Найбільшу потребу у використанні морозильних і холодильних столах відчувають професійні кухні ресторанів, кав’ярень, кондитерських закладів і навіть забігайлівок. Однією із переваг холодильних є економія простору, адже замість відділених виробничого столу і холодильної шафи можна обійтися однією компактною установкою. До того ж економиться час приготування їжі. І, хоча мова йде про декілька секунд, але якщо підрахувати ці секунди протягом всієї робочої зміни, - набіжить чималий проміжок часу, який можна було витратити раціональніше.
Холодильний стіл - що це?
Холодильні та морозильні столи - маст-гев обладнання на професійній кухні в модерному закладі громадського харчування. Вони являють собою столи, всередині яких є вбудований холодильний апарат. У нижній частині передбачені камери для тимчасового або тривалого зберігання цілих або уже приготованих інгредієнтів. Холодильні камери в таких столах оснащені місцями для гастроємностей або ґратчастих полиць. Охолоджуючі столи оснащені панеллю керування, на якій можна виставити необхідну температуру охолодження. Матеріал, використaний для виготовлення більшості елементів - високоякіснa нержавіючa стaль.
У деяких видaх холодильних столів передбаченa гранітна або мармурова стільниця. Мармур і граніт є малотеплоємними матеріалами, а отже - вони холодніші, що в свою чергу запобігає прилипанню тіста до стільниці. Як правило, такими стільницями оснащені холодильні столи для піци чи іншої випічки. Холодильні та морозильні столи виготовлені з невеличким бортиком по фронтальному краю.
Як обрати між холодильним і морозильним столом?
Охолоджувальні столи для професійної кухні диференціюються залежно від температурних режимів, в яких вони здатні працювати:
- Низько температурні столи працюють в режимі, не вище +18ºС. Найчастіше, низькотемпературні столи купують масово для подальшої установки в крупних мережевих ресторанах або виробничих цехах, де необхідна швидка й глибока заморозка м'ясних і рибних напівфабрикатів, а також їх тривале зберігання.
- Середньо температурні холодильні столи використовуються для короткочасного зберігання свіжих овочів, риби і м'яса, а також молочних продуктів.
- Комбіновані, які мають різні режими температури.
Найбільш популярні бренди, які виробляють холодильне обладнання
У світі техніки для професійних кухонь налічується понад 50 різних брендів, які виготовляють рефрижератори для кухонь закладів харчування. Серед свого асортименту ми пропонуємо холодильні апарати-столи із Італії, Китаю, Туреччини, Іспанії, Німеччини, Нідерландів, Данії та України. Продукція наших виробників гарантовано буде виконувати всі передбачені свої функції та прослужить на вашій професійній кухні довгі роки.
Найпопулярніші серед охолоджуваних апаратів ці бренди:
- Apach, Desmon Forcar, Frosty, Fagor, Tecnodom - Італійські холодильні столи
- Berg, Cooleq, EFC, GoodFood, HURAKAN, Rauder, Reednee - товари з Китаю
- Tehma, Кий-В - українські столи.
Топ 5 бюджетних холодильних столів
Ми працюємо уже досить довго, тому зрозуміли, що багатьом нашим клієнтам важливо отримати якісний товар за помірну, підйомну ціну. Саме тому ми підібрали кілька холодильних столів, у яких бюджетна ціна відповідає високій якості:
- Стіл для піци Reednee PS900
- Холодильний стіл EFC PS900 R290
- Стіл холодильний Frosty PS200
- Холодильний стіл BERG GN2100TN
- Холодильний стіл дводверний Tehma Лінія 600
Де купити надійне кухонне обладнання?
Перед тим, як купувати нашу професійну, ми рeкомендуємо cicти й обміркувати, які функції ви будете найчастіше використовувати у своїй роботі, адже від цього напряму залежить, який стіл варто обрати.
Перше, що необхідно врахувати - тип продуктів, які ви плануєте зберігати в камері охолодження. Як ми уже знаємо, для тривалого зберігання продуктів найліпше підійде морозильний стіл, для короткочасного логічніше буде обрати холодильний. Друге, на що варто звернути увагу - обсяги продуктів, які ви використовуєте. Для невеликого кафе зійде невеликий холодильний столик. Але от закладам побільше, раціональніше буде купити чотиридверний холодильний стіл або навіть кілька столів.
Якщо ви відчуваєте труднощі при виборі холодильного обладнання для свого закладу - зверніться до наших фахівців за допомогою і ми запропонуємо найбільш оптимальний вapiaнт холодильного або морозильного столу, який буде відповідати вашим запитам і по функціоналу, і по бюджету.