Ціни на жиро-і крохмалоуловлювачі для відділення жирів і крохмалю

    Рівень майстерності кухарів в ресторанах, мабуть, головний критерій, яким керуються споживачі послуг громадського харчування. Але якщо трапляється, що відвідувач кафе або бару зауважує щонайменше недотримання санітарних норм, всі старання персоналу зводяться на нуль.

    Дійсно, в ресторанній індустрії дуже важливо дотримуватися правил гігієни, підтримувати чистоту не тільки столового посуду, а й інтер'єру, простору в кухонному приміщенні, робочих поверхонь і т.д.

У виробничому цеху будь-якого ресторану або кафе існують зони, для підтримки чистоти які потрібно найбільше зусиль. Однією з таких зон є посудомийні відсік.

Навіть якщо для миття посуду використовується професійна посудомийна машина, перед її включенням персонал повинен очистити посуд від залишків їжі. Іноді потрібно сполоснути тарілки під проточною водою, і тільки після цього поміщати в мийну камеру посудомийки.

Часто, порушуючи вимоги СЕС, працівники кухні використовують мийні ванни в посудомийному відсіку для миття овочів і фруктів, м'яса або рибної сировини.

В таких умовах стічні труби в мийних ваннах дуже часто забиваються. Щоб вирішити цю проблему часто вдаються до використання різних розчинів, які розщеплюють жирові клітини відходів і тимчасово очищують труби.

    Даний метод має свої переваги, але його великий недолік полягає в тому, що кошти такого плану вимагають зупинки робочого процесу, оскільки після засипання таких розчинів в стік необхідно почекати від 15 до 30 хвилин, щоб суміш подіяла. Для підприємця цей момент не зовсім вигідний, адже для закладу з високою відвідуваністю зупинка процесу приготування замовлень може загрожувати втратою доброї репутації.

Технічний прогрес не залишив без уваги і пристрої для автоматичного очищення стічних труб. Сьогодні на ринку харчового ресторанного обладнання в широкому вигляді представлені професійні жироуловлювачі.

Жироуловлювачі для ресторану

    Жировловлювачі, або, простіше кажучи, сепаратори жиру, - професійні пристрої, які, на відміну від зовнішніх очисних споруд, встановлюються безпосередньо під мийкою.

    Сепаратори жиру допомагають уникнути засмічення каналізаційних труб, очищають стічні води, тим самим продовжуючи термін служби стічної системи, підвищують рівень гігієни в харчовому виробничому цеху. Чи варто говорити про те, що установка професійного жировловлювача знімає з персоналу істотну частину турбот. З наявністю автоматизованої системи очищення стічних сифонів більше немає необхідності очищати їх вручну.

    Популярним виробником професійних жироуловлювачів є німецька компанія GGG. Попитом користуються також жироуловлювачі вітчизняного виробництва.

Жироуловлювачі: критерії вибору

    Збираючись купити професійнуий жироуловлювач, варто оцінити обсяг, якість і ступінь потоку стічних вод.

    Моделі професійних сепараторів жиру розрізняються за кількістю сировини, які вони здатні переробити протягом експлуатаційного строку. Так для невеликого кафе або бару немає необхідності купувати високопродуктивний апарат для сепарації жиру з води. У свою чергу, для ресторану з повноцінною кухнею обійтися без промислового жироуловлювача важко.

Якщо резервуар для жирових відходів наповнився, його можна очистити, або встановити додаткову ємність для збору жиру поза апаратом.

Санепідстанцією позначено, що жирові відходи, які накопичуються в жироуловлювачах, небезпечні. Тому очищення резервуару виконується кваліфікованими працівниками спеціальної сервісної служби.

Друге, на що варто звернути увагу, це на здатність безперебійно працювати не залежно від інтенсивності потоку проточної води. Жировловлювачі сумнівної якості часто виходять з ладу, варто лише відкрутити кран сильніше.

Продуктивність деяких моделей жироуловлювачів залежить і від температури води.

    Компанія Кухарт пропонує поставки професійних крохмалоуловлювачів і уловлювачів жиру для кафе, ресторанів, барів та їдалень. Всі жиро і крохмалоуловлювачі сертифіковані і поставляються з гарантією. Отримати відповіді на питання, що цікавлять вас і підібрати відповідне обладнання для свого харчового підприємства можна, зателефонувавши в наш відділ продажів. Тут вам нададуть безкоштовну консультацію і дадуть знижку на комплексне оснащення професійної кухні.