Сортування:
-228x228.jpg)
Заготовки для кондитерських і хлібобулочних виробів повинні бути не тільки приготовані відповідно до рецептури, а й якісно розкатані. Швидко і акуратно розкачати дріжджове, пісочне і листкове тісто можна за допомогою професійних тісторозкаточних машина.
Часто на хлібопекарських підприємствах необхідно розкачати тісто зовсім в невеликій кількості. Запускати при цьому промислову тісторозкатку не доцільно. Компактні електричні тісторозкатувальні машини - рішення для невеликих підприємств громадського харчування, кондитерських і міні-пекарень.
Переваги настільної тісторозкатки полягають у наступному:
- Мінімізація трудовитрат персоналу
- Прискорення процесу розкатування тіста
- Підвищення якості розкатування в порівнянні з ручною
- Оптимізація процесу розкочування і можливість розкачати однакові за розміром і товщині заготовки з тіста
- Компактність
- Економність споживання енергоресурсів
- Доступна ціна в порівнянні з промисловим обладнанням для міні-пекарні
- Висока зносостійкість
- Безпека експлуатації та контакту з харчовими продуктами
- Простота в догляді і використанні.
Види настільних тісторозкаток
Залежно від способу дії, тісторозкатки існують різних видів:
- ручні
- напівавтоматичні
- автоматичні
Як вибрати тістрозкатку?
Перед покупкою тісторозкатувального обладнання для ресторану, варто звернути увагу на деякі критерії, що можуть значно спростити роботу пекаря. Професійні тісторозкаткі оснащені парою валиків, серед яких поміщається тісто для розкачування. На сьогоднішній день ринок харчового обладнання переповнений неякісною підробленою продукцією, виконаною з дешевих матеріалів, які поставляються без відповідної документації. Зверніть увагу на матеріал виготовлення валиків тісторозкатки. З метою безпеки контакту з харчовими продуктами, все робочі деталі харчового обладнання повинні бути виконані з харчової нержавіючої сталі.
Варто звернути увагу на комплектацію моделі, або можливість докупити додаткові насадки в перспективі, а також наявність регулятора товщини розкачування. Відмінною рисою італійських локшинорізок Fimar є можливість установки всіляких матриць, які дозволять приготувати заготовки для локшини товщиною від 2 до 12 мм.
Врахуйте також, яка довжина тісторозкатувальних валків для вашого підприємства буде оптимальною. Невеликому кафе або ресторану досить купити тісторозкатку з робочими валками не довше 20 см. Такі пристрої легко впораються з завданням розкачати тісто для равіолі, локшини та інших страв в невеликій кількості.
Для більш потужних харчових підприємств доцільніше купити тісторозкатку з довгими валками (в порядку 50 см)
Наявність функції реверсивного руху валків без необхідності повторно прокатувати тістову заготівлю значно полегшить роботу з листковим тістом. Якщо ви збираєтеся купити тісторозкатку для кондитерської, шукайте відповідну модель в нашому каталозі, або зателефонуйте до відділу продажу магазину Кухарт, де вас безкоштовно проконсультують і порекомендують оптимальне обладнання.
Асортимент тісторозкаток в магазині Кухарт представлений в широкому вигляді. Добре себе зарекомендували настільні тісторозкатки Imperia. На ринку вони представлені у вигляді ручних установок, а також пристроїв, оснащених мотором, що значно спрощує процес їх експлуатації. Тісторозкатка для кафе Imperia комплектуються ножами для приготування локшини двох розмірів, а також оснащені функцією регулятора товщини розкочування тіста від 0,2 до 2,2 мм.
Професійні електромеханічні тісторозкатки відмінно справляються з розкочуванням дріжджового, пісочного, листкового тіста. Вони широко застосовуються в виробничих цехах в міні-пекарнях, кондитерських, в ресторанах і кафе. Невисока ціна тісторозкаток в магазині Кухарт дозволяє оснастити ними кухню початківцю ресторатору з обмеженим бюджетом. Широкий функціонал тісторозкаток дозволить розширити меню будь-якого підприємства громадського харчування і додати в нього вишукані кондитерські вироби, а також італійські равіолі та домашню локшину.
Конструкція професійних тісторозкаток розрахована на інтенсивне використання. Виконані з нержавіючої сталі, вони стійкі до механічних впливів протягом усього терміну експлуатації.