або готувати неправильно.

На сьогодні існує безліч варіантів приготування м'яса різними способами - тушкування, запікання, підсмажування, соління і т.д. Всі вони мають на увазі виконання необхідних технік, щоб надати м'ясу ніжності і пікантності.

Найбільш поширені страви з м'яса - другі. Страви на основі м'ясного фаршу готуються за допомогою м'ясорубки. У більшості випадків для приготування других страв використовуються великі шматки м'яса свинини, яловичини, телятини або баранини. Щоб надати м'ясу особливу м'якість, його часто по-старому відбивають кулінарним молотком, щоб зруйнувати сполучні волокна. Сьогодні існує легша технологія розпушування м'яса. У нашому каталозі можна вибрати і купити професійний розпушувач м'яса.

Розпушувач для м'яса: принцип роботи

    Розпушувач м'яса - вид професійного обладнання для обробки м'яса перед його приготуванням. Виділяють два види розпушувачів м'яса:
  • Промисловий розпушувач м'яса автоматичний
  • Ручний тендрайзер м'яса

Промислові електричні розпушувачі м'яса мають високу продуктивність і здатні обробити до 200 кг м'яса на годину. Така продуктивність визначає сферу застосування пристрою - його активно експлуатують в м'ясних цехах, на підприємствах харчової промисловості, супермаркетах. Пристрій являє собою корпус з нержавіючої сталі, в воронку якого закладається великий шматок м'яса. Робочий механізм розпушувача оснащений двома валами з декількома десятками ножів і голок на кожному. Електричний двигун приводить вали в рух таким чином, що ріжучі деталі захоплюють м'ясо з різних сторін, руйнуючи сполучні тканини в структурі м'яса.

Відомими виробниками автоматичних розпушувачів м'яса є тайванська компанія JeJu і фінська фірма Koneteollisuus OY.

Ручний тендрайзер м'яса являє собою ріжучий механізм, який складається з 16 або 48 ножів, розташованих в два або три ряди. Ріжучі деталі поміщені в невеликий пластиковий корпус ергономічної обтічної форми для легкого захоплення рукою. Процес розпушування м'яса за допомогою ручного тендрайзера виглядає наступним чином: на обробну дошку викладається шматок м'яса, і за допомогою притискних рухів тендрайзером воно просікають лезами. Ручні тендрайзери, на відміну від електричних, призначені, в основному, для розпушування порційних шматків м'яса, безпосередньо перед приготуванням. Тому, ручні тендрайзери більш популярні в невеликих підприємствах харчової промисловості - їдалень, ресторанах, кафе, закусочних.

Лідером виробництва ручних тендрайзеров для кафе є американська фірма Jaccard. Асортимент фірмових товарів складається з двох моделей на 16 і 48 ножів. Ручні тендрайзери призначені для розпушування свинини, баранини, яловичини, м'яса птиці і риби. М'ясне філе в процесі розпушування не пошкоджується, поверхня залишається рівною і гладкою.

У магазині Кухарт можна також купити розпушувачі м'яса ручні Hendi. Якість їх виконання нітрохи не поступається вищеописаним, але за ціною вони набагато доступніше для середньостатистичного ресторатора.